Nusskuchen mit Dinkelvollkorn schmeckt noch besser als Omas Nusskuchen

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Mit einem guten Nusskuchen verknüpfen wir Gefühle, als ob wir nach einer langen Wanderung fern der Heimat endlich nach Hause kommen. Wir treten durch die Tür und stellen erleichtert fest, dass es Zuhause doch immer am Schönsten ist. Genauso ist dieser saftige Nusskuchen mit Dinkelvollkorn. Jeder Bissen schenkt uns ein Gefühl von Heimeligkeit, von Vertrautheit und von Angekommensein.

Mithin ein tiefer Grund für Dankbarkeit, denn Essen macht etwas mit uns.

Der ausbaufähige Nusskuchen mit Dinkelvollkorn

Eine Leserin, die liebe Jutta Krüger, sandte mir das Rezept zu, nachdem sie meinen Aufruf unter „Ein einfaches Nusskuchen-Rezept“ las: Wer schickt mir sein geliebtes Nusskuchenrezept – gebacken mit Honig? Da ich schon lange nach solch einem Rezept Ausschau hielt, backte ich es direkt in der nächsten Woche nach. Sie hatte nicht übertrieben, als sie schrieb, dass ihr Rezept bestens klappen würde. Es ist ein Nusskuchen, der uns sogar besser schmeckte als der einfache Nusskuchen von Oma. Nicht jeder Nusskuchen ist ausgesprochen kompartibel mit Honig und Dinkelvollkornmehl.

Der Nusskuchen mit Dinkelvollkorn sollte unbedingt am Vortag, vor dem großen Kaffeetrinken, gebacken werden. Je länger er durchzieht, umso saftiger wird er. Falls du später eine Torte daraus kreieren willst, ist das ebenfalls von Vorteil. Genau wie Biskuits immer am Tag vorher gebacken werden sollten. Nach Jutta Krüger kann man diesen Kuchen hervorragend als Torte backen, aufschneiden und mit einer Buttercreme füllen und ummanteln. Diesbezüglich habe ich die feste Absicht. Mal sehen, was die Osterzeit bringt.

Da unser Nusskuchen mit Sonnenblumenöl gebacken wird, bekommen wir ein wunderbar saftiges Ergebnis. Vor allem dann, wenn wir Nusskuchen mit Dinkelvollkornmehl backen, empfehle ich dir Pflanzenöl. Du solltest nur darauf achten, dass dein Öl geschmacksneutral ist, Sonnenblumenöl oder auch Rapsöl ist hier die erste Wahl. Die Kuchen, die ich mit kaltgepresstem Öl gebacken habe, gelingen genauso gut, aber dann solltest du dich auf einen kleinen Nebengeschmack einstellen.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Saftig, nussig und locker, so muss der geniale Nusskuchen sein. Und wenn er dann noch mit Dinkelvollkornmehl und Honig gebacken wird und niemand schmeckt es raus, wickelt er uns direkt um den Finger.

Lass ihn dir gut schmecken, deine