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Rote Bete

Rote Bete-Hirse-Topf mit Meerrettich-Creme – Winterengel in leckerer Begleitung

by Madam Rote Rübe 5. Februar 2019

Madam Rote Rübe - Rote-Bete-Hirse-Topf mit Meerrettich-Creme

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Ein Topf mit echten Bodenschätzen

Wenn du Rote Bete liebst, kommst du um diesen Traum von Rote Bete-Hirse-Topf mit Meerrettich-Creme nicht herum. Übrigens, Rote Bete ist stimmungserhellend, das Wurzelgemüse haben wir nun in den kurzen dämmrigen Tagen bitter nötig. Die intensiven Farbstoffe, die in ihr enthalten sind, bewirken, dass unser Gehirn Glückshormone produziert. Sie stärken und entgiften zudem unsere Leber und entfalten eine immunschützende Wirkung. Dafür verdient sie höchste Wertschätzung in der Küche. Wer sie allerdings wegen ihrem leicht erdigen Geschmack ablehnt, der sollte sich von dem heißen Rote Bete-Hirse-Topf überraschen lassen. Von erdig keine Spur, denn ihren leicht süßlichen Geschmack habe ich mit Apfel und Walnüssen lecker verstärkt.

Außerdem – dieser Topf kommt mit einem köstlichen Dreh daher: Mit der Meerrettich-Creme gibt es einen Hauch scharfe Frische zum Winterengel Rote Bete. Geschmacklich eine Wucht und gesundheitlich ein natürliches Heilmittel gegen Erkältungen. Das bringt das Eis zum Schmelzen. Und taut klamme Finger schnell wieder auf.

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Rohkostsalat: Rote Bete-Salat mit Dörrpflaume und Walnuss

by Madam Rote Rübe 29. November 2018

Madam Rote Rübe - Rohkostsalat: Rote Bete-Salat mit Pflaumen und Walnüssen

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#saisonalschmecktsbesser im November!

Letzten Monat stellte ich dir den farbenfrohen Rote Bete-Aufstrich Tante Rosalie vor, der begeisterte Anhänger fand. Jetzt bin ich gespannt, was du zu dem Rote Bete-Salat mit Dörrpflaume und Walnuss sagst. Irgendwie bekomme ich dieses Jahr nicht genug von meiner Namenscousine, denn mit ihr als Frischkost kannst du dein rotes Wunder erleben. Sie ist eine Delikatesse! Die geballte Gesundheitskraft glänzt als verkannter Gaumenschleichler. Ein Satz klingelt mir jetzt noch im Ohr, als ich ihn servierte: „Oh, der schmeckt ja ganz anders! Gar nicht wie der typische Rote Bete-Salat. Wie lecker.“

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Farbenfroher Rote Bete-Aufstrich Tante Rosalie

by Madam Rote Rübe 25. Oktober 2018

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#saisonalschmecktsbesser im Oktober!

Bedienen wir uns: Die Gemüseliste für den Oktober ist üppig. Und unsere Foodblogger-Gruppe „Saisonal schmeckt´s besser! Der Foodblogger-Saisonkalender“ hat wieder eine reichliche Auswahl: Blumenkohl, Chinakohl, Fenchel, Karotten, Knollensellerie, Kohlrabi, Kürbis, Mangold, Meerrettich, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Lauch, Rettich, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Staudensellerie, Steckrüben, Süßkartoffeln, Topinambur, Weißkohl und Wirsing. Ran ans Gemüse!

Raffiniert zaubern mit Rote Bete

Darf ich dir eins meiner liebsten Familienmitglieder vorstellen? Bittschön, das ist Tante Rosalie. Sie ist die Beste, farbenfroh und vital wie das pure Leben, pfiffig und ein Hansdampf in allen Gassen. Wer ihr zu nahe kommt, dem verpasst sie rote Farbtupfen. Vor allem auf unsere Hände hat sie es gerne abgesehen. Oh nein, schon wieder rote Hände, schnell, schnell an den Wasserstein und abspülen. Am liebsten buddelt sie in der Erde, sie sagt selbst von sich, sie wäre ein erdiger Typ. Sie ist eine treue Seele, immer hilfsbereit und fürsorglich denen, die neue Kraft benötigen. Ein Musterbeispiel von einer Tante, die voll auf Zack ist. Liebend gerne habe ich sie um mich. Durch sie kreiert ist auch dieser herrliche Brotaufstrich, mein farbenfroher Rote Bete-Aufstrich Tante Rosalie.

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Lauwarmer Weiße Bete-Bulgur-Salat auf gemischtem Blattsalat

by Madam Rote Rübe 25. September 2018

Madam Rote Rübe - Weiße Bete mit Bulgur auf Blattsalate

Rote Bete in weiß gefällig? Ein Scherz? Oh nein, die typischen konzentrischen Ringe beweisen es. Schneide sie auf und du siehst, es handelt sich um eine Albino Rote Bete. Es ist eine Weiße Bete. Sie ist super saftig und aromatisch, so dass du sie sogar aus der Hand knabbern kannst. Dazu ist sie sehr süß und der erdige Geschmack, den viele ablehnen, ist wunderbar abgemildert.

Ein kunterbuntes Bete-Samentütchen im Gartenbeet aufgegangen, verschaffte uns die neue kulinarische Bereicherung. Natürlich schmeckt der Salat mit Rote Bete ebenfalls fein und verschafft dir einen knalligen Farbtupfer auf deinem Teller für eine kostenlose Farbtherapie.

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Eiersalat mit Rote Bete und Senf-Dill-Creme – Eier aus eigener Hühnerhaltung

by Madam Rote Rübe 17. März 2018

Madam Rote Rübe - Eiersalat mit Rote Bete

#Wirrettenwaszurettenist

Das Geburtstags-Ei

Heute gibt es eine kleine Premiere, die Foodblogger-Gruppe „Wir retten was zu retten ist“ feiert ihren 4. Geburtstag mit dem Thema #Geburtstagsei. Rund ums Ei geht es. Und das Ei hat es wirklich nötig, gerettet zu werden.

Von jeher habe ich darauf geachtet, dass ich mir Bio-Eier kaufe. Nur diese esse ich mit Appetit. Doch seid anderthalb Jahren halten wir uns nun unsere eigenen Hühner. Stall, jede Menge Platz und grüner Auslauf sind vorhanden und unsere Hühner danken es mit fleißigem Eierlegen und häufigem Brüten. Ich kann dir sagen, morgens ein frisches Ei von seinen eigenen Hühnern zu essen, ist mit nichts zu vergleichen. So gut schmeckt es.

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Wurzelgemüse-Salat aus der Backröhre mit Knoblauchsauce

by Madam Rote Rübe 18. Februar 2015

Madam Rote Rübe murmelte vor sich her: „Pastinaken, Rote Bete, Möhren“. Sie strengte ihren Kopf an. Sie strengte ihren Kopf noch mehr an. Es hatte keinen Sinn, sie brauchte Hilfe. Vorsorglich zog sie bei der winterlichen Kälte ihre Daunenjacke, Mütze, Schal und Handschuhe an und dann ging es los. Hintereinander klapperte sie Frau Elsebusch, Birnchen und Müllers Streuselchen, ihre näheren Nachbarinnen ab und fragte nach altbekannten Rezepten mit den Wurzelgemüsesorten.

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Winterlicher Rote Bete Salat mit Birne – die Farbexplosion der kalten Jahreszeit

by Madam Rote Rübe 3. Februar 2015

Die fruchtige Salatvariante: Rote Bete Salat mit Birne

Madam Rote Rübe ging heute vormittag hinunter in ihren Vorratskeller, in dem sie Kartoffeln, Zwiebeln, Wurzelgemüse und so manche Kohlsorte lagerte und ließ ihren Blick stolz über ihre Vorräte schweifen.

Ihr fiel ein, dass ihr Angetrauter Hansi gestern zu ihr sagte, dass ihre geliebten Rote Bete schon etwas schrumpelig wirken würden. Die Aussage basierte wohl auf seiner Abneigung gegenüber der Bete. Sie nahm die zwei letzten Knollen, die wie schon gedacht, prall, saftig und unbeschädigt waren, genau wie sie zu sein hatten. Behutsam legte sie sie in ihren geflochtenen Weidenkorb zu einigen Kartoffeln.

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