Mousse au Café-Chocolat

Ein Bissen, hmmmm, ich bin verliebt. Und das immer wieder neu, seit vielen Jahren. Adieu, liebe Selbstbeherrschung!
Sieh selbst, schau dir diese Mousse au Café-Chocolat an! Ein Löffelchen davon auf deiner Zunge – langsam schmilzt es zart und schokoladig. Und nun bremse dich mal. Oh, diese Köstlichkeit. Halte deinen Löffel inne. Wo ist deine Disziplin? Weg ist sie. Hinweggezogen von dem Sog der süßherben Verführung.

Dazu gehört extra feine Zartbitterschokolade und natürlich die frischesten Eier von glücklichen Hühnern, sie verkörpern den Ursprung höchsten Schokoladencreme-Genusses. Bitte keine Kompromisse. Das Zusammenspiel dieser Zutaten mit Kaffee und Vanille zum zartschmelzenden Hochgenuss vollendet das französische Dessert.

Mousse au Café-Chocolat. Ganz großes Schokoladenkino.

Die Mousse au Café-Chocolat ist der Klassiker der französischen Dessertküche, übersetzt heißt es Schokoladenschaum oder Schokoladenmus. Hervorgerufen wird die lockere und leichte Beschaffenheit durch die verwendeten Eier, die genau wie die Schokolade von erstklassiger Qualität sein sollen.

Mousse au Café-Chocolat

Zutaten für: 6 Personen

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

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Zutaten

200 g Edelbitter-Schokolade 75%
60 ml starker Kaffee, zubereitet
5 glückliche Eier
2 EL milder Honig
Mark einer Vanillestange
125 ml Schlagsahne
1 EL geraspelte Edelbitter-Schokolade

So geht es

Schokoladen in Stücke brechen und über einem Wasserbad bei 60°C schmelzen. Vorsichtig hantieren, damit kein Wasser zur Schokolade gelangt, da sie sonst hart wird und sie sollte nicht zu heiß werden, weil es dann Klümpchen gibt..
Kaffee nach Belieben unterrühren.
Die Eier müssen sauber voneinander getrennt werden, es dürfen keine Spuren von Eigelb im Eiklar zurückbleiben. Das Eiweiß in eine völlig fettfreie Schüssel geben.
Eigelb mit dem Honig dickschaumig rühren und die Vanille hinzufügen. Unter die lauwarme Schokoladenmasse rühren.
Sahne steif schlagen, auch darunter rühren.
Das Eiweiß mit dem Mixer auf höchster Stufe einige Minuten  zu Eischnee schlagen und unterheben. Der Eischnee hat die richtige Konsistenz, wenn er weißlich ist und kleine feste Spitzen bildet.

Die Mousse au Chocolat in Dessertgläser füllen, etwas Schokolade darüber raspeln, abdecken und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden für eine feste Konsistenz abkühlen lassen.
Vor dem Servieren sollte die Mousse Zimmertemperatur annehmen, daher rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Voraussetzung, damit sie später auf der Zunge zerschmilzt.

Wichtig: Wegen der frischen Eier innerhalb eines Tages genießen und aufessen.

Tipp: 
Zur Schokolade können die verschiedensten Spirituosen und Zutaten nach Wunsch und Geschmack dazugegeben werden: Cognac, Kirschwasser oder Orangenlikör  oder Zimt, Orangenessenz, Pfefferminzöl und Chiliöl.
Wer es süßer mag, nimmt gute Vollmilchschokolade.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Liebe geht bekanntlich durch die Magen, bereite doch für deine Liebsten einen Nachtisch zu, der für Schokoliebhaber die süßeste Verführung ever ist. Lass ihr Herz hüpfen.

Ach, übrigens, ein weiterer Hochgenuss, Britta von Geniesserle nominierte mich für den „The Versatile Blogger Award“, herzlichen Dank dafür, liebe Britta. Und weil das so süß ist, passt es perfekt zu dem schokoladigen Thema.Es ist eine kleine Ehre, die verliehen wird, wenn ein Blog ansprechend wirkt, z.B. durch die Qualität des Schreibens, der Bilder oder die Einzigartigkeit der Themen oder den Grad der Liebe zur Sache.

Die Regeln des Versatile Blogger Award:

• Danke der Person, die dir den Award verliehen hat und verlinke sie in deinem Post.
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• Kontaktiere diese Blogger, und lass sie wissen, dass sie den Award bekommen haben.

1. Wenn ich eine schöne Fotografie von mir selbst benötige, schaue ich nur meinen Hund an, dann sehe ich später auf dem Bild glücklich und entspannt aus.
2. Ich träume von einem Brotbackkurs in den Alpen.
3. Ich esse gerne und das bedeutet, Achtung vor den auf der Lauer liegenden Speckröllchen.
4. Mit anderen Frauen in der Runde sitzen und handarbeiten, für mich der Inbegriff von alten Zeiten.
5. Kaffee, nein danke, lieber Getreidekaffee oder Tee.
6. Märchen mit Wichteln und Zwergen finde ich absolut faszinierend.
7. Vor handwerklichen Fertigkeiten stehe ich häufig bewundernd und gleichzeitig sprachlos da, ich bin begeistert, welche Hingabe, Kreativität und Geduld dort hineinfließen.

Folgende für mich liebenswerte Blogs nominiere ich,:

• Patricia von „Patces Patisserie“
• Krisi von „Excuse me but“
• Diana von „Kochen mit Diana“
• Manuela von „Manuelas Maschenlust und Mehr“
• Elsa von „Einfach Elsa“
• Charlotta von „Charlottas Küchentisch“
• Steffi von „Zum Kaffee dazu“
• Julia von  „Naschen mit der Erdbeerqueen“ 

Bitte fühlt euch nicht gedrängt, verfügt über alle Freiheit, diesen zugeworfenen Ball aufzunehmen. Wer mag, darf gerne mitmischen.

Und nun zu dir, lieber Leser, wie wäre es, magst du mir auch 7 Fakten von dir erzählen? Ja, von dir. Ich bin ganz Ohr, wenn du mir etwas über dich erzählst. Am besten geht´s mit Humor.

Einen guten Appetit wünscht