Mexikanischer Salat mit Chorizo-Tofu

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Mexikanischer Salat mit Chrorizo-Tofu ist ein vegetarisches Gericht, bei dem es dir an nichts fehlen wird. Mit ihm hast du eine vollständige und einfache Mahlzeit voller Geschmack! Rinderhack war gestern. Heute platziert sich knusprig gebratener Räuchertofu auf einer knackigen Salatkombi. Durch eine pikante Würzung schmeckt dieser Räuchertofu nach Chorizo. Die Salatkombi besteht aus frischem Blattsalat, saftigen Tomaten, knackiger Gurke und Paprika sowie sättigendem Mais mit Bohnen.

Bei mir bekommt jeder seine große Salatschüssel, bis obenhin gefüllt. All das badet in einer pikanten Salatsauce. Wenn du das noch mit fettreichem Joghurt oder Sauerrahm und Chili serviert, ist das alles so lecker, dass selbst reine Fleischesser nichts vermissen werden. Nicht immer muss es Rinderhack sein. Ich wage zu behaupten, dass diese vegetarische Variante aus Räuchertofu noch hundertmal besser schmeckt.

Es ist ein unglaublicher Salat, den wir überaus lieben. Lass dich von ihm begeistern.

Mexikanischer Salat mit Chorizo-Tofu ist eine leichte, sättigende und schmackhafte Mahlzeit

Unendlich viel bietet der Spätsommer. Da kann ich nicht anders, als all seine Köstlichkeiten in eine Mahlzeit zu packen. Salat, Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebel, Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Dill, all das  durfte jetzt in diesen köstlichen, mexikanisch inspirieren Salat.

Mexikanischer Salat mit Chrorizo-Tofu ist bunt, herzhaft und alles andere als langweilig. Sicherlich weißt du, dass ein Salat mit so vielen Farben nur ein guter Salat sein kann. Er eignet sich als perfektes Abendessen unter der Woche oder auch als schnelle und dennoch sättigende Mahlzeit für ein nettes Zusammenkommen unter Freunden.

Wenn du das Rezept durchliest, wirst du vielleicht denken, oh je, so viele Zutaten, so viele verschiedene Komponenten. Aber glaube mir, viele wiederholen sich, weil ich sie für ein einfacheres Verständnis der Arbeitsabläufe häufig nochmals eingebe. Im Prinzip ist es ein Kinderspiel.

Ein mexikanischer Salat mit Chorizo-Tofu Schritt für Schritt hergestellt, führt ruckzuck zum Erfolg. Übrigens, allerhand lässt sich praktischerweise einen Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren: Chroizo-Tofu, Salatsauce, geputzte Salatblätter. Wenn du dann deinen Salat deinen Gästen servieren möchtest, brauchst du nur noch alles zusammenwerfen.

Tofu kann auch gut schmecken

Nachdem ich eine vegetarisch türkische Pizza, Vollkorn-Lahmacun mit Salat und Joghurtsauce, zubereitete, war ich, was Tofu anbetraf, völlig bekehrt. Mich begeisterte solchermaßen der Bio-Räuchertofu, der mit einer Vielzahl von Gewürzen in der Pfanne angebraten wurde, dass er sich für mich als die schmackhaftere Lösung anstelle Hackfleisch offenbarte.

Ich wiederhole, was ich damals schrieb:

„Bio-Räuchertofu lässt sich hervorragend knusprig anbraten, er ist fest und formstabil. Weißer Tofu ist hier nicht geeignet, da er bedeutend weicher ist. Du brauchst deinen Räuchertofu nur mit einer groben Reibe zerkleinern und dann noch zerbröseln, schon liegen sogenannte Hackfleischwürmchen vor dir. Mit Zwiebeln, Paprika und Knoblauch in Olivenöl streng angebraten, schmeckt er durch sein rauchiges Aroma derart gut, dass selbst hartnäckige Fleischesser zufrieden sein werden. Vorausgesetzt – du holst dir eine gute Qualität, dann passt alles: Konsistenz, Kruste und Geschmack.“

Genauso, jedoch mit einem kleinen zusätzlichen Schuss Sojasauce, ergänzt er nun als Chorizo-Tofu-Hack den mexikanischen Salat. Und wieder einmal bestätigte es sich, dass er eine köstliche Alternative für Vegetarier sein kann.

Auf einen Sprung nach Mexiko:

• Mexikanischer Schokoladen-Vollkorn-Gugelhupfkuchen mit Sauerkirschen
• Bohnenbällchen mit mexikanischer Auberginen-Gemüsesauce zu Pasta
• Mexikanisch gefüllter Spaghettikürbis mit Cashewkäse und Avocadowürfel

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Ich bin froh, dass ich mit dem Räucher-Tofu über meinen Schatten gesprungen bin. Es gibt ihn immer noch eher selten, aber für besondere Gerichte, die normalerweise mit Hackfleischsaucen serviert werden, ist er jetzt meine erste Wahl.

Liebe Grüße vom Salatbuffet