Kategorie:

Rezepte

Rucola-Tomaten-Aufstrich „Pimp my Schnitte“

Madam Rote Rübe - Rucola-Tomaten-Aufstrich

Mit Rucola-Tomaten-Aufstrich richtig bestrichen!

Lust auf Brotaufstrich? Je mehr, umso besser? Gelingsicher soll es sein? Mit diesem Rucola-Tomaten-Aufstrich bist du Full House dabei.

Rucola (Rauke) gibt dem cremigen Aufstrich einen würzigen Kick und erinnert dabei geschmacklich leicht an Kresse. Sonnengetankt schmeckt der aus dem Mittelmeerraum kommende Blattsalat besonders gut. Hier sorgt er inclusive Oliven, Tomaten und Pinienkerne in guter Butter für sommerliche Laune und Glücksgefühl im Bauch.

Lese weiter

14. August 2018 8 Kommentare

Holunder-Brombeer-Kuchen und 3 x Buchverlosung „Herbstfrüchte – Holunder, Hagebutte, Schlehe und Esskastanie“

Madam Rote Rübe - Holunder-Brombeer-Kuchen aus "Herbstfrüchte - Holunder, Hagebutte, Schlehe und Esskastanie" (Sigrid Schimetzky)

Werbung in eigener Sache

Wir starten in die Herbstsaison mit drei Buchverlosungen!!!

Die Holunderbeeren werden reif. Heute morgen mit dem Hund unterwegs, traute ich meinen Augen kaum, überall blitzten aus den Holundersträuchern bereits die ersten dunkelblauen Beerchen hervor. Es wird höchste Zeit, sich mit unseren Herbstfrüchten und Co. zu beschäftigen. Die Natur präsentiert sie uns freigiebig, sammeln wir sie ein.

Und da jetzt mein neues Buch im Handel ist, zeige ich dir diesen megaleckeren Holunder-Brombeer-Kuchen daraus. Zudem verlose ich drei von den druckfrischen Herbstfrüchte-Büchern an meine treuen Leser als ein von Herzen kommendes Dankeschön. Ruckzuck wanderst du in den Losbeutel, wenn du mir einen kleinen Kommentar unter diesem Post hinterlässt.

Lese weiter

11. August 2018 66 Kommentare

Weizenfocaccia mit getrockneten Tomaten und Mozzarella – ein italienischer Traum

Madam Rote Rübe - Handgemachte Weizenfocaccia mit getrockneten Tomaten und Mozzarella

Weizenfocaccia – handgemacht und urig

Wir brauchten Nachschub. Unbedingt! Wir träumten bereits, wir säßen in einer italienischen Trattoria. Wir wären echte Südländer. Und das alles wegen einer Focaccia mit Oliven und italienischen Kräutern, siehe hier. La Dolce Vita hatte uns im Griff. Von dieser einmaligen Küche wollten wir mehr. Deshalb zeige ich dir mit der heutigen Weizenfoccacia mit getrockneten Tomaten und Mozzarella eine neue Variante eines der typischsten und köstlichsten Produkte aus der kulinarischen Tradition Liguriens.

Lese weiter

7. August 2018 6 Kommentare

Süßsaures Zucchini-Paprika-Chutney – würzig und wohlschmeckend

Madam Rote Rübe - Süßsaures Zucchini-Paprika-Chutney

Zucchini-Paprika-Chutney einfach selber gemacht

Wow, ist das köstlich. Pur mit dem Löffel gegessen, ein absoluter Gaumenschmaus. Aber von vorne: Meine begnadete Koch-Freundin Karin wohnt ein Dorf weiter. Ab und an schaut sie vorbei, um entzückt einen Blick auf unsere Küken zu werfen. Diesmal drückte sie mir dabei eine Errungenschaften aus ihrer Küche in die Hände. Ein Glas mit süßsaurem Zucchini-Paprika-Chutney.

Natürlich öffneten wir es sofort. Es schmeckte bombastisch! Zu allem! Zu Käse, auf dem Brot, als Beilage zu Gegrilltem, zu Fondue und Raclette usw. Wir waren begeistert. Das intensiv-würzige Chutney überzeugte auf der ganzen Linie mit aromatisch feinen Geschmacksnuancen. Also stand ich einige Tage später vor ihrer Haustür, um das Rezept für dich, für mich zu organisieren. Nachdem ich mein Anliegen vorbrachte, lachte sie laut: „Komm rein, wir sind gerade dran. Um in den Garten zu gehen, ist es heute zu heiß.“

Lese weiter

4. August 2018 8 Kommentare

Schnelle italienische Pantoffel-Brötchen zum Abstechen

Madam Rote Rübe - schnelle Ciabatta-Brötchen

Wer liebt sie nicht?

Du liebst frisch gebackene Ciabatta-Brötchen? Dann solltest du unbedingt schnelle italienische Pantoffel-Brötchen ausprobieren. Ähnlich vom Geschmack, auch hier schmeckt das aromatische Olivenöl zart durch, sind sie jedoch feinporiger. Denn in den ruckzuck gebackenen Brötchen versteckt sich fast ein Drittel Weizen-Vollkornmehl. Vielleicht nicht ganz typisch, aber dafür mit Ballaststoffen, die wichtig für eine gute Verdauung sind. Und somit verbindet sich hier beides: Ein lockerer fluffiger mit einem aromatischen Biss.

Lese weiter

31. Juli 2018 18 Kommentare

Gurken-Kartoffel-Salat mit Kürbiskernöl auf Eissalat

Madam Rote Rübe - Steirischer Kartoffel-Gurken-Salat

Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung für Blogs und saisonales Gemüse.

#Saisonalschmecktsbesser im Juli!

Gurken-Kartoffel-Salat: Nicht nur herrlich erfrischend, sondern auch super gesund!

Die Monate fliehen dahin und wieder steht ein Food-Event von der Foodblogger-Gruppe #saisonalschmecktsbesser an. Im Juli dreht sich alles um Bohnen, Fenchel, Brokkoli, Erbsen, Radieschen, Tomaten, Gurken, Sommersalate und Zucchini. Wie du siehst, ist die Auswahl riesengroß. Verwöhnt von der Sonne stecken sie jetzt voller Vitamine. Sie sind das Beste, was die Saison an frischen Zutaten zu bieten hat.

Ich ging durch unseren Garten und als ich mich wieder in der Küche befand, lagen in meinem Erntekorb Gurken, Kräuter und ein Eissalat. Was bietet sich da besser an als frischer Gurken-Kartoffel-Salat mit Kürbiskernöl auf Eissalat. Für uns das geschmackliche Highlight an heißen Tagen. Taufrische Kräuter querbeet durch den Garten wie zum Beispiel Borretsch, Zitronenmelisse und Schnittlauch und die kühle Gurke geben den nötigen Frischekick, der noch durch den darunter verborgenen Eissalat verstärkt wird. Dazu sorgt das darübergeträufelte dunkle Gold des Kürbiskernöls für einen extra-feinen Geschmack. Es umschmeichelt diesen Kartoffelsalat und macht ihn zu einem besonderen Fest der Sinne. Davon bekommen wir nie genug!!!

Lese weiter

26. Juli 2018 16 Kommentare

Erfrischender Pfefferminz-Eistee mit Gewürzen aus 1001 Nacht

Der sommerliche Star

Gehörst du auch zu denen, die stets mit ihren Händen über die Pfefferminze streichen und mindestens ein Blättchen zerreiben müssen, um ihre ätherischen Öle tief zu inhalieren? Und hast du bereits ihre aromatischen Blätter frisch als Tee probiert? Vielleicht sogar als Pfefferminz-Eistee? Dann willkommen im Club der Pfefferminz-Teebeutel-Ablehner. Denn niemand, wirklich niemand zieht anschließend diese kleinen abgepackten Päckchen freudig durchs Wasser.

Lese weiter

24. Juli 2018 0 Kommentar

Herbstfrüchte – Holunder, Hagebutte, Schlehe und Esskastanie, mein neues Buch ist da

Werbung

Herbstfrüchte – der gesunde Genuss

Juchhu, mein neues Buch „Herbstfrüchte – Holunder, Hagebutte, Schlehe und Esskastanie„* liegt in meinen Händen. Jedes Mal, wenn ich einen Blick drauf bzw. hinein gebe, schlägt mein Herz höher. Während wir bei der Sommerhitze so manches schattiges Plätzchen aufsuchen, ist das jetzt die perfekte Gelegenheit, mich zurückzuziehen und in meinem neuen Buch zu stöbern. Denn die Herbstsaison steht bereits in den Startlöchern und da heißt es vorbereitet zu sein.

Endlich kann ich dir zeigen, woran ich übers Jahr gekocht, getüftelt und fotografiert habe. Nun Ende Juli scheint mir der richtige Zeitpunkt, dich auf den Herbst mit den hiesigen Herbstfrüchten einzustimmen. Wenn du Lust hast, kannst du hier vorab hineinschauen: Leseprobe.

Lese weiter

21. Juli 2018 18 Kommentare