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Rezepte

Spaghetti mit Rucola und schwarzen Oliven – eine extra schnelle Portion Sommer

Madam Rote Rübe - Spaghetti mit Rucola und schwarzen Oliven

#Wirrettenwaszurettenist

Nudelgerichte

Für mich sind Spaghetti mit Rucola und schwarzen Oliven das ideale Sommeressen! Es ist blitzschnell zubereitet, gesund und super lecker. Ein Ruckzuck-Gericht, mit dem du mit wenigen Zutaten in etwa zwanzig Minuten ein tolles Hauptgericht auf den Tisch zauberst. Im Prinzip ein One-Pot-Gericht für die ganz Eiligen – ohne irgendwelche Exotik, dafür mit Zutaten, die überall zu bekommen sind. Alles läuft seinen gewünschten Gang ohne Verwüstung der Küche, ohne zeitraubende Garmethoden und ohne Fertigfutter. Manchmal ist es eben einfach!

Deshalb finde ich, passt dieser Spaghetti-Pot perfekt zur Rettungsaktion „Nudelgerichte“ von der Foodgruppe „Wir retten was zu retten ist“. Da braucht es wirklich keine Fertigsauce zu den Nudeln, ebenso braucht es kein Fertig-Nudelgericht aus der Packung oder dem Tiefkühlfach.

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20. Juni 2018 8 Kommentare

Ooooh……. Haselnuss-Galette mit Johannisbeeren und Aprikosen

Madam Rote Rübe - Haselnuss-Dinkel-Galette mit Johannisbeeren und Aprikosen

Besuch im Schlaraffenland: Haselnuss-Galette mit Johannisbeeren und Aprikosen!

Was? Nur 500 g Johannisbeeren? Mehr nicht? Das soll die ganze Johannisbeerernte sein? Wohin kam der große Rest?

Die roten Rispenbeerchen fielen auch unseren Hühnern auf. Ab und an sah ich sie den Hals hoch strecken und sich eine Beere vom Strauch picken. Unser Hahn allerdings – ganz der Kavalier – hüpfte gleich bis in die Spitzen hinein, rupfte die Rispen ab und legte sie seinen Hennen vor. Zu guter Letzt, als ich die letzten reifen Beeren pflückte, kamen sie aus allen Ecken hervorgeschossen und stürzten sich auf die vereinzelt am Boden liegenden Beeren. Dahin gingen sie.

Es ist, wie es ist. Auch 500 g Johannisbeeren haben genug Potential für eine grenzenlos leckere Galette. Wenn dann noch Haselnuss und Aprikosen mit hineinmaschieren, läuft der Countdown.

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16. Juni 2018 12 Kommentare

Rezept für gefüllte Weinblätter mit Zitrone und erfrischendem Knoblauch-Gurken-Dip

Gefüllte Weinblätter von heimischen Weinrebenblättern

Die Weinrebe ist heute vor allem heimisch in Südwestasien, in Südeuropa und Mitteleuropa, in der Vorderpfalz und bei uns: rund um unserer Terasse.
Auf der Mini-Fläche pflanzte Hobby-Winzer Hansi Rübe seine drei Reben. Wenn es dann gen Herbst geht, erblicken aufmerksame Nachbarn die Madam häufig an den Weinstöcken verharren und sich kleine süße, saftige Weintrauben pflückend in den Mund schieben. Leider reicht es nun nicht mehr für den berühmten Göttertrunk und Hansi hat das Nachsehen. Ein Trostpflaster der besonderen Art sind die gefüllten Weinblätter, denn mit Blättern sind unsere Weinreben üppig versehen.

Lust auf eine mediterrane Genussprobe? Lust auf ein raffiniertes Rezept? Dann wären diese gefüllten Weinblätter genau das Richtige für dich.

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9. Juni 2018 15 Kommentare

Lauchzwiebel-Ziegenfrischkäse-Aufstrich – einfach selbst gemacht

Madam Rote Rübe - Lauchzwiebel-Ziegenfrischkäse-Brotaufstrich - einfach selbst gemacht

Das schmeckt richtig gut!!!

Einfach und geschmacklich sehr effizient – das ist dieser Lauchzwiebel-Ziegenfrischkäse-Aufstrich. Meine Backfreundin erinnerte mich an diesen herzhaften Aufstrich, als sie ihn zu einem gemeinsamen Backtag mit anschließendem Schlemmen mitbrachte. Ein Bissen davon und wir waren alle begeistert. Andächtig strichen wir ihn uns auf die lauwarmen Fladen.

Du kannst dir vorstellen, dass sie vergnügt grinste, als sie mich darüber aufklärte, dass sie dieses Rezept aus meinem Buch „Köstlich kochen mit Ziegenkäse“ hatte. Für das ursprüngliche Rezept war Lauch vorgesehen, doch mangels desselben nahm sie Lauchzwiebeln, die zur Verfügung standen.

Es war der Hammer! Es schmeckte bombastisch! Deshalb bereitete ich ihn kurz darauf ebenfalls mit Lauchzwiebeln zu, um dir von ihm hier vorzuschwärmen. Ich bin mir relativ sicher, dass du mir zustimmst: Gutes kommt mit wenigen Zutaten aus! Gutes kann unglaublich schnell gemacht werden.

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5. Juni 2018 12 Kommentare

Grüner Spargel-Kartoffelsalat mit Ei auf Kopfsalat

#Saisonalschmecktsbesser – Spargel

Grüner Spargel-Kartoffelsalat

Die Spargelsaison ist voll im Gange, deshalb steuere ich dem monatlichen Food-Event „Saisonal schmeckt´s besser! Der Foodblogger-Saisonkalender“ ein Rezept mit grünem Spargel bei. Es handelt sich um einen grünen Spargel-Kartoffelsalat mit Ei auf Kopfsalat, der mit einem Klecks Kräutersauce die Frühlingsfrische in Person ist.

Wenn es um Spargel geht, fange ich stets an zu schwelgen. Ich liebe seine zurückhaltende Art, die sich so gerne mit Sauce und Beilage verbindet. Eine Schippe mehr Aroma verpasst du ihm, wenn du ihn als Pfannengemüse zu Kartoffeln beigibst und das Ganze als Salat zubereitest. Das schmeckt wahrlich himmlisch und gehört nicht zur alltäglichen Küche.

Du magst es ausgefallen? Dann probiere unbedingt diesen Gaumenschmaus mit Frühlingsluft in Stangen.

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31. Mai 2018 22 Kommentare

Zarter Blumenkohlsalat mit Ei, Oliven & italienischem Flair

Madam Rote Rübe - Zarter Blumenkohlsalat mit Ei & Oliven

Blumenkohlsalat zum Wohlfühlen

Wer sagt, dass Blumenkohlsalat eher langweilig und dröge ist, sollte ihn mal mit einem Spritzer Zitronensaft, mit Olivenöl und pfeffrigen Basilikum probieren. Aufgepeppt wird die pfälzische Bodenständigkeit noch mit einigen Oliven als Extraportion. Immerhin fangen wir uns damit zusätzliches mediterranes Feeling auf unseren Tellern ein. Du wirst sehen, diese Kombination funktioniert hervorragend. Mir schmeckt sie das ganze Jahr über.

Ja, das Glück liegt auf unseren Tellern. Und ist ausgezeichnet zu verputzen, sofort. Großes Ehrenwort!

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26. Mai 2018 18 Kommentare