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Roggenvollkorn

Ballaststoffreiches Roggenvollkorn-Bierbrot aus dem Holzbackrahmen- urig und knusprig

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - ballaststoffreiches Roggenvollkorn-Bierbrot aus dem Holzbackrahmen

Herzhaftes Brot backen wie auf dem Land

So schmeckt es aus dem Holzbackrahmen. Das ballaststoffreiche Roggenvollkorn-Bierbrot aus dem Holzbackrahmen basiert auf Sauerteig, denn Roggenvollkornmehl, Flocken aus Roggen, Leinsamen und ein kleiner Anteil Weizenvollkornmehl sind die Basis. Dazu fließt dunkles Bier und springen Gewürze in den Teig, appetitliche Zugaben für ein geschmackvolles Brot. Aber das i-Tüpfelchen ist das besonders Holzaroma, der selbstgemachte Holzbackrahmen aus Ahornholz gibt es optimal beim Backen ab.

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Roggen-Mischbrötchen – nur mit Sauerteig für die Extraportion Geschmack

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Roggen-Mischbrötchen nur mit Sauerteig

Enthält Werbung für „Die moderne Hausfrau“.

Glück ist ein Roggen-Mischbrötchen nur mit Sauerteig, ofenfrisch und lecker

Ein herzhaftes Brötchen ohne Hefe gefällig? Die Roggen-Mischbrötchen nur mit Sauerteig gehen allein durch ihren Sauerteiganteil auf. Mein Roggen-Sauerteig macht sie schön locker und gibt ihnen einen kräftigen Geschmack. Selbst am nächsten Tag schmecken sie noch frisch. Es sind Brötchen, die besonders geeignet sind für diejenigen, die erst zart Kontakt zu Vollkorn aufnehmen wollen. Sie lassen sich zu jeder Tageszeit mit fast allen anderen Gerichten kombinieren. Als knuspriges Frühstücksbrötchen mit süßem oder herzhaftem Belag oder mittags zur Suppe und Eintopf, ganz egal – es gibt doch kaum etwas Besseres für eine gemütliche Mahlzeit!!!

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Westricher Wackersteine – reines Roggenvollkornbrot gebacken im Holzbackrahmen

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Westricher Wackersteine - Roggenvollkornbrot aus dem Holzbackrahmen

Roggenvollkornbrot aus dem Holzbackrahmen

Birnchen stieg die Holztreppe zur Küche hinauf, dabei flatterten bereits mit den ersten Schritten auf den knarrenden Stufen ihre Nasenflügel auf und nieder.  „Was ist das für ein Duft? Verbrennt ihr jetzt schon im Sommer Holz? Nein, sag nichts. Lass mich raten.“ Ihre Nasenflügel blähten sich wie ein Blasebalg auf und dann sagte sie: „Brotduft, Holzduft – seit wann hast du einen Holzbackofen?“ Ich musste lachen. Es stimmte, die Luft war erfüllt von frisch gebackener Brotkruste mit Ahornaroma.

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Knuspriges Roggen-Knäckebrot mit Kümmel – schlichtweg schmackhaft

by Madam Rote Rübe

Auf zum knusprigen Roggen-Knäckebrot mit Kümmel

„Mal sehen, wann ich Zeit habe.“ Es fühlte sich so schön an, dass ihre Brotbackkünste begehrt waren, deshalb zog Madam Rote Rübe die Zusage etwas in die Länge, um die Wichtigkeit ihrer Person voll auszukosten. Schulter an Schulter zusammenbacken, das war eindeutig ihr Metier. Nachdem die Fladenbrote wie im Fluge sich in nichts aufgelöst hatten, wollte Birnchen wieder etwas Herzhaftes zwischen ihre Beißerchen bekommen. Ein gemeinsamer Backnachmittag stand ihr im Sinn. Diesmal sollte es Roggen-Knäckebrot sein, schnell gebacken, knusprig, lange haltbar, würzig und geschmackvoll.

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