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Aus der Weihnachtsbäckerei

Traditionelle Wolfszähnchen – so gar nicht bissig

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Weihnachtsplätzchen Wolfszähne

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Wolfszähnchen – das Plätzchen mit der typischen Form

Wolfszähnchen lagen bei uns immer auf dem weihnachtlichen Gebäckteller. Jeder liebte sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Und ganz Mutige tunken sie sich sogar dort hinein. Ich? Nein, ich gehöre nicht zu ihnen. Ich esse das Plätzchen mit dem volkstümlichen Namen am liebsten pur. Doch meiner Oma schmeckte es – das Plätzchen – mit einem Griff in den Kaffee aufgeweicht.

Und da Traditionen dafür da sind, dass sie gepflegt werden, bin ich bereits die vierte Generation, die sie backt. Es ist ein richtiges Familienrezept.

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Eisenbahner Plätzchen, der rotgoldene Happen zum Verlieben

by Madam Rote Rübe

Für den bunten Weihnachtsteller

Weihnachten ohne Plätzchen – absolut undenkbar! Da gibt es manche Ausnahme, die nicht vollwertig ist, aber in unserer Familie unbedingt auf den Plätzchenteller gehört. Machen wir uns nichts vor: In der Vorweihnachtszeit drücken wir schon mal beide Augen feste zu. Oder könntest du einem Eisenbahner Plätzchen widerstehen?

Mit Eisenbahner Plätzchen toppst du bei Marzipanliebhabern mit satten hundert Punkten. Sie sind ein echter Klassiker in der österreichischen Weihnachtsbackstube. Wunderschön und lecker. Denn neben einer köstlichen Marzipanmasse auf buttrigem Mürbeteig werden sie noch mit einem süßsäuerlichen roten Gelee deiner Wahl verfeinert. Und das macht sie richtig gut!!!

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Marzipan-Zimtwaffel-Pralinen – vom leckeren Krümel zur süßen Marzipankartoffel

by Madam Rote Rübe

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Mit „Ofekribbelcher“ zu unübertroffenen Marzipan-Zimtwaffel-Pralinen

Marzipan-Zimtwaffel-Pralinen sind so lecker, dass unsere Familie stets in der Hoffnung auf viele Zimtwaffelkrümel lebt. „Ofekribbelcher“ nennt sie liebevoll der Volksmund.

Unbestritten, vom Geschmack ist die Marzipan-Zimtwaffel-Praline die perfekte Marzipankartoffel!!! Denn der Zimtgeschmack der Waffelreste und der herbe Geschmack der Orangenmarmelade schenkt den Pralinchen eine Magie, die ihresgleichen sucht. Dabei sind sie einfach und schnell als Kügelchen gerollt und zubereitet. Und schon wandert der süße Bissen  nur noch mit Puderzucker leicht bestäubt in die Gebäckdose. Hier halten sie im kühlen Raum aufbewahrt bis zu sechs Wochen. Wenn du es aufwändiger magst, tauche sie in geschmolzene Kuvertüre und stelle sie dann kalt.

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Schokoladige Gewürz-Crincle-Plätzchen mit Dinkelvollkornmehl

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Schokoladige Gewürz-Crincle-Plätzchen mit Dinkelvollkornmehl

Ein Liebling aus der Weihnachtsbäckerei

Und es hat ZOOM gemacht. Ein schokoladiges Gewürz-Crincle-Plätzchen mit Dinkelvollkornmehl. Ein Bissen nur und es war passiert. „Oh, das schmeckt ja nach Gewürzkuchen. Nach Schokolade. Hmmm, wie lecker,“  sagte jeder, der eins probierte. Die Augen strahlten, die Wimpern klimperten, die Grübchen vertieften sich und ein Smilie überflog das Gesicht. Dazu bewegte sich die Hand zum nächsten Plätzchen, als ob sie ein Eigenleben entwickelte. So sah Liebe aus. Auf dem ersten Biss.

Crincle-Plätzchen mit Dinkelvollkornmehl und einem kräftigen Touch nach würziger Schokolade sind für mich die Neuentdeckung eines perfekten Plätzchens. Super leicht herzustellen und ruckzuck zum Füllen der Weihnachtsdosen geeignet. Das Geschenk, das Freude verströmt.

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12 + 1 Rezepte für die Adventszeit versüßen uns die Wartezeit auf Weihnachten

by Madam Rote Rübe

Mit diesem Beitrag möchte ich dir 12+1 Rezepte zur Inspiration für die weihnachtliche Zeit zeigen und mitgeben. Sie warten bereits auf dem Blog auf ihren großen Auftritt in deiner Küche.

Suche dir das liebste Gebäck oder Kuchen, das liebste Weihnachts-Küchengeschenk in Form von süffigen Likören, Schoko-Salami, Knäckebrot oder Ruck-Zuck- Brot heraus. Ich weiß, so manche Arbeit steckt dahinter, doch die köstlichste Belohnung entschädigt dafür: Leuchtende Augen, wenn die Plätzchendosen mit Zimtwaffeln und Co. gefüllt, wenn der erste Schluck Likör getrunken wird und wenn ein Hauch duftender Nüsse aus dem Brot zu deiner Nase steigt.

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Saftige Haferflockenmakronen mit Schokoladenhäubchen aus der Weihnachtsbäckerei

by Madam Rote Rübe

Die leckersten Plätzchen gibt es bei uns daheim!

Es sind unsere überlieferten Rezepte, seit Jahrzehnten gebacken. In einer Backstube, aus der Düfte von Vanille, Zimt und Anis ziehen. Unwiderstehlich. Bestimmt sagst du das auch von euren Familien-Plätzchen. Oder?

Aber werfe trotzdem einen Blick in unsere Vorweihnachtsbäckerei. In der nächsten Zeit stelle ich dir Lieblingsplätzchen aus unserer heimischen Backstube vor. Sechs verschiedene Kleinode – nicht jedes ist unbedingt vollwertkompatibel. Andererseits, gerade an Weihnachten schmecken sie so gut und geben ein glückliches Christmas-Gefühl.

Es sind Plätzchen, die seit Kindheitstagen manch versteckte Plätzchendose bei uns füllten und zierten. Plätzchen, die meine Großmutter bereits liebevoll backte und deren Tradition meine Mama fleißig weiterführte. Ohne sie kann ich mir Weihnachten gar nicht vorstellen und damit diese behüteten Rezepte nicht verloren gehen, findest du sie jetzt in meinem virtuellen Kochbuch.

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