REZEPTE A-Z

by Madam Rote Rübe

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Amaretto-Kirsch-Käsekuchen

Ameisen-Gugelhupf mit Eierlikör

American-Vollkorn-Pizza mit Mozzarella-Käserand

Ananas-Sauerkrautsalat mit Mais in Ingwer-Sahne-Dressing

 

Anleitungen:

 

Antipasti-Salat Misto, ofengeröstet

 

Apfel:

 

Aprikose:

 

Auberginen-Gemüsesauce, mexikanisch mit Bohnenbällchen zu Pasta

Auberginen-Tomaten-Salat mit Honig-Dressing u. pikanten Sonnenblumenkerne

 

Avocado:

 

 

Backen mit Lievito Madre:

 

Banane:

 

Baklava-Eis 

Bami-Goreng, das vegetarische Pfannengericht aus der 30-Minuten-Küche

Bandnudeln mit Rahm-Pfifferlingen aus der Pfanne

Barbecue-One-Pot mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen

 

Bärlauch:

 

Basilikum-Erbsen-Suppe mit Ziegenkäsebällchen 

Bauernsalat mit Feta und Kichererbsen

Bauernstuben-Topfbrot mit Sauerteig, Sesam u. Mohn

Bauern-Vollkorn-Krusti

Beerenkuchen mit Vanille-Quarkcreme

Beerenstarker Josta-Schoko-Eierlikör-Guglhupf

Berliner aus Vollkorn im Ofen gebacken 

Berliner Brot – Vollkornplätzchen

Bienenstich

Bircher Müsli mit Himbeersauce

 

Birnen:

 

Blattsalate mit Kartoffel-Kräuter-Vinaigrette 

 

Blumenkohl:

 

Blutorangen-Guglhupf

 

Bohnen:

 

Brandteigtorte mit sahniger Hirsecreme – vollwertige Karpatka

Bratapfelkuchen mit Mandel-Eierlikörfüllung 

 

Bratlinge:

 

Brioche Burger Buns – Hamburger Brötchen

Brioche, französisch vanillige Vollkorn-Brioche

 

Brokkoli:

 

Brombeeren:

 

Brotreste-Verwertung:

 

Brötchen – schnelle italienische Pantoffel-Brötchen zum Abstechen

 

Buchweizen:

 

Bulgur:

 

Buttermilch-Bauernbrot mit Übernachtgare

Butter-Vollkorn-Hefekuchen mit Mandeln

Buttrige Kartoffel-Brötchen aus Dinkelvollkornmehl

Butterige Sandwich-Vollkornkekse mit Sauerteigstarter

 

 

Ciabatta-Brötchen mit Lievito madre

Chai Latte-Sirup

 

Champignons:

 

Chatschapuri oder gefülltes Weizenvollkorn-Fladenbrot mit Lauch und Feta

Chicorée-Salat mit Orange & Meerrettich-Dressing

 

Chinakohl:

 

Chutney:

 

Couscous-Quark-Klöße auf Champignongemüse

 

Curry-Gerichte:

 

Curry-Sauce Berliner Art mit Brotbuletten – #Restezauber

 

 

Dampfnudeln in Vollkorn mit der Salzkruste



Dinkel:

 

 

Eier:

 

Eifeler Döppekooche – Kartoffelkuchen aus dem gusseisernen Topf

Einfaches Klosterbrot aus Weizenvollkorn 

Eingelegte Salzzitronen

 

Eis: 

 

Emmer-Vollkorn-Sauerteigbrot mit Joghurt

Endiviensalat mit saure Sahne-Vinaigrette u. leichter Knoblauchnote 

Energiekugeln mit Aprikosen

Erbseneintopf mit Pesto

 

Erdbeeren:

 

Erdnuss-Cashew-Plätzchen mit Honigkaramell und Dinkelvollkorn

Espresso-Dinkel-Vollkorntorte mit Buttercreme

Espresso-Puddingcreme mit Lebkuchen und Clementinen

 

 

Feigenquiche mit Ei

Feldsalat mit Birne u. Sellerie-Vinaigrette u. knusprig gebratene Semmelknödel

Fenchel-Grünkernsalat mit Weintrauben 

Fetakäse in Olivenöl eingelegt, der schnelle Käse-Snack

Fetakäse über Wassermelonen-Sommersalat

Fitness-Weizenvolllkornbrot mit Kerne, Möhren und Sauerteig-Starter

Fladenbrot aus dem vollen Korn gebacken 

Fladenbrot aus der Pfanne aus Weizen-Vollkorn

Flammkuchen mit Spinat auf mallorquinische Art

Florentinerplätzchen mit Schokoladenfüßchen

Focaccia mit getrockneten Tomaten und Mozzarella

Focaccia mit italienischen Kräutern und Oliven

Fridolin, der einfache Weizenvollkornweck

Frischkorngericht mit Beeren

Frühlingsrezepte – 12 ab in den Frühling-Rezepte

 

 

Gedämpfte Hefebrötchen mit Pilzfüllung (Rezension)

Gefüllte Weinblätter mit Zitrone & Gurken-Knoblauch-Dip

Gemüseeintopf (Bali-Buddha-Gemüseeintopf)

Gemüsetürmchen auf Blattsalat mit Kräuterschmand 

Gemüsereis mit Spargel und Parmesanhobel – One-Pot-Gericht

Gemüse-Würzsauce für vegetarische Braten, Pasta, Reis etc.

Getreidebeilage zu Chinakohlgemüse mit süß-scharfer Ingwer-Knoblauch-Sauce

Gewürzkuchen-Dessert mit Zimtcreme, Apfelmus und Walnussgeknusper

Gewürzkuchen mit Zwetschgenmusfüllung

Gewürzkuchen-Würfelchen, vollwertig

Glutenfreies 100-%-Vollkornkörnerbrot (Rezension)

Glutenfreies skandinavisches Korn-Knäckebröd Majsmjöl

Glücksschweinchen für Neujahr

Gnocci al brodo 

Goliath, das Kastenbrot aus Großmutters Backform

Graupenrisotto mit Mangold und Birne 

Grieß-Kaiserschmarren mit Preiselbeersahne

Grießpudding-Kuchen mit Rhabarber-Himbeer-Kompott

Grüne Frühlingssuppe mit Grünkernklößchen

Grüner Bohnensalat mit Chili-Honig-Sauce

Grüne Bohnen mit Kernölcreme

Grüner Bohnensalat mit Nektarine

Grüner Smoothie 

Grüner Spargel-Pasta-Salat

 

Grünkern:

 

Grünkohl-Pesto mit Feige

Grünkohl – Ofenkartoffeln mit Grünkohlpesto und Quark-Dip auf einem Grünkohlbeet

Guacamole-Salat mit Hafer und Feta

 

Gurken:

 

 

Hafer:

 

Hagebutten:

 

Harzer-Käse, mariniert u. ohne rohe Zwiebeln 

Haselnuss-Galette mit Johannisbeeren und Aprikosen

Haselnusstorte mit Eierlikör

Hällakakor – das traditionelle Vollkornbrot aus dem hohen Norden Skandinaviens

Hefeblechkuchen mit Schoko-Nuss-Decke

Hefeteig-Schäfchen zum Osterfest 

Hefevollkornkuchen mit Heidelbeer-Quarkfüllung

 

Hefeteig „stets parat“ aus Vollkorn

 

Hefezopf (Babka) mit hausgemachter Erdbeermarmelade und Zitronen-Cashewcreme

Herziges Vollkorn-Landbrot mit Sauerteig

Hildabrötchen mit Johannisbeergelee

Hollerküchlein Blütenwolke  

Holunderbeerkompott zu Kroketten

Holunderblütensirup mit Honig

Holunder-Brombeer-Kuchen

 

Himbeeren:

 

Hirse:

 

 

Irish Chocolate Creme mit Johannisbeeren

Italienisches Kräuter-Vollkornbrot mit Parmigiano

Italienische Pizza-Muffins aus Vollkorn mit Pesto-Rosso

 

 

Johannisbeeren:

 

 

Kaffee-Dinkelvollkorn-Plätzchen mit Prägemuster

Karpatka – vollwertige Brandteigtorte mit sahniger Hirsecreme

 

Kartoffeln:

 

Käse-Dinkelvollkorn-Kekse mit Schnittlauch

Käse-Dinkelvollkorn-Spätzle mit Pfifferlinge

Käse-Eierpfannkuchen mit Dinkelvollkornmehl

 

Käsekuchen:

 

Kastanien:

 

King of Rolls-Brötchen

 

Kirschen:

 

Knäckebrot:

 

Knoblauch-Béchamel-Soße – ein Basis-Rezept für helle Gemüsesoße

Knusper-Kichererbsen – würziger Snack oder crunchy Topping

 

Kochbuch-Rezensionen:

 

Kohlrabi:

 

Kohlrouladen mit Pilz-Nussfüllung – Rezension

 

Kokos:

 

Körner-Knäckebrot mit Maismehl

Kraftpaket, das Weizenvollkornbrot (Rezension)

 

Kräuter:

 

Krautsalat mit mediterranen Gaumenfreuden

 

Kürbis:

 

 

Latwerge – das Gewürz-Zwetschgenmus aus der Pfalz

 

Lauch (Porree):  

 

Lievito Madre – siehe B – Backen mit Lievito Madre

 

Linsen:

 

Linzer Torte, winterlich und traditionsreich

Löwenzahn-Walnuss-Pesto auf Pasta

 

 

Mairübchen-Salat mit Gurke in einem cremig-sahnigen Kräuter-Dressing

Mandel-Dinkel-Porridge aus dem Ofen mit zart karamellisierten Früchten

Mandelpudding, selbstgemacht mit Himbeeren

Marmeladen-Dinkelvollkornkuchen aus der Kastenform

Marmor-Gugelhupf in Zebraoptik

Marzipan-Zimtwaffel-Pralinen

Maultaschen mit Spinat-Käse-Füllung

Maulwurfs-Vollkornkuchen mit Banane und Eierlikör

Mediterranes Backofengemüse mit Schafskäse-Feta

Mediterraner Kichererbsensalat mit Frischkäsedip

Mediterraner Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing

Mediterraner Pinienkern-Lauch-Brotaufstrich

Mediterranes Vollkorn-Wurzelbrot mit Tomaten, Oliven und Fetakäse

Mexikanisch gefüllter Spaghettikürbis mit Cashewkäse und Avocadowürfel

Mini-Vollkornfladen mit Gorgonzolacreme & getrockneten Tomaten 

 

Mirabellen:

Mirabellen-Käsekuchen mit Streuseln und Dinkelvollkorn

Mirabellen-Vollkornkuchen mit Haselnuss-Streuseln

 

Möhren:

 

Mousse au Café-Chocolat – französischer Dessertklassiker

 

 

Neujahrsbrezel als Glücksbringer

 

Nudelsalate:

 

Nussecken

Nusskuchen

 

 

Ofengemüse:

 

Oliven:

 

Orientalischer Kürbiseintopf mit Zimt-Rosinen-Vollkornreis

Osterbrot, süßes

Osterhasen, süße, mit Mandelbäuchen

Oster-Hefeteig-Schäfchen

 

 

Pak Choi-Gemüsepfanne mit Brokkoli, grünen Bohnen und Mie-Nudeln

 

Paprika:

 

Parmesan-Tomaten-Knäcke mit Rosmarin

 

Pasta:

 

Pastinaken-Möhren-Curry mit Kartoffeln und Bärlauch-Pesto

Pausensnack-Vollkornbrot mit Saaten und Kerne (anfängergeeignet)

Petersilien-Sommersalat mit Bulgur 

Pfälzer Kartoffelsuppe

Pfälzer Schales, Kartoffel-Ofengericht

Pfälzer Vollkorn-Dampfnudeln mit der Salzkruste

Pfannengeröstete Möhren mit Apfel und Zimthonig

Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit Kohlrabigemüse

 

Pilze:

 

Pizza:

 

 

Ratatouille auf Pasta – provenzalischer Gemüsetopf

Rauchiger Teewurst-Aufstrich, vegetarisch

 

Reisgerichte (Vollkorn):

 

Rhabarber:

 

Roggen:

 

Rosengelee mit Sekt

 

 

Rote (Weiße) Bete:

 

Rotes Linsengericht mit Paprika & Feigen

Roter Linsensalat mit Spinat u. Schafskäse 

Roter Rettichsalat mit Apfel & Kidneybohnen

Roter Rettichsalat mit Honigmelone & Rucola 

 

Rotkohl:

 

Rosmarin-Partybrot, mediterran 

Röstzwiebel-Pflaumen-Bauernbrot

Rotwein-Gugelhupf mit Kirsch- und Käsecremefüllung

 

Rucksackschmaus und Wanderungen:

 

Rucola-Tomaten-Aufstrich „Pimp my Schnitte“

Ruckzuck-Ölsamen-Vollkornbrot 

Russischer Zupfkuchen mit Birnen

Rustikales Wagenrad – reines Roggenvollkornbort mit Zweistufen-Sauer

Rustikales Weizenvollkornbrot mit Lievito madre

 

 

Sandwich-Vollkornkekse mit Sauerteigstarter

Salatteller mit Bratkartoffeln und Ei

Salted Caramel Erdnuss-Riegel ohne Backen

Salzzitronen, eingelegt

Sauerampfer-Kartoffelsuppe mit Knoblauchcroûtons

Sauerkrautsalat mit Ananas und Mais in Ingwer-Sahne Dressing

Sauerkrautstangen und Sauerkraut-Baguettebrötchen

Sauerteig aus Roggenvollkornmehl

Sauerteig-Knäckebrot mit Körner

 

Sauerteigstarter-Resteverwertung:

 

 

Schokolade:

 

Schüttelgurken-Snack oder Salat

Schwarze Honig-Nüsse in Amaretto

Schwarze Honig-Nüsse, süßsauer eingelegt

 

Spaghettigerichte:

 

Spargel:

 

Spinat:

 

Spitzkohl-Nudelpfanne

 

Stachelbeeren:

 

Steckrüben-Kartoffel-Gratin mit Zitronensoße und Thymianbrösel

Stollenplätzchen

Suppengrün, eingesalzen für Gemüsebrühe 

 

Suppen – Eintöpfe:

 

Süßkartoffeln:

 

 

Tausend Taler-Vollkornbrot mit Lievito Madre ohne Kneten

Tiramisu-Karamell-Riegel, vollwertig

 

Topfbrote:

 

Tomaten:

 

Trockenpflaumen-Walnuss-Brotaufstrich mit Frischkäse

Turbo-Fit-Vollkornbrot

Tzatziki – wie beim Griechen

 

 

Vanille-Eis mit Karamellzwetschgen

Vanille-Joghurt-Eis mit Amarena-Kirsch

Vegetarischer Gemüseburger

Vegetarischer Pilz Stroganoff auf Vollkornreis

Vegetarischer rauchiger Teewurst-Aufstrich

Verheiratete: Grumbeeren & Mehlkneppcher mit Schnittlauchsauce

Vinschgauer Fladenbrötchen mit Sauerteig

Vital-Vollkornbrot mit Hafer, ballaststoffreich (All-in-Teig ohne Kneten)

 

Walnüsse:

 

Weckschnitten mit Weincreme

 

Weihnachtsrezepte:

 

Weinblätter, gefüllt mit Zitrone & Gurken-Knoblauch-Dip

Weißbrot mit langer Teigführung

Weißer Käs mit Röstkartoffeln

Weiße Spinat-Artischocken-Vollkornpizza mit Sauerteig

 

Weißkohl:

 

Weizen:

 

Wir retten was zu retten ist:

 

Wirsing:

 

Wurzelgemüsesalat aus der Backröhre mit Knobisauce 

 

 

Zaubernüsse mit Schokocreme aus der Weihnachtsbäckerei 

 

Ziegenkäse:

 

Zimtwaffeln – ein Duft von Zimt

Zitronige Joghurt-Kuppel mit Erdbeeren

Zitroniger Aprikosen-Käsekuchen

Zitrussalat mit Datteln und Haselnuss-Sahne-Creme

 

Zucchini:

 

Zuckererbsen auf ofengebackener Süßkartoffel mit Knoblauch-Dip 

Zupfbrot mit Spinat-Artschocken-Füllung und Zitronen-Thymian (Vollkorn)

Zupfbrot mit Zitronen-Kräuterbutter

 

Zwetschgen (Pflaumen):

 

Zwiebeln:

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