Mein Brot erfordert eine Vorliebe, nämlich die Liebe zum Sauerteig. Ohne Hefe hergestellt, kommt sein Trieb allein durch einen backstarken Sauerteig zustande. Letztendlich verkosten wir mit dem Walnuss-Apfel-Vollkornbrot ein lockeres und saftiges Brot mit einem Hauch von Säure. Gemildert wird die Säure durch geriebenen Apfel, der mit den gerösteten Walnüssen perfekt mit der Roggen- und Weizenvollkornmehl-Mischung harmoniert.
Brot ist eine gute Sache. Das kann ich aus ganzem Herzen bestätigen, aber das Walnuss-Apfel-Vollkornbrot setzt dem noch eine Krone drauf.
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