Die Pfälzer Küche ist eine bodenständige, in den Ursprüngen bäuerliche Küche – es ist die Küche meiner Ahnen. Und damit ist doch klar, warum du so manche typischen Rezepte dafür hier findest. Sie sind süß und herzhaft, stets einfach gemacht, überzeugend lecker und immer vegetarisch.
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Goliath, das saftige Weizen-Kastenbrot aus Großmutters Backform
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Würziger Pfälzer „Weißer Käs“ mit Röstkartoffeln
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Schwarze Honig-Nüsse – grüne Walnüsse in Amaretto oder süßsauer eingelegt
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Vegetarischer Erbseneintopf mit Kartoffeln und Pesto wärmt richtig auf
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Traditionelle Wolfszähnchen – so gar nicht bissig
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Vollkorn-Reisauflauf mit Apfel und Kompott von Omas Küchentisch
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Kartoffelpuffer mit Apfelmus – Heimat auf dem Teller
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Kartoffeln in Zwiebel-Sahne-Sauce – Plattgeschmelzte aus der Pfalz
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Gewürzkuchen mit Zwetschgenmusfüllung – perfekt vorzubereiten für die Feiertage
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Halbleinen – ein altes Pfälzer Gericht wiederentdeckt
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Pfälzer Vollkorn-Dampfnudeln mit Salzkruste – jetzt lassen wir es krachen
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Fruchtig gefüllte Hildabrötchen mit Johannisbeergelee aus der Weihnachtsbäckerei
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Saftige Haferflockenmakronen mit Schokoladenhäubchen aus der Weihnachtsbäckerei
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Leserwunsch: Lieblingsklassiker Pfälzer Zwiebelkuchen bei uns auf dem Tisch – am besten mit Federweißer
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Traumhaft fluffige Schneckennudeln aus Dinkelvollkorn mit schokoladiger Nussfüllung – die puren Seelenwärmer
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Frisch gepflückt in verwilderten Streuobstwiesen – Mirabellen-Käsekuchen mit Streusel
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Einfaches Klosterbrot aus Weizenvollkorn für jeden Tag, für jeden Belag
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An Omas Küchentisch: Verheiratete – Grumbeeren & Mehlkneppcher verbinden sich in einer Schnittlauchsauce
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Rezept für cremigen Eiertatar nach Landfrauenart als Brotaufstrich oder zu Kartoffeln
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Schnittlauch-Eier-Salat – im Frühling die perfekte Brotzeit
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Pfälzer Zwetschgen-Hefekuchen – das schmeckt nach Heimat
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Mit mariniertem Harzer Käse auf die heimatlichen Wiesn
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Saftiger Butter-Vollkorn-Hefekuchen mit Mandeln und der Einzug ins Hefekuchenparadies
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Die Lust an alten Rezepten: Eierschmier mit viel Schnittlauch
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Jetzt werfen wir eine Runde Semmelknödel – die ideale Beilage zu Gerichten mit viel Sauce
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Klassischer Endiviensalat mit saure Sahne-Vinaigrette und leichter Knoblauchnote
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Herzhafte Zwiebel-Käse-Schneckennudeln – Wer hat´s erfunden? Jawohl, die Pfälzer.
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Pfälzer Schales, der begehrte Kartoffelpuffer aus dem Ofen in der fettarmen Variante
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Zum Niederknien: Hausgemachter Zwetschgenkuchen mit Zimt-Rahmguss
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Aromatische Latwerge – das Gewürz-Zwetschgenmus aus der Pfalz
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Rustikale Schnittlauch-Zungenfladen mit französischem Flair
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Holler-Vollkornküchlein Blütenwolke – die vielseitigen Holunderblüten
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Heute gibt es Pfälzer Grumbeerwaffele
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Käsekuchen und die Sonne geht auf
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Weckschnitten mit Weincreme oder Madam hat einen kleinen Schwips
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Einen Topf saure Bohnen mit Kartoffeln
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Nussecken mit Vollkorn schmecken köstlich und gehen immer
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Ein Duft von Zimt – Weihnachts-Zimtwaffeln