Der leckere Scheiterhaufen mit Apfel

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Zum Glück gibt es dieses alte Pfälzer Gericht, den Scheiterhaufen mit Apfel. Super easy, fix gebacken und zum Anschmachten köstlich. Das Rezept dafür fand ich in einer Rezepte-Sammlung bei einer Freundin. Ihre Mutter lernte das Gericht kennen, als sie Ende des 2. Weltkriegs bei einer Familie in die Hauswirtschaft ging. Gut und gerne kann es an die achtzig Jahre alt und älter sein. Das bewährte Rezept schmeckte so lecker, dass es über diesen langen Zeitraum voller Liebe aufgehoben wurde. Ständig kam es zu Ehren und sättigte die grummelnden Bäuche so mancher Generation am Tisch. Damals wie heute! Warum wohl? Es braucht nicht viele Zutaten: altbackene Brötchen vom Vortag, Milch, Äpfel, Butter, Eier und Zucker und dennoch ist jeder Süßschnabel glücklich.

Aktuell weiche ich für eine gesündere Ernährung die Brötchenscheiben für den Scheiterhaufen, gerne auch dunklere Roggenbrötchen, in Hafermilch ein und süße das Ganze anstelle von Zucker mit etwas Honig. Ein wenig moderner, aber nicht minder lecker.

Scheiterhaufen: einfach, regional und lecker

Gerade jetzt zur Apfelsaison bietet sich der luftige und schmackhafte Scheiterhaufen ganz besonders gut an. Einige üppige Menge Äpfel wandert hinein. Am besten reichst du eine Vanillesauce dazu, dann hast du eine süße Hauptspeise, die in dir die schönsten Kindheitserinnerungen anstupst, wie ein Welpe, der dich mit seiner feuchten Nase immer wieder auffordert, endlich seinen kleinen Napf zu füllen.

Es ist eine besonders einfache Variante, die in der Pfalz auf den Tisch kommt. Nur das Eiertrennen sollte nicht vergessen werden, denn das steif geschlagene Eiweiß macht den Scheiterhaufen schön locker. Ohne weiteren Schnickschnack wandert dann die gesamte Brötchen-Apfel-Masse mit Ei und Eischnee zusammen in die Auflaufform. Noch heiß aus dem Ofen stellen wir den Scheiterhaufen mit Äpfeln auf den Tisch, denn warm schmeckt er mit Vanillesauce am besten. Die ich übrigens ebenfalls mit Hafermilch gekocht habe. Du kannst natürlich gerne eine Milch nach deinem Geschmack nehmen.

Nachhaltig einkaufen und kochen!

Du musst noch schnell einkaufen? Brauchst noch Äpfel? Auch krumm geformte Äpfel bieten sich an. Die schmecken mir genauso gut wie ein perfektes Exemplar und würden aufgrund ihres Aussehens normalerweise gar nicht erst in ein Supermarktregal gelangen. Dabei sind sie makellos lecker.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Unsere Mütter und Urgroßmütter würden sich freuen, wenn sie diese althergebrachten Gerichte bei uns finden würden. Schließlich stecken in ihnen langjährige Erfahrungen, die aus ihnen Schätze machten, die nicht verloren gehen sollten. Deshalb, als weitere Speise aus der Rezeptsammlung meiner Freundin findest du auf dem Blog den Vollkorn-Reisauflauf mit Apfel und Kompott von Omas Küchentisch. Absolut nachbackenswert!!!

Wie sieht es aus? Welche über Generationen überlieferte Familienrezepte entgingen bei dir einem staubigen Dasein im Keller oder Dachboden?

Liebe Grüße aus der kulinarischen Schatzkiste