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Italienischer Käsekuchen, hier passt alles zusammen!
Eigentlich wollte ich einen Grießmehlstaat aus der Eifeler Küche backen. Eigentlich. Als ich jedoch den Kuchen in den Ofen schob, war aus dem Grießmehlstaat ein italienischer Käsekuchen mit Heidelbeeren und Polenta geworden. Es lebe die Kreativität.
Sein Boden ist aus einem feinen Dinkelvollkorn-Hefeteig und die perfekte Unterlage für die sahnige Quarkmasse mit Polenta. Diese ist mit mildem Honig gesüßt. Wenn du ihn ebenfalls mit Honig backen möchtest, achte darauf, dass er wirklich milde schmeckt. Honig mit einem starken Eigengeschmack würde den Genuss nachhaltig stören. Aber so ist der Kuchen absolut himmlisch und es ist unmöglich, es bei einem Stück zu belassen.
