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Mediterranes Vollkorn-Wurzelbrot – wenig Hefe, lange Gehzeit – viel Geschmack
Zweifellos ist mein mediterranes Vollkorn-Wurzelbrot unser Liebling für den Sommer. Das rustikale Brot schmeckt mit seinen halbgetrockneten Tomaten, grünen mit Mandeln gefüllten Oliven und Fetakäse nach Sonne pur. Es ist saftig, sein Aroma fantastisch. Jeder Bissen ist würzig, nicht nur wegen der feinen Zutaten, sondern auch aufgrund der langen Teigführung und dem klitzekleinen Stückchen Frischhefe.
Das saloppe Aussehen des Vollkorn-Wurzelbrotes verdanken wir einer wundervollen Längsdrehung. Kurz an den Enden angefasst, jeweils in die andere Richtung gedreht und schon überrascht uns eine eigenwillige Form.
