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Quiche

Zitronige Spargel-Quiche mit Bergkäse und Dinkelvollkorn

by Madam Rote Rübe
Zitronige Spargel-Quiche mit Bergkäse und Dinkelvollkorn

Frühlingshaft, einfach und gut – zitronige Spargel-Quiche mit Bergkäse

Wie klingt das? Zitronige Spargel-Quiche mit Bergkäse!!! Das muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen. Spargel, grün und weiß, auf einer zitronigen cremigen Käse-Eiersauce gebacken und dies alles liegt auf einem Dinkelvollkornboden mit Quark. Das ist so lecker. Wer hübsches Essen liebt, wird seine Freude daran haben. Und wer gerne genussvoll isst, dessen Geschmacksnerven unternehmen garantiert die ersten Schritte Richtung Frühjahrstanz.

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Kastanienquiche mit Zwiebeln und Pilzen – perfekt zum Essen mit Freunden

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Kastanien-Quiche mit Zwiebeln und Pilzen 
Dieser Beitrag enthält Werbung in eigener Sache.

Geröstete Esskastanien vom Weihnachts- oder Jahrmarkt kennen alle! Du weisst schon, die kleinen Handschmeichler in einer Tüte, an denen man sich die Hände so schön wärmen kann. Dabei können sie viel mehr.

Im Oktober fallen die gehaltvollen Früchte in der braunen Schale von den Bäumen und jetzt ist pure Abwechslung in der Herbst-  und Winterküche gefragt. Ob Vorspeise, Hauptgang oder Dessert, die Kastanie steht im Mittelpunkt und setzt ihre geschmacklichen und wärmenden Akzente in einer einzigartigen Aromenvielfalt.

Seit Jahren erfahren sie in der Haute Cusine eine Renaissance und sind auf den Speisekarten zu finden. Wie auch auf unserem Tisch als ofenfrische Kastanienquiche mit Zwiebeln und Pilzen. Außen käse-krustig und innen super saftig. Das geht einfach immer!

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Rezept knusprig-buttrige Feigen-Quiche mit Ei & eine Buchvorstellung: „Run Fast Eat Slow“ von Shalane Flanagan & Elyse Kopecky

by Madam Rote Rübe
Kochbuch-Vorstellungen: Run Fast Eat Slow

Wie komme ich an ein Kochbuch für Sportler? Ganz einfach! Es machte die Runde, dass „Run Fast Eat Slow – Nährstoffreiche Rezepte für Sportler“ auf vollwertiges Essen mit Substanz setzt, vorrangig gesunde, nahrhafte Lebensmittel verarbeitet und der Genuss auch nicht zu kurz käme. Neue Erkenntnisse würden Gelegenheitsjogger, gestressten Müttern auf dem Sprung und natürlich vor allem Athleten helfen, sich in ihrer Leistung zu verbessern.
Darüber wollte ich mehr wissen.
Wer mag nicht gutes Essen, seiner Gesundheit Gutes tun und als Resultat davon jede Menge Energie haben?

Nun, ich bin keine Sportlerin, eher der gemütliche Wandertyp und sich beim Yoga Entspannende, aber Vollwerternährung, die gut schmeckt, hat noch keinen geschadet. Oder? Und wofür haben wir Profis aus dem Leistungssport und der Vollwert-Kochbranche, die es uns vormachen?

Die Entscheidung, welches Rezept ich ausprobieren wollte, fiel mir leicht. Es ist Herbst. Unsere Hennen haben trotz der Mauser Eier gelegt und fast alle Zutaten waren vorrätig: Es sollte die auf einem Foto so köstlich aussehende Feigen-Quiche werden.

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In neuem Gewand: Möhren-Apfel-Galette mit Thymian

by Madam Rote Rübe

Ein farbenfroher Gemüsekuchen.

Du kochst am liebsten mit Lebensmitteln der Region, weil es natürlich und frisch am besten schmeckt? Du willst voller Vertrauen zugreifen können? Auch Madam liegt in diesem Fall gerne im Trend: zurück zum natürlichen Genuss.
Davon inspiriert, entwickelte ich für einige gemeinsame nette Stunden zum Abendmahl eine Möhren-Apfel-Galette. Fein geriebener Käse im Belag verleiht dem farbenfrohen Gemüsekuchen eine deftige Note, darüber ergänzen sich Möhre und Apfel geschmacklich wunderbar. Und der aromatische Thymian weht zart duftend an deiner Nase vorüber und schenkt zusätzlich Würze.

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