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Dinkel

Mandel-Dinkel-Porridge aus dem Ofen mit zart karamellisierten Früchten

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Mandel-Dinkel-Porridge aus dem Ofen mit zart karamellisierten Früchten

Der Dinkel feiert ein Comeback als Mandel-Dinkel-Porridge aus dem Ofen

Ganz ehrlich? Ich könnte Porridge den ganzen Tag essen. Morgens, mittags und abends. Da kenne ich nichts. Meistens esse ich den klassischen Hafer-Porridge, weil er so schön schnell fertig ist.

Doch dieser Porridge ist anders. Nicht nur, dass er aus nussigem Dinkel besteht, er wird zudem im Ofen gebacken. Damit spare ich Zeit und Mühe fürs Rühren, denn Dinkel als ganzes Korn benötigt Geduld zum Garen. Und warum am Herd stehen und vorm Anbrennen Angst haben müssen. Im Ofen läuft es genauso geschmeidig.

Du bist ein Dinkel-Freund? Und du magst es gerne süß und gesund? Du bist eine Backqueen? Dann ist der Mandel-Dinkel-Porridge aus dem Ofen bestimmt bald dein Lieblingsrezept.

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Selbstgemachte Dinkelvollkornnudeln zum Verschenken

by Madam Rote Rübe

#Wir retten was zu retten ist

Rettungsaktion: Geschenke aus der Küche

Breite Bandnudeln in der Vollkornvariante sind schwerer zu finden wie Trüffeln im Pfälzer Wald. In unserer Familie aber äußerst beliebt. Derart beliebt, dass ab und an Bandnudeln mit Weißmehl als Beilage antreten müssen. Genauso sieht es mit den Lasagnenudeln aus. Also dachte ich, dass aus Dinkelvollkornmehl selbstgemachte Nudel-Varianten garantiert als Queĺle der Freude bald auf den Tellern der Beschenkten landen würden. Frische glückliche Eier von unseren Hühnern in den Nudeln werten sie zudem auf. Ich wusste, dass sie sehr wertgeschätzt werden würden.

Du siehst, es ist ein wertvolles Geschenk. Schön verpackt – das perfekte Geschenk aus der Küche!
Übrigens, wenn dir die Etiketten gefallen, weiter unten findest du sie als PDF zum Ausdrucken.

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Traumhaft fluffige Schneckennudeln aus Dinkelvollkorn mit schokoladiger Nussfüllung – die puren Seelenwärmer

by Madam Rote Rübe

„Ich kann nicht mehr. Kein Bissen mehr….,“ sagte Herr Rübe und hielt sich seinen Bauch. Vier Stück der frisch gebackenen, noch leicht warmen Schneckennudeln waren nach und nach in seinem Mund verschwunden – eine geschmeckte Offenbarung. Gebacken aus Dinkelvollkornmehl, dennoch super fluffig und saftig. Und dann erst das Innenleben!!! Seelenwärmer pur – Schokolade, Nüsse, Kaffee.

Nicht mal aus der Küche heraus hatten die Schneckennudeln es geschafft. Inmitten wohliger Backdüfte – verwoben mit Zimt, Orange und Vanille – saßen Ehepaar Rübe rundumgenudelt bei einer Tasse Kaffee. Ein vollkommener Tag!!!

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Stachelbeer-Dinkelvollkorn-Torte mit Haselnusskrümel – fruchtig, säuerlich, saftig, sahnig, nussig

by Madam Rote Rübe

So eine Stachelbeere ist ganz schön erfrischend!

Luftig, leicht, sommerlich – so kommt sie in dieser erquickenden Torte daher. Meine große Sommerliebe!!!
Nicht
zuletzt, weil das Träumchen obendrein auch noch herrlich cremig, ein kleines bisschen zwischen säuerlich und süß und mit den Haselnusskrümel vom Allerfeinsten schmeckt. Vor allem dann, wenn die Temperaturen ansteigen, dann ist sie der Sommerknaller bei 30°C im Schatten. Und das funktioniert in Schichten hiermit: Buttrig-nussiger Mürbeteig, säuerliche Stachelbeergrütze, sahnige Creme und feine Haselnusskrümel.

Lass uns schnell die Gabel zücken und dann nichts wie ab damit in den Mund. Himmlisch!!!

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Saftiger Erdbeer-Kokos-Gugelhupf mit Dinkelvollkorn – ein wahrgewordener Traum

by Madam Rote Rübe

Ein Bissen cremiges Kokosbällchen, ein Bissen saftige Erdbeere, sie vermengten sich in ihrem Mund zu einer Rapsodie von sinnlich-exotischer Geschmackslandschaft. Das Schiff schaukelte auf den Wellen sanft hin und her, eine salzgetränkte Brise wehte leicht durch ihr Haar, in der Ferne hörte sie den schrillen Schrei von Möwen. Sie öffnete ihren Mund voller Erwartung, zu bequem um die Augen zu öffnen. Der nächste Bissen Kokosbällchen folgte, die Erdbeere kam hinterher. Ein quirliges Fest voller Leidenschaft, zwei Welten trafen aufeinander.
Sie dachte noch, so könnte es immer weitergehen, als sie zusammenzuckte. Ihre Nase kitzelte heftig. Madam Rote Rübe riss überrascht die Augen auf und schluckte eilig den letzten Bissen herunter.
Oooh…. schade, nur ein Traum. Neben ihr in der Hängematte ließ sich ihre Katze schnurrend an ihrer Schulter nieder. Die Sonne leuchtete in tausenden Tupfen durch das Blätterdach der Bäume hinab auf die Wiese.

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Zwergen-Vollkorn-Brötchen – das Brotkonfekt zum Snacken

by Madam Rote Rübe

Ein herzhaftes Zwergen-Brötchen punktet zu jeder Mahlzeit. Das Backen dieser niedlichen Happen lohnt sich immer, wirst du doch mit Vollwertigkeit, herrlichem Aroma und wunderbarem Geschmack beschenkt. Obwohl es mit reinem Vollkornmehl aufgeht, erreichen die Zwerge die Bestnote in lockerer und fluffiger Konsistenz.

Es ist ein selbstgebackenes Brötchen, das direkt zur innigsten Brötchenliebe ever führt.
Happs – weg ist es!!! Ooooh!

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Da schwächelt sogar der Osterhase: Feiner Möhren-Dinkelvollkorn-Kuchen – ein leichtes Kuchenrezept ohne Fett

by Madam Rote Rübe

„Normalerweise stehe ich auf knackige Möhren, ich mümmele sie ultraschnell weg,“ sprach Hase Norbert zu mir, voller Stolz auf seine Fitness. Angestrengt lauschte ich ihm, ich verstand ihn kaum. Er schmatzte bereits eine geraume Zeit voller Vergnügen. Endlich pausierte er und schluckte seinen letzten Bissen herunter. Die Oberlippe hoch ziehend, zeigte er mir seine zwei  langen vorderen Beißer. Selbstgefällig fragte er: „Sind sie nicht perfekt?“

Ich nickte mit dem Kopf. Stimmt, sie hatten sich in meine Kuchenstücke gegraben, wie ein Presslufthammer in die Erde.
Auf seinen leeren Teller hinunterschauend, lugte er begehrlich zu dem Rest Kuchen auf der Anrichte hin. Gleichzeitig zogen sich seine Mundwinkel nach oben, bildeten zwei kleine Vertiefungen rechts und links in den Wangen; in froher Zuversicht kräuselte sich seine Stupsnase forsch nach oben. Fasziniert schaute ich auf Hase Norberts niedliche Nase, und während seine Augen mich fixierten, hüpfte er zum dritten Male auf und nahm sich das letzte Stück.

„Liebe Madam Rote Rübe, ab nun stehe ich nur auf Möhren in deinem Kuchen. Ich weiß, ich weiß, die Eier warten. Egal, mir schmeckt´s,“ sagte er und seine Lauscher  sausten ein gewaltiges Stück empor. Er strahlte. Was für ein Schmeichler!!!

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