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Obst

Mandel-Dinkel-Porridge aus dem Ofen mit zart karamellisierten Früchten

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Mandel-Dinkel-Porridge aus dem Ofen mit zart karamellisierten Früchten

Der Dinkel feiert ein Comeback als Mandel-Dinkel-Porridge aus dem Ofen

Ganz ehrlich? Ich könnte Porridge den ganzen Tag essen. Morgens, mittags und abends. Da kenne ich nichts. Meistens esse ich den klassischen Hafer-Porridge, weil er so schön schnell fertig ist.

Doch dieser Porridge ist anders. Nicht nur, dass er aus nussigem Dinkel besteht, er wird zudem im Ofen gebacken. Damit spare ich Zeit und Mühe fürs Rühren, denn Dinkel als ganzes Korn benötigt Geduld zum Garen. Und warum am Herd stehen und vorm Anbrennen Angst haben müssen. Im Ofen läuft es genauso geschmeidig.

Du bist ein Dinkel-Freund? Und du magst es gerne süß und gesund? Du bist eine Backqueen? Dann ist der Mandel-Dinkel-Porridge aus dem Ofen bestimmt bald dein Lieblingsrezept.

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Frisch gepflückt in verwilderten Streuobstwiesen – Mirabellen-Käsekuchen mit Streusel

by Madam Rote Rübe

Wenn die Wespen am lautesten summen, dann machen sie sich über das überreife Obst her und es wird für uns Zeit, frisch und sonnenwarm die Steinfrüchte im dichten Laub des Baums zu pflücken. Die Zwetschgen halten sich dieses Jahr in unserem Landstrich vornehm zurück, doch Mirabellen in den Farben von gelb bis orange über rot zu tiefviolett finden sich an verwunschenen Wegen an Hängen empor oder in verwilderten Streuobstwiesen.

Stolz wird die reiche Ernte in alte Weidenkörbe eingefüllt. Nun schmecken sie am fruchtigsten, voller Genuss landen die eher säuerlich schmeckenden Mirabellen in unserem Mund und was dann noch übrig bleibt, verführt zu rühriger Tätigkeit in der Küche und wartet nur darauf zu vortrefflichen Konfitüren, Kompott oder Kuchen verarbeitet zu werden.

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Stachelbeer-Dinkelvollkorn-Torte mit Haselnusskrümel – fruchtig, säuerlich, saftig, sahnig, nussig

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Stachelbeer-Dinkelvollkorn-Torte mit Haselnusskrümel

So eine Stachelbeere ist ganz schön erfrischend!

Luftig, leicht, sommerlich – so kommt sie in dieser erquickenden Stachelbeer-Dinkelvollkorn-Torte daher. Meine große Sommerliebe!!!
Nicht zuletzt, weil das Träumchen obendrein auch noch herrlich cremig, ein kleines bisschen zwischen säuerlich und süß und mit den Haselnusskrümel vom Allerfeinsten schmeckt. Vor allem dann, wenn die Temperaturen ansteigen, dann ist sie der Sommerknaller bei 30°C im Schatten. Und das funktioniert in Schichten hiermit: Buttrig-nussiger Mürbeteig, säuerliche Stachelbeergrütze, sahnige Creme und feine Haselnusskrümel.

Lass uns schnell die Gabel zücken und dann nichts wie ab damit in den Mund. Himmlisch!!!

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Der Aufsteiger: Vom Marmorkuchen zum Kirsch-Banane-Swirl-Cake mit Schokoverwirrungen

by Madam Rote Rübe

Die Bananen waren schuld. Eindeutig. Vollreif, wie sie dalagen, sollten sie zu einer bananigen Köstlichkeit verwertet werden. Doch nur Banane, naja, da jubelte Madam Rote Rübe nicht in den höchsten Tönen, mit Kirsch klang da schon besser. Und worin? Natürlich in einem Kuchen, denn Süßes zur Kaffeestunde geht eindeutig immer. Oder nicht?

Also wanderten sie mit Kirschen in einen Kuchen, jedoch geschmacklich schön getrennt, schließlich sollte das wonnige Werk Bissen für Bissen uns auf der Wohlfühlschaukel empor steigen lassen. Ihr schwebte ein Kirsch-Bananen-Marmorkuchen der Superklasse vor.

Dabei klingt der Name Marmorkuchen viel zu langweilig für diesen gaumenschmeichelnden Kirsch-Banane-Swirl-Cake mit Schokoverwirrungen, der dich mit dem Charme eines dekadenten Aufsteigers umwirbt.

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Hula-Hupp-Himbeer-Käsekuchen in beeriger Sommerlaune

by Madam Rote Rübe

Käsekuchen ist der Kuchenklassiker schlechthin, der bei Festen in meiner Kindheit und flitzen wir mal schnell in die Gegenwart, auch heute auf keiner Kuchentafel fehlen darf.
Egal in welcher Variante, Käsekuchen steht ganz weit vorne in der Liga der weltbesten Kuchen und hebt eindeutig die Festlaune von jedermann. Das gilt für die Winterszeit, wenn wir wie die Eisbären angezogen sind und uns einer Lage nach der anderen in der gut geheizten Wohnung entledigen dürfen wie auch für den Hochsommer, wenn wir leicht bekleidet zum Festschmaus anrücken.

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Zitrussalat mit Datteln & Haselnuss-Sahne-Creme – leuchtende Sonnen im Wintergrau

by Madam Rote Rübe

Birnchen mühte sich mit einer großen Obststiege die Treppe herauf. Kaum bewältigte sie das Gewicht der Holzstiege, ihre zitternden Arme hielten krampfhaft die Balance. Mit dem entsprechenden Seufzer setzte sie das Paket in der Küche auf dem Stuhl ab, nachdem sie jegliche Hilfsangebote abgelehnt hatte.

Neugierig lüftete ich das darübergelegte Papier und schaute darunter. In kräftigen warmen Farben lachten mir Orangen, Zitronen, Grapefruits, Mandarinen und eine Pomelo entgegen – eine prall gefüllte Kiste mit Zitrusfrüchten.

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Amaretto-Kirsch-Clafoutis mit Vanillesahne

by Madam Rote Rübe

Schneeweißchen und Rosenrot im Kirschenland
Habe ich Dir schon erzählt, dass ich mich gerne an das Märchen Rosenrot und Schneeweißchen erinnere, wenn ich vor einem Kirschbaum stehe?

In diesem Märchen bekamen die beiden Mädchen ihre Namen nach zwei wunderschönen duftenden Rosenstöcken in den Farben schneeweiß und rosenrot.  Und nun zu unseren köstlichen Cherries, auch sie gehören zu den Rosengewächsen.

Im Frühjahr, wenn die Bäume in der Blütezeit wie mit Schneeflocken bedeckt sind und im Sommer, wenn überall das Rot der Kirschen durch die Blattschirme blitzt, brauchen wir nur ein wenig Phantasie, um die Mädchen Schneeweißchen und Rosenrot vorbeihuschen zu sehen. Klingt ein wenig verückt, nicht wahr? Ist aber „schön“ verrückt.

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