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Geröstete Esskastanien vom Weihnachts- oder Jahrmarkt kennen alle! Du weisst schon, die kleinen Handschmeichler in einer Tüte, an denen man sich die Hände so schön wärmen kann. Dabei können sie viel mehr.
Im Oktober fallen die gehaltvollen Früchte in der braunen Schale von den Bäumen und jetzt ist pure Abwechslung in der Herbst- und Winterküche gefragt. Ob Vorspeise, Hauptgang oder Dessert, die Kastanie steht im Mittelpunkt und setzt ihre geschmacklichen und wärmenden Akzente in einer einzigartigen Aromenvielfalt.
Seit Jahren erfahren sie in der Haute Cusine eine Renaissance und sind auf den Speisekarten zu finden. Wie auch auf unserem Tisch als ofenfrische Kastanienquiche mit Zwiebeln und Pilzen. Außen käse-krustig und innen super saftig. Das geht einfach immer!
