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Blumenkohl

Knusprige Blumenkohl-Nuggets mit feurigem Tomaten-Chili-Dip

by Madam Rote Rübe 28. Juni 201814. Oktober 2018

Madam Rote Rübe - Blumenkohl-Nuggets mit Tomaten-Chili-Dip

Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung für Blogs und saisonales Gemüse .

#Saisonalschmecktsbesser im Juni!

Goldbraun und knusprig – Blumenkohl-Nuggets

Lass dich durch unser buntes Fest der Gemüsesorten inspirieren. Zahlreiche Köstlichkeiten im Garten und auf den Feldern danken jetzt Ende Juni bereits mit einer reichen und vor allem frischen Ernte. Und die Foodblogger-Gruppe #saisonalschmecktsbesser hat wieder für jeden Gaumen etwas dabei. Ich denke, unsere Rezepte garantieren für eine abwechslungsreiche Küche. Doch schau selbst!

Mich lächelte ein wunderschöner Blumenkohl an, der es verdiente, zu einem kulinarischen Fest verarbeitet zu werden. Schlicht gesagt: Ich konnte nicht daran vorbeigehen, ich esse zu gerne Blumenkohl. Nun, in letzter Zeit probierte ich mehrere neue Varianten mit Blumenkohl aus. Die mich dermaßen begeisterten, dass ich bei diesem Gemüse so offen für neue Wege bin wie ein sperrangelweit geöffnetes Scheunentor. Auf Inspirationssuche fielen mir goldbraune knusprige Blumenkohl-Nuggets auf – perfekt zum Durchstarten. Vor allem dann, wenn du sie durch einen feurigen Dip ziehst.

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Zarter Blumenkohlsalat mit Ei, Oliven & italienischem Flair

by Madam Rote Rübe 26. Mai 201814. Oktober 2018

Madam Rote Rübe - Zarter Blumenkohlsalat mit Ei & Oliven

Blumenkohlsalat zum Wohlfühlen

Wer sagt, dass Blumenkohlsalat eher langweilig und dröge ist, sollte ihn mal mit einem Spritzer Zitronensaft, mit Olivenöl und pfeffrigen Basilikum probieren. Aufgepeppt wird die pfälzische Bodenständigkeit noch mit einigen Oliven als Extraportion. Immerhin fangen wir uns damit zusätzliches mediterranes Feeling auf unseren Tellern ein. Du wirst sehen, diese Kombination funktioniert hervorragend. Mir schmeckt sie das ganze Jahr über.

Ja, das Glück liegt auf unseren Tellern. Und ist ausgezeichnet zu verputzen, sofort. Großes Ehrenwort!

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Gerösteter Blumenkohl auf Bandnudeln mit Zitronen-Knoblauch-Butter

by Madam Rote Rübe 17. Februar 201817. Oktober 2018

Gerösteter Blumenkohl ist nicht gleich Blumenkohl

Hansi Rote Rübe isst Blumenkohl. Ein Wunder ist geschehen. Vom Saulus zum Paulus wandelte er sich, seitdem das erste Mal auf seinem Teller gerösteter Blumenkohl lag. Vorher die pure Abneigung, jetzt ein angenehmer Umschwung. Während ich völlig hin und weg von meinem gerösteten Blumenkohl bin. Allerdings rotierten meine Gedanken insgeheim, was dem armen Blumenkohl wohl zu früheren Zeiten angetan wurde – weiße Pampe, verkocht, Beleidigung der Nase? Nun, das ist Schnee von gestern.

Wenn mir jetzt ein frischer Blumenkohl in der Gemüsetheke zuzwinkert, kann ich ihn ohne Bedenken einsacken. Vor allem dann, wenn gerösteter Blumenkohl auf selbstgemachten Bandnudeln mit Zitronen-Knoblauch-Butter fest eingeplant ist. Unvorstellbar, wie herrlich aromatisch geröstetes Gemüse aus dem Backofen wird. Eins der Gerichte, die dich schon auf dem Teller anlächeln. Und du kannst nicht anders, du lächelst zurück.

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Rosenkohl- & Blumenkohl-Röstgemüse – ein Wintergemüse-Rezept

by Madam Rote Rübe 23. Januar 20186. Januar 2019

Ein frugales Wintergemüse-Rezept:

Darf es einfach sein? Dann hätten wir mit Rosenkohl- & Blumenkohl-Röstgemüse das Easy-Peasy-Schlumpfgemüsegericht. Das ist so lecker. Es verleitet uns sogar dazu, direkt vom Blech aus dem Backofen mit dem Knabbern zu beginnen. Mit Begeisterung, sage ich dir!!! Nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer angemacht, entwickeln sie die feinsten Röstaromen im Backofen. Also nur her mit dem Wintergemüse-Rezept.
Da verzichten wir sogar ab und an gerne auf unsere geliebten Backofenkartoffeln.

Du hast Mitesser, die bisher Kohlgemüse eher ablehnend gegenstehen? Nicht aufgeben. Unbedingt diese Variante auszuprobieren. Pikant gewürzt und geröstet, beschenken uns diese Beilagen mit einem unvergleichlichen Geschmack. Es ist jedes Mal ein kleines Wunder, wie köstlich es nun schmeckt.

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Gerösteter Blumenkohlsalat mit Banane, Limette & Pinienkerne

by Madam Rote Rübe 24. Juni 201512. Oktober 2018

Frisch schmeckt´s am besten
Ein strahlend weißer Blumenkohl im Gemüseregal strahlt mich ganz ladylike an. Blässe in der Aristokratie galt schon immer als vornehm, wahrscheinlich erhoben deshalb langwierige Züchtungen diese blütenweise Bleiche als oberstes Ziel beim Blumenkohl.

Eine große, feste, weißrahmige Blüte besitzt der von mir fast Auserkorene mit dem schönem französischem Namen Chou fleur. Oder gefällt Dir der englische Name cauliflower besser?

Auch über das Blattwerk kann ich nicht meckern, knackig mit kräftig grüner Farbe. Jetzt noch mit der Nase an ihm riechen. Denk einfach nur an eine Rose. Es heißt ja auch Blumenkohlröschen. Aha, leider erschnuppere ich keinen Rosenduft, allerdings auch keinen penetranten Kohlgeruch. Also frisch. Die Entscheidung fällt: ich nehme ihn.

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