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Oliven

Bulgursalat mit Rote Bete-Stiele, schwarzen Bohnen und Salzzitrone

by Madam Rote Rübe 15. September 2020

Dieser schnelle Bulgursalat mit Rote Bete-Stiele, schwarzen Bohnen und Salzzitrone ist von den Zutaten eher weniger üblich. Dafür ist er jedoch besonders und himmlisch köstlich!

Rote Bete ernten und die wunderschönen roten Stiele in den Komposteimer werfen? Ich brachte es nicht übers Herz. Warum auch? Beides ist frisch und in Bio-Qualität delikat und gesund. Die Stiele gab ich deshalb mit dem Bulgur und der Gemüsebrühe in einen Topf und garte sie zusammen. Also nicht unbedingt viel Aufwand. Mich erinnerten die Rote Bete-Stiele ein wenig an Mangoldstiele und ich fand, sie schmeckten auch danach.
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Grünkernaufstrich mit Oliven à la Tatar – leicht vorzubereiten und besonders würzig

by Madam Rote Rübe 7. August 2020

Madam Rote Rübe - Grünkernaufstrich mit Oliven à la Tatar

Grünkern bietet sich stets hervorragend als Grundlage für Aufstriche. Auch für diesen vegetarischen Grünkernaufstrich à la Tatar. Aufgepeppt mit würzigen Oliven, Kapern, Zwiebel und Apfel und einer speziellen Gewürzmischung sieht er sehr nach dem gar nicht so vegetarischen Tatar, wie wir ihn kennen, aus. Tatar ist ja normalerweise fein gehacktes Rohes vom Rind. Okay, der Geschmack ist ihm nicht gleich, dafür jedoch anders pikant und unglaublich lecker.

Du fragst dich, was du heute Abend essen sollst? Ehrlich? Ich empfehle dir, bereite dir diesen speziellen Grünkernaufstrich mit Oliven à la Tatar zu. Er macht Spaß, ist super gesund und einfach sooo gut.

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Ofen-Blumenkohlsalat mit Borlotti-Bohnen und Paprika – mediterran & farbenprächtig

by Madam Rote Rübe 24. September 2019

Madam Rote Rübe - Mediterraner Ofen-Blumenkohlsalat mit Borlotti-Bohnen und Paprika

Ofen-Blumenkohlsalat lässt die Sinne tanzen

Der mediterrane Ofen-Blumenkohlsalat mit Borlotti-Bohnen und Paprika lässt sich super einfach zubereiten. Während der Blumenkohl im Backofen vor sich hin gart und röstet, schnibbeln wir die Zutaten für den Salat. Ist doch klar, dass schwarze Oliven, Knoblauch und eingelegte grüne Peperoni für den mediterranen Kick in diesen Salat hineinkommen.

Hiernach rühren wir die Vinaigrette aus feiner Säure wie Zitronensaft mit Olivenöl zusammen und würzen die ganze Sache delikat ab. Anschließend wandert der Blumenkohl direkt aus dem Ofen in die Schüssel und kurz darauf genießen wir eine herrlich sättigende lauwarme Salat-Mahlzeit. Und falls ein Tellerchen davon übrig bleibt, kalt ist das Ganze ebenfalls ein Träumchen.

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Bunter Paprikasalat mit weißen Riesenbohnen und schwarzen Oliven

by Madam Rote Rübe 25. August 2019

Madam Rote Rübe -Bunter Paprikasalat mit weißen Riesenbohnen

Die Rettung: Sommerparty

Bunter Paprikasalat mit weißen Riesenbohnen – ein vielfältiger Genuss

Eine üppige Sommerparty ohne Salate wäre doch bedeutungslos. Oder? Gerade diese Zutaten gehören dazu. Besonders die frischen Salate und das knusprige Brot schmecken mir so gut. Sie werten für mich all das auf, was als Spezialität vom Rost auf den Teller kommt. Zum Beispiel mein Lieblingssalat – ein bunter Paprikasalat mit weißen Riesenbohnen und schwarzen Oliven. Er passt zu allem, ist einfach, lecker und leicht zu verändern und in weniger als 20 Minuten zubereitet. Mit mediterranem Flair gibt er alles.

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Mediterranes Vollkorn-Wurzelbrot mit Tomaten, Oliven und Fetakäse

by Madam Rote Rübe 16. Juli 2019

Madam Rote Rübe - Mediterranes Wurzelbrot

Mediterranes Vollkorn-Wurzelbrot – wenig Hefe, lange Gehzeit – viel Geschmack

Enthält Affiliate-Links zu Amazon.de. / Zweifellos ist mein mediterranes Vollkorn-Wurzelbrot unser Liebling für den Sommer. Das rustikale Brot schmeckt mit seinen halbgetrockneten Tomaten, grünen mit Mandeln gefüllten Oliven und Fetakäse nach Sonne pur. Es ist saftig, sein Aroma fantastisch. Jeder Bissen ist würzig, nicht nur wegen der feinen Zutaten, sondern auch aufgrund der langen Teigführung und dem klitzekleinen Stückchen Frischhefe.

Das saloppe Aussehen des Vollkorn-Wurzelbrotes verdanken wir einer wundervollen Längsdrehung. Kurz an den Enden angefasst, jeweils in die andere Richtung gedreht und schon überrascht uns eine eigenwillige Form.

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Italienische Pizza-Muffins aus Vollkorn mit Pesto-Rosso

by Madam Rote Rübe 29. Juni 2019

Italienische Pizza-Muffins mit wunderbarem Geschmack!

Ein praktischer Party-Snack gefällig? Italienische Pizza-Muffins! Extra für dich gemacht! Vor einigen Wochen wurde ich um ein Rezept für Pizzamuffins gebeten. Gerne, hier ist es. Damit tue ich nicht nur dir einen Gefallen, sondern wir als Pizzafans freuen uns immer über eine leckere Kreation.

Diese italienischen Pizza-Muffins mit Pesto-Rosso habe ich als Schnecken gepimpt und sie sind perfekt für jede Grill- oder Geburtstagsparty. Sie sind interessant, hübsch anzusehen, lecker und einfach gemacht. Zudem besteht jeder Bissen aus einem fluffigen Vollkornteig, der einfach köstlich ist. Mein Vollkorn-Hefeteig „stets parat“ gibt mal wieder alles. Und natürlich dürfen wir das herrliche Innenleben aus Pesto-Rosso, Peperoni, Oliven und Käse nicht vergessen. Fantastico!!!

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Zarter Blumenkohlsalat mit Ei, Oliven & italienischem Flair

by Madam Rote Rübe 26. Mai 2018

Madam Rote Rübe - Zarter Blumenkohlsalat mit Ei & Oliven

Blumenkohlsalat zum Wohlfühlen

Wer sagt, dass Blumenkohlsalat eher langweilig und dröge ist, sollte ihn mal mit einem Spritzer Zitronensaft, mit Olivenöl und pfeffrigen Basilikum probieren. Aufgepeppt wird die pfälzische Bodenständigkeit noch mit einigen Oliven als Extraportion. Immerhin fangen wir uns damit zusätzliches mediterranes Feeling auf unseren Tellern ein. Du wirst sehen, diese Kombination funktioniert hervorragend. Mir schmeckt sie das ganze Jahr über.

Ja, das Glück liegt auf unseren Tellern. Und ist ausgezeichnet zu verputzen, sofort. Großes Ehrenwort!

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Griechischer Gurkensalat mit Schafskäse und Oliven gibt dem Sommertag den letzten Schliff

by Madam Rote Rübe 1. August 2017

Heiß, heißer, am heißesten – die Bruzzel-Jahreszeit. Die Schweißtropfen laufen von der Stirn über die Wangen ins Dekolleté. Wir stöhnen nach gut gekühlten Drinks, Melone und Eiscreme. Auf Dauer funktioniert das natürlich nicht, es rächt sich: Die Wasserperlchen fließen wie Sturzbäche an uns hinunter – stärker denn je.

Empfehlenswert ist in solch einer Situation ein frisch-köstlicher und gesunder Sommersalat wie diese Gurkenkreation. Ohne viel Aufwand steht er ruckzuck auf dem Gartentisch; der Uhrzeiger wanderte nur ein kleines Stückchen weiter, während ich ihn zubereitete. Ein Stück knuspriges Brot dabei und die leichte Mahlzeit ist perfekt.

Im Gebüsch hören wir zirpende Vögel. Einige Krümel landen direkt vor ihnen, lautstark stürzen sie sich auf die Leckerbissen.

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