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Tomaten

Rucola-Tomaten-Aufstrich „Pimp my Schnitte“

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Rucola-Tomaten-Aufstrich

Mit Rucola-Tomaten-Aufstrich richtig bestrichen!

Lust auf Brotaufstrich? Je mehr, umso besser? Gelingsicher soll es sein? Mit diesem Rucola-Tomaten-Aufstrich bist du Full House dabei.

Rucola (Rauke) gibt dem cremigen Aufstrich einen würzigen Kick und erinnert dabei geschmacklich leicht an Kresse. Sonnengetankt schmeckt der aus dem Mittelmeerraum kommende Blattsalat besonders gut. Hier sorgt er inclusive Oliven, Tomaten und Pinienkerne in guter Butter für sommerliche Laune und Glücksgefühl im Bauch.

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Erfrischender Spaghettisalat mit Tomate und Gurke

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Spaghettisalat mit Tomate u. Gurke

Genieße den Sommer mit Spaghettisalat

Faul räkeln wir uns auf der Terasse herum. Jede Bewegung ist zu viel, schweißtreibend und anstrengend. Die Sonne prallt und Schattenplätze werden dankbar angenommen. Auch unsere Hühner bewegen sich so wenig wie möglich, sie haben sich unter den Sträuchern versteckt und nehmen höchstens mal ein Sandbad ein.  Es ist das richtige Wetter für einen erfrischenden Spaghettisalat, in dem alles drin ist, was wir zu einem Relaxtag auf der Terasse, am Badeweiher oder am Flussufer lieben. In meinem persönlichen Lieblingssalat verbandeln sich Spaghetti mit kühlender Gurke und aromatischer Tomate, mit Käse, Basilikum und pikanter Peperoni ganz nach eigenem Verlangen.

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Restezauber | Auf der Zunge zergehende vegetarische Brotbuletten in würziger Curry-Sauce Berliner Art | Zu gut für die Tonne

by Madam Rote Rübe

Wertschätzen statt wegwerfen

Ich sehe hier auf dem Land auf meinen Spaziergängen die Saat auf den Äckern aufgehen, sehe die Getreidefelder reif werden, die Ernte der verschiedenen Getreidesorten und deren Abfuhr.

Säckeweise schleppe ich Weizen, Roggen und Dinkel von der Mühle ins Haus, beobachte, wie die Körner durch meine Getreidemühle laufen und spüre den Staub in der Nase und das fein gemahlene Mehl zwischen meinen Fingerspitzen.
Ich hege und pflege Sauerteige daraus, gebe ein genaues Quantum davon in meinen Teig, knete diesen mit Hingabe, beobachte geduldig seinen Trieb und forme die Backwaren.

Wenn dann der Duft des frisch gebackenen Brotes oder der Brötchen aus dem Backofen bis in die letzte Ritze des Hauses streicht und ich den ersten Bissen von meinem frisch gebackenen Brot koste, dann weiß ich, es hat sich gelohnt.

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Insalata Caprese – Tomaten-Mozzarella-Salat mit viel Basilikum – sonnengereift, cremig, würzig

by Madam Rote Rübe

Ein Sommer ohne Tomaten? Schwer vorstellbar! Tomaten sind die Stars der heißen Jahreszeit, besonders beliebt mit ihrer angenehmen Leichtigkeit, wenn Strahlesonne und Outdoor-Feeling angesagt sind. Da kommt eine Abkühlung sehr gelegen.

Aus Herr Rübe´s überdachtes Tomatenbeet im Garten gelangen sie warm von der ab und an aufblitzenden Sonne auf den Tisch, denn nun ist die Ernte voll im Gange. Sie wachsen unter seiner liebevoller Obhut, gedeihen ausgezeichnet trotz den jetzt leider nicht tropischen Verhältnissen und verbergen unter der roten Schale ein süßes und wohlschmeckendes Fruchtfleisch.

Aromatisch und frisch – ein einmaliges Geschmackserlebnis – so müssen Tomaten schmecken!
Vor allem als italienischer Salat: Insalata caprese!

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Mediterraner Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing für sattes Aroma

by Madam Rote Rübe
Mediterraner Nudelsalat mit Honig-Senf-Dressing

Mediterraner Nudelsalat für gute Laune auf dem Gartentisch

Die Temperaturen klettern hinauf, die Sonne scheint, der Himmel strahlt, das Grillbesteck liegt parat. Jetzt ist die Zeit reif für den Helden der Grillsaison, den Nudelsalat.

Dass Nudelsalat hierzulande so beliebt ist, hat einen guten Grund: Er schmeckt lecker, ist unkompliziert, und je nach Laune zeigt er sich von einer anderen besten Seite. Ohne ihn geht nichts.

Raffiniert kombiniert, schmeckt er einfach jedem, Hand drauf! Ein perfekter Begleiter, der auch solo eine gute Figur macht. Du bist Vegetarier? Dann bist du richtig, denn seine Spezialität ist, fleischlos glücklich zu machen.

Besonders dieser mediterrane Nudelsalat hat wunderbare Qualitäten: Aromen in Hülle und Fülle – und die machen ihn so begehrenswert. Der pure Sommer eingefangen in Oliven, Peperoni und Tomaten. Eine Wonne!

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Panzanella – toskanischer Tomaten-Brot-Salat: Zu simpel? Genau richtig!

by Madam Rote Rübe

Du benötigst nur einige Scheiben altbackenes Brot, einige sonnengereifte Tomaten, ein bisschen Olivenöl. Zu simpel? Dann hast du bisher nicht den legendären Brotsalat aus der Toskana gegessen. Ein Arme-Leute-Essen, bei dem wir wieder lernen, aus einfachen Zutaten und Resten etwas Schmackhaftes zuzubereiten.

Einst aus der Not geboren, nun zur Delikatesse hochgehoben.

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Tomaten-Paprika-Chutney mit roten Pfefferbeeren – eine selbstgemachte Delikatesse aus dem Glas

by Madam Rote Rübe

Eine Portion guter Geschmack gefällig? Wer will da schon nein sagen?
Stell dir sonnengereifte Tomaten vor, knackig-frische Paprika, aromatische Kräuter, Gewürze und Honig – eingekocht zu einer Geschmackskomposition von süß bis pikant, da gehst du die ganze Himmelsleiter der Aromen hoch und runter.
Und alles landet in einem Chutney, dabei kann nur etwas unfassbar Gutes herauskommen.

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Rezept für Sommer-Nudelsalat mit Zucchini und Sesamsauce – mal anders aufgegabelt

by Madam Rote Rübe

Wir haben uns wieder neu verliebt. Mal ehrlich, lieber Gernekoch: Ist die Nudel auch deine große Liebe im Sommer?
Dann ist dieser anziehende Spaghettisalat genau das Richtige! Hier wird aufgegabelt, dabei zeigt er mit jeder Gabel eine andere Seite – von nussig über prickelnd scharf bis zu süß-salzig.

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