Unkompliziertes Kuchenrezept? Oh ja, der Birnen-Schmand-Kuchen mit Dinkelvollkorn gibt alles. Er ist einfach zu backen, wunderbar cremig, zart fruchtig und vollwertig. Direkt auf dem Mürbeteigboden liegen saftige Birnen, die in einer zarten Schmandcreme mit selbstgemachtem Vanillepudding liegen. Ein wunderschöner Herbstkuchen und soooo lecker!!!
Enthält unbezahlte Werbung / Affiliate-Links* zu Amazon.de. // Du magst Plätzchen? Vor allem gesunde Plätzchen aus Dinkelvollkornmehl? Jetzt zur dunklen Winterszeit schmecken diese Kaffee-Dinkelvollkorn-Plätzchen mit Prägemuster ganz besonders lecker. Vielleicht zu einer Tasse dampfenden Tee oder Kaffee? Stell doch noch eine Kerze dazu. Schon haben wir diese warm gefärbte Atmosphäre, die jeden Wintertag zu Herzen gehen lässt.
Köstliche Kuchen können auch einfach! Wie dieser Apfel-Rührteig-Kuchen, der ein bekannter Klassiker ist. Bei mir betten sich saftige, zartsäuerliche Äpfel in einen gesunden Dinkelvollkornteig ein. Genauso saftig und locker genießen wir den Dinkelvollkornteig, denn zusätzlich wanderten Kokosflocken und griechischer Joghurt hinein. Mit einem hundert Prozent tollem Ergebnis. Und mit einem Schlag Sahne dazu ist der gemütliche Apfel-Kokos-Kuchen der absolute Volltreffer.
Johannisbeerkuchen bestehen meist aus richtig viel Zucker und Weißmehl. Mir schwebte etwas anderes vor. Viel Frucht in Form von frischen Johannisbeeren, die ihren Saft abgeben. Ein lockerer Rührteig aus Dinkelvollkornmehl und gesüßt mit milden Honig. All das verpackt zu einem saftigen Johannisbeer-Schmand-Gugelhupf mit extra viel Geschmack.
Wie klingt das? Zitronige Spargel-Quiche mit Bergkäse!!! Das muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen. Spargel, grün und weiß, auf einer zitronigen cremigen Käse-Eiersauce gebacken und dies alles liegt auf einem Dinkelvollkornboden mit Quark. Das ist so lecker. Wer hübsches Essen liebt, wird seine Freude daran haben. Und wer gerne genussvoll isst, dessen Geschmacksnerven unternehmen garantiert die ersten Schritte Richtung Frühjahrstanz.
Rhabarber mit Himbeer oder auch Erdbeeren als Kompott ist schon eine runde Sache. Wenn dann noch die Lust dazukommt, Grießpudding zu essen, bin ich stets dafür zu haben. Aber wenn du dir einen Kuchen ausdenkst, der alles in sich trägt, dann hat das besonderes Potential. Der sieht nicht nur nach einem schönen Knallbonbon aus, sondern schmeckt total lecker! So wie dieser sahnige Grießpudding-Kuchen mit Rhabarber-Himbeer-Kompott.
Grießpudding ist leider bei dem männlichen Teil unserer Gemeinschaft verpönt, aber seltsamerweise nicht in diesem Kuchen. Im Gegenteil, obwohl eher süßsauer als süß, nickten ihn alle, einschließlich Besuch, ab. Da hieß es: hmmm, sehr erfrischend, cremig, säuerlich, aber nicht zu sauer. Schlussendlich sagte Herr Rübe mit einem flehenden Augenaufschlag: Bitte keine Experimente mehr, dieser Kuchen ist goldrichtig. Vielleicht wäre er auch die goldrichtige Idee für Muttertag?
Ach je, es kommt Besuch, der sich tiereiweißfrei oder sogar vegan ernährt. Bisher beschlich mich bei der Vorstellung immer ein leichtes Unbehagen. Was soll ich auf den Tisch bringen? Wie funktioniert die Zubereitung? Ohne Ei Kuchen oder Plätzchen zu backen, allein die Vorstellung sagte mir nicht besonders zu. Bis zu dem Tag, als ich diese Möhren-Apfel-Cookies backte.
Da kommen die buttrigen Kartoffel-Brötchen aus Dinkelvollkornmehl gerade recht. Sie sind für mich die ultimativen Brötchen für besondere Anlässe. Gehaltvoll, geschmackvoll und dennoch einfach herzustellen.
Soll abends eine nette Geselligkeit mit leckerem Essen steigen, nehmen wir in der Frühe ganz entspannt den fertigen Teig aus dem Kühlschrank. Und mittags holen wir bereits die fluffigsten, weichsten und zartesten Kartoffel-Brötchen aus dem Backofen, die du dir vorstellen kannst. Mit diesem wunderbaren Geschmack nach Butter und Rosmarin! Es sind reine Dinkel-Vollkornbrötchen, aber das merkst du nicht, zart und saftig sind im Biss durch die Kartoffeln.