Vollkorn-Schneckenkuchen mit Kürbis-Apfel-Butter und anstelle Zuckerguss obendrauf mit einem köstlichen Cashewkerne-Guss ist wirklich besonders. Vor allem, weil er wie immer aus gesundem Vollkorn besteht und durch und durch nur mit Honig gesüßt wird. Dazu geben Kardamom, Zimt und Anis dem Kürbispüree mit Apfelmark das gewisse Etwas, ein Aroma, das uns direkt in „Tausendundeine Nacht“ versetzt.
Köstliche Kuchen können auch einfach! Wie dieser Apfel-Rührteig-Kuchen, der ein bekannter Klassiker ist. Bei mir betten sich saftige, zartsäuerliche Äpfel in einen gesunden Dinkelvollkornteig ein. Genauso saftig und locker genießen wir den Dinkelvollkornteig, denn zusätzlich wanderten Kokosflocken und griechischer Joghurt hinein. Mit einem hundert Prozent tollem Ergebnis. Und mit einem Schlag Sahne dazu ist der gemütliche Apfel-Kokos-Kuchen der absolute Volltreffer.
Ach je, es kommt Besuch, der sich tiereiweißfrei oder sogar vegan ernährt. Bisher beschlich mich bei der Vorstellung immer ein leichtes Unbehagen. Was soll ich auf den Tisch bringen? Wie funktioniert die Zubereitung? Ohne Ei Kuchen oder Plätzchen zu backen, allein die Vorstellung sagte mir nicht besonders zu. Bis zu dem Tag, als ich diese Möhren-Apfel-Cookies backte.
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Ich war mal wieder auf der Pirsch. Aus einer Kladde gesammelter Rezepte fotografierte ich betagte Lieblingsrezepte ab. Mit einem Ohr hörte ich meiner Freundin dabei zu, die davon träumte, wie köstlich es bei Mudder geschmeckt hatte. Vor allem der feine Reisauflauf mit Apfel. Den sie in Auflaufformen von der Größe einer Waschschüssel backte. Nein, nicht ihre Mutter, eine Frau, die jeder nur Mudder nannte, eine Institution im Dorf. Hör dir solch ein Schwärmen an und wenn du dann noch ein Faible für Milchreis hast, ist es um dich geschehen.
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Einfach und lecker. Plätzchen mit Fallobst-Äpfel gebacken, die auf einem Spaziergang in die Jackentaschen wanderten. Auf jede Seite einen, denn für die leckeren Apfeltaler genügten bereits zwei knackige Äpfel. In der Küche ein scharfes Messer herbeigeholt, diese klein gewürfelt, alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermischt, ergaben bereits eine halbe Stunde später zehn wunderbar nach Vanille und Zimt duftende Plätzchen mit Apfel frisch aus dem Ofen.
Ich möchte dich herzlich willkommen heißen auf meinem neuen Blog und freue mich, heute meinen ersten Post im aktuellen Quartier zu veröffentlichen. Was hat sich geändert? Erst einmal gar nicht viel. Auf Home siehst du auf einem Blick die neuesten Posts. Unter Rezepte findest du altbekannte Kategorien und einige neue Unterkategorien, damit du schneller zu den gewünschten Rezepten gelangst. Demnächst wirst du auch wieder die Sparte Rezepte A-Z finden, aber diese benötigt noch etwas Zeit. Jedes Rezept kann nun ruckzuck ausgedruckt werden, um in einem vielleicht vorhandenen Ordner bei dir seine zukünftige Heimat zu finden.
Diese Erneuerung war ein langersehnter Traum von mir und ich hoffe, sie gefällt dir ebenso gut wie mir. Natürlich, ich weiß, liebgewordene Gewohnheiten benötigen eine kleine Umgewöhnungszeit. Vielleicht hast du auch einen speziellen Wunsch – nur zu – schreibe mir gerne, denn ich wünsche mir nichts mehr, als dass du dich wohl fühlst.
Meine Freundin Birnchen ist eine Frau, die das Essen kennt. Als tolle Gastgeberin kocht sie mit Leidenschaft und Großzügigkeit. Sie ist glücklich, wenn es dir schmeckt. Nur eins darfst du nicht, frage sie niemals nach einem Rezept – denn dann hast du ein Problem. Natürlich teilt sie dir gerne ihre Kochtipps mit, aber wenn du sie nach einem Rezept mit genauen Angaben anbohrst, erhältst du höchstens ein Schulterzucken.
Cookies, runde Plätzchen, außen goldbraun, innen zart wie ein Wattebausch. Cookies, die schmecken, als ob du in ein fluffiges, weiches Stück Apfel-Rührkuchen hineinbeißt. Cookies, die als wunderbare Handschmeichler dir das Leben versüßen. Und es sind Cookies, von denen wir einen nach dem anderen essen, weil sie köstlich duften, saftig schmecken und schlussendlich einfach und flott gebacken sind.
Die plötzliche unbremsbare Lust auf Apfel-Cookies kann ich mir nur durch die herbstliche Stimmung erklären: Kein Meter mehr ohne wärmende Mütze, die kalten Hände verbergen sich jetzt rechts und links in den Manteltaschen. Jeder Schritt raschelt in den gefallenden Blättern auf unseren alltäglichen Spaziergängen und um die Apfelbäume herum liegen die Äpfel, die niemand einsammelte. Umgeben von warmen Farben und Licht, bereitet uns der Herbst im Vorfeld auf die kürzer werdenden Tage des kommenden kalten Winters vor.