Nicht nur, dass der Maulwurfs-Vollkornkuchen mit Banane und Eierlikör einfach und umkompliziert herzustellen ist, er ist auch ein kulinarischer Hochgenuss. Selbst als ungeübter Backfreund kannst du dich an ihn heranwagen. Vertrau mir. Back ihn. Du wirst den Maulwurfs-Vollkornkuchen mit Eierlikör lieben.
Ach, was erzähl ich, alle werden ihn lieben, die jetzt im ganz kleinen Kreise an der Kaffeetafel sitzen.
Berliner Brot darf auf keinem Fall auf dem Gebäckteller fehlen. Dieses Plätzchen, das so schnell gebacken ist, ist ein Klassiker, der seit Kindheitstagen in der Weihnachtszeit auf unserem Gebäckteller liegt. Jetzt backen wir es vollwertig mit Vollkornmehl und Honig und wie ich finde, passt diese Version ganz besonders gut zu Berliner Brot. Es schmeckt wunderbar rund, schokoladig und nussig. Mit seinem weihnachtlichen Duft streichelt es uns die Nase und wir fühlen uns direkt ins Lebkuchenland versetzt.
Mit nur fünf Zutaten bringst du jede Naschkatze zum Schnurren. So verlockend ist dieses supercremige, gesunde und natürlich gesüßte Schokoladenmousse mit Avocado. Wer bisher mit schlechtem Gewissen von Mousse au Chocolat mit vielen Eiern, Zucker und viel Schokolade träumte, kann sich nun entspannen. Nichts davon ist hier enthalten. Datteln und Banane geben die Süße, Bio-Kakao den schokoladigen Kick und die Avocados machen alles herrlich üppig und cremig. Was gibt es Schöneres als Mousse au Chocolat??? Nur noch Schokoladenmousse mit Avocado!
Leckerer schokoladiger Buttermilch-Kuchen mit Dinkelvollkornmehl ist genau der richtige Kuchen für einen spontanen Kaffeeklatsch. Denn wenn es darum geht, dass ein paar Stunden später ein fluffiger und saftiger Kuchen auf unserem Tisch stehen soll, gehört er zu den schnellen Senkrechtstartern. Dazu ist er schön leicht, weil der Fettgehalt der säuerlichen Buttermilch deutlich niedriger ist als herkömmliche Kuhmilch, maximal 1%. Auch nahm ich herbere Zartbitter-Schokoladenraspel als die gesündere Schokoladen-Variante. Folglich schlemmst du voller Befriedigung ein ultrasaftiges Stück Schokoladenkuchen, das kein schlechtes Gewissen aufkommen lässt.
Übrigens, er ist ebenfalls der perfekte Kuchen für eine Rucksacktour. Mein schokoladiger Buttermilch-Kuchen lässt sich nämlich wunderbar in Scheiben geschnitten mitnehmen. Wie wäre es mit einer Thermoskanne Kaffee oder Tee dazu? Dafür gibt es doch bestimmt noch ein Plätzchen im Rucksack, oder? Wie bei uns, als wir letztes Jahr die Eifel besuchten. Natürlich ließen wir uns nicht den Höfener Heckenweg entgehen. Schließlich ist er Teil einer alten Kulturlandschaft – dem „Monschauer Heckenland“.
Es ist ein ziemlich einfaches Rezept. Das „Schokolade küsst Vollkornbrot“ ist nicht zu süß und dennoch für Schokoholics ein Traum. Du entscheidest, ob es ein Frühstücksgebäck, ein Snack oder vielleicht ein Teilchen zum Kaffee sein wird. Denn jede einzelne Rolle wird in Scheiben geschnitten und dann winkt dir bereits die Schokolade mit einem lauten „Juchu“ zu.
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Das ist mein Favorit für etwas Süßes zum Mitnehmen. Als Hauptmahlzeit oder als Dessert – Schoko-Chiapudding mit Cashew-Mandelcreme und Birne gelingt immer, ist wie von Zauberhand schnell gemacht und lässt sich hervorragend in einem Glas zur rechten Zeit Löffelchen für Löffelchen genießen.
Und es hat ZOOM gemacht. Ein schokoladiges Gewürz-Crincle-Plätzchen mit Dinkelvollkornmehl. Ein Bissen nur und es war passiert. „Oh, das schmeckt ja nach Gewürzkuchen. Nach Schokolade. Hmmm, wie lecker,“ sagte jeder, der eins probierte. Die Augen strahlten, die Wimpern klimperten, die Grübchen vertieften sich und ein Smilie überflog das Gesicht. Dazu bewegte sich die Hand zum nächsten Plätzchen, als ob sie ein Eigenleben entwickelte. So sah Liebe aus. Auf dem ersten Biss.
Crincle-Plätzchen mit Dinkelvollkornmehl und einem kräftigen Touch nach würziger Schokolade sind für mich die Neuentdeckung eines perfekten Plätzchens. Super leicht herzustellen und ruckzuck zum Füllen der Weihnachtsdosen geeignet. Das Geschenk, das Freude verströmt.
Saftig – locker – super schokoladig und mit dem speziellen Kick von fruchtiger Johannisbeere. Genauso und nicht anders sollte der perfekte Schokoladen-Johannisbeer-Kuchen beim ersten Bissen schmecken. Ein klassischer Kuchen, dem ich jedem hübsch verziertem Cupcake vorziehen würde, denn auf seine Bodenständigkeit und Gelingsicherheit können wir bauen. Treu lässt er sich wunderbar mit Weizenvollkornmehl und Honig verbandeln, macht nicht halt vor Mandeln und Zartbitterschokolade und die Johannisbeer-Fruchteinlage nimmt er hin wie ein ganzer Kerl. Wir wissen ja, Beerenobst ist gesund und davon gehört für mich mindestens eine Schippe hinein.