Kategorie:

Rezepte

Duftende Dinkelvollkorn-Apfeltaler ruckzuck aus dem Ofen

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Apfelplätzchen aus dem Ofen 
Der Beitrag enthält unbezahlte Werbung durch Erwähnung eines Blogs.

Einfach und lecker. Plätzchen mit Fallobst-Äpfel gebacken, die auf einem Spaziergang in die Jackentaschen wanderten. Auf jede Seite einen, denn für die leckeren Apfeltaler genügten bereits zwei knackige Äpfel. In der Küche ein scharfes Messer herbeigeholt, diese klein gewürfelt, alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermischt, ergaben bereits eine halbe Stunde später zehn wunderbar nach Vanille und Zimt duftende Plätzchen mit Apfel frisch aus dem Ofen.

Lese weiter
4 Kommentare
1 FacebookTwitterGoogle +PinterestEmail

Hagebutten-Zwiebel-Kompott zu gebackenem Nuss-Brie für alle Dornröschen und Prinzen

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Hagebutten-Zwiebel-Kompott mit Nuss-Brie 
Dieser Beitrag enthält unbezahlte Firmennennung als Tipp und Werbung in eigener Sache.

Und es hat BOOM gemacht.

Mit meinem Rezept. Aus meinem neu erschienenen Kochbuch „Herbstfrüchte – Holunder, Hagebutte, Schlehe und Esskastanie“(mehr darüber hier). Mit heimischen Hagebutten. Wow!  Schwärme mit mir. Ja, lass uns zusammen schwärmen. Hagebutten-Zwiebel-Kompott zu Nuss-Brie ist die Offenbarung. Letztens fragte mich eine Leserin nach einer Hagebutten-Salsa. Tolles Wort. Fast so gut wie Chutney. Oder Hagebutten-Zwiebel-Kompott.

Süßlich, säuerlich, wie der pure Herbst. Aus vollen Backen blasend. Mit gelbgoldenen Blättern, zerzausten Haaren, pfeifendem Wind und raschelnden Schritten. Keine Zeit, sagst du. Beim besten Willen nicht. Dann habe ich einen kleinen Geheimtipp für dich. 

Lese weiter
8 Kommentare
2 FacebookTwitterGoogle +PinterestEmail

Apfel-Quark-Tarte mit Pistazien und mit Wonne vernascht

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Apfeltarte mit Pistazien 
Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung für Blogs und saisonale Äpfel .

#saisonalschmecktsbesser – die Apfelkuchen-Sonderausgabe

Äpfel, wie gewachsen……

Rundherum grün, grün mit einem roten Bäckchen, gelbgrün mit Sprenkeln, tennisgroß bis handgroß. Äpfel, wie sie unterschiedlicher nicht sein konnten. Und vor allem: Ungespritzt und unbehandelt!!! Äpfel, die gerade erst frisch vom Baum gepflückt wurden. Freudig trug ich sie in einem Stoffbeutel nach Hause. Ich freute mich über das großzügiges Geschenk einer Apfelbaumbesitzerin. Die Apfelernte hatte begonne, jetzt hieß es zugreifen. Denn aus Äpfel lassen sich die herrlichsten Kuchen zaubern. Perfekter Beweis dafür: diese unwiderstehliche Apfel-Quark-Tarte mit Pistazien und einem Vollkorn-Mürbeteig.

Lese weiter
8 Kommentare
0 FacebookTwitterGoogle +PinterestEmail

Handgeschabte cremige Käse-Dinkelvollkorn-Spätzle mit Pfifferlinge

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Käse-Dinkelvollkorn-Spätzle mit Pfifferlingen 
Der Beitrag enthält unbezahlte Werbung für Blogs & selbstgemachte Wiesnspezialitäten .

#Wirrettenwaszurettenist

Oktoberfestspezialitäten

Der Sommer geht und der Herbst zog bereits mit einer stürmischen Brise ein. Verschönern wir uns den Übergang. Zum Auftakt in den Oktober dreht sich heute alles um Oktoberfestspezialitäten. Während die Sonne sich bereits anstrengen muss, die Kälte der Nächte zu vertreiben und die Blätter auf den Bäumen sich in allen Schattierungen der goldenen Rotpalette einfärben, sieht es auf unseren Tellern zunehmend gehaltvoller aus. Du legst Wert auf eine gesunde Ernährung ohne Fertigprodukte? Von A-Z selbstgemacht? Weil´s hausgemacht am besten schmeckt? Wunderbar, dann schwelge mit mir in handgeschabten Käse-Dinkelvollkorn-Spätzle. Dazu frische Pfifferlinge gebraten in der Pfanne. So ist es genussvoller Wiesnbummel pur.

Lese weiter
38 Kommentare
1 FacebookTwitterGoogle +PinterestEmail

Kohlrabi-Salat mit Möhren und Mais und dem besonderen Kick!

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Kohlrabi-Salt mit Möhre u. Mais 
Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung für Blogs und saisonales Gemüse .

#Saisonalschmecktsbesser im September!

Letzten Monat dachte ich bereits, ach, haben wir eine wunderbare Vielfalt an Gemüsesorten zur Verfügung. Jetzt ist bereits Ende September und dieser Monat toppt alles. Gemüse, die noch sommerlich angehaucht sind, andere, die bereits zum Herbst gehören, er hat sie alle. Die beste Voraussetzung in den Rezepten zu schwelgen, die die Food-Gruppe „Saisonal schmeckt’s besser! Der Foodblogger-Saisonkalender“ zusammengetragen hat. Entfessle deine Kreativität, hier findest du bestimmt etwas Neues für dich.

In unserem Garten lachten mich unsere Kohlrabi für einen Salat an. Die Sorte Superschmelz hatten wir ausgesät und ich war froh, als Herr Rote Rübe mir eine relativ kleine Knollle brachte. Der Superschmelz ist dafür bekannt, dass er zu der Größe eines Kinderkopfes heranwachsen kann. Ihn als Salat zu verputzen, hätte allerdings alle Dimensionen des Fassungsvermögens unseres Bauches gesprengt.

Hineingehüpft sind zu dem Kohlrabi Möhren, Apfel und Mais, saisonale Evergreens, die uns jetzt beglücken. Umschmeichelt in einem Dressing der etwas anderen Art. Die Geheimzutaten Sesammus und Sojasauce, sowie feine Kräuter wie unsere heimische Minze geben den besonderen Kick. Du schmeckst den Unterschied. Versprochen!

Lese weiter
10 Kommentare
3 FacebookTwitterGoogle +PinterestEmail

Lauwarmer Weiße Bete-Bulgur-Salat auf gemischtem Blattsalat

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Weiße Bete mit Bulgur auf Blattsalate

Rote Bete in weiß gefällig? Ein Scherz? Oh nein, die typischen konzentrischen Ringe beweisen es. Schneide sie auf und du siehst, es handelt sich um eine Albino Rote Bete. Es ist eine Weiße Bete. Sie ist super saftig und aromatisch, so dass du sie sogar aus der Hand knabbern kannst. Dazu ist sie sehr süß und der erdige Geschmack, den viele ablehnen, ist wunderbar abgemildert.

Ein kunterbuntes Bete-Samentütchen im Gartenbeet aufgegangen, verschaffte uns die neue kulinarische Bereicherung. Natürlich schmeckt der Salat mit Rote Bete ebenfalls fein und verschafft dir einen knalligen Farbtupfer auf deinem Teller für eine kostenlose Farbtherapie.

Lese weiter

8 Kommentare
1 FacebookTwitterGoogle +PinterestEmail

Spaghetti mit viel Geschmack und krossem Spiegelei

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Spaghetti mit Spiegelei

Darf es einfach sein?

Herr Rote Rübe freut sich. „Das sieht aber schön bunt aus,“ sagt er und greift begeistert zu seinem Besteck. Klar, vor ihm steht ein großer Teller Spaghetti, mit allem, was jetzt noch viel sonnigen Geschmack hat: Paprika, Rucola, Peperoni und Lauchzwiebeln. All dies ist in die Schüssel zu den Spaghetti gewandert, umschmeichelt von einer feinen Knoblauch-Olivenöl-Sauce. Als Krönung gibt es ein knuspriges Spiegelei von unseren glücklichen Hühnern darauf und einer der letzten Tomatensalate dazu, bevor die Herbstküche sich völlig einquartiert und dicke macht. In 20 – 30 Minuten ist das Gericht fertig – und ich sitze neben einem lächelnden Mann, der behaglich Spaghetti mit Spiegelei verdrückt.

Lese weiter
14 Kommentare
2 FacebookTwitterGoogle +PinterestEmail

Nachgekocht: Wohlfühl-Gemüseeintopf und eine Buchvorstellung: „Himmlisch gesund“ von Lynn Hoefer

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe: nachgekocht Bali-Buddha-Eintopf aus "Himmlisch gesund" von Lynn Hoefer 
Werbung // enthält Affiliate-Links zu Amazon.de

Frischer Wind weht durch die Küche…..

Ein goldener Schimmer liegt über dem Land. Ein Zeichen, dass der Spätsommer voranschreitet. Die Temperaturen sinken und bei mir steigt der Appetit auf farbenfrohe Gemüseeintöpfe, denn der saisonale Kalender liefert reichlich Material dafür. Fündig geworden bin ich in dem neuen Kochbuch „Himmlisch gesund: Natürliche Rezepte für ein gutes Leben“ von Lynn Hoefer.

Der pfiffige Bali-Buddha-Gemüseeintopf sprach mich von den Zutaten auf der Stelle an. Saisonale, frische Gemüsesorten strotzen in dem Wohlfühl-Gemüseeintopf um die Wette, wer von ihnen mehr Vitaminchen und Mineralstoffe aufzutischen hat. Frisch zubereitet tanzte er mir mit seinem wunderbaren Zimt- und Ingwerduft um die Nase, bis ich widerspruchslos sagte: „Ja, ich will.“ Und mir den nächsten Teller auffüllte.

Schau selbst, was das Buch zu bieten hat:

Lese weiter
4 Kommentare
1 FacebookTwitterGoogle +PinterestEmail
Neuere Posts
Ältere Posts