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Sonntagssüß

Brombeer-Tarte mit Zimt-Sahne: wild, vollwertig, honigsüß und lecker

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Brombeer-Tarte

Für Naschkatzen, die raus gehen

Hast du noch eine kleine Milchkanne aus Blech im Keller stehen? Sobald die Brombeeren tiefschwarz bzw. violett am stacheligen Strauch heranreifen, nimm sie, denn ist sie perfekt zum Sammeln der leckeren Beerchen. Es lohnt sich. Und wie! Meine Brombeer-Tarte mit Zimt-Sahne schmeckt dermaßen köstlich, dass du garantiert gleich nochmals in die Heckenlandschaft springen wirst, um die nächste Portion zu pflücken. Oh ja, nimm die „Wilden“. Komm auf ihren Geschmack. Die einfache Brombeer-Tarte ist der Höhepunkt des Hochsommers. Du solltest sie nicht verpassen!

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Honigsüßer Johannisbeerkuchen mit Dinkelvollkorn und Nussbaiser

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Honigsüßer Johannisbeerkuchen mit Dinkelvollkorn und Nussbaiser

Zum Schlemmen gut: Johannisbeerkuchen

Unser Hauptgewinn des Tages. Fruchtig, nussig, sogar süß – mein Johannisbeerkuchen mit Dinkelvollkorn und Nussbaiser. Ich muss mir jetzt mal auf die Schulter klopfen, dass ich es hinbekommen habe, dass unser Besuch und selbst Hansi Rote Rübe sagten: „Oh, wie schön süß.“ Ja, das ist der leckerste und saftigste Johannisbeerkuchen, der keine Wünsche offen lässt.

Ich bin dafür bekannt, eher weniger zu süßen. Das Zucken der Mundwinkel bei den Gästen beweist es leider. Kleiner Scherz, aber nahe dran ist es. Doch bei diesem Johannisbeerkuchen legte ich mich mächtig in den Honigtopf. Die Süße ist genau richtig. Dazu der süßsaure Unterton der Johannisbeeren, von denen reichlich in die Nuss-Baisermasse gerutscht sind – perfekt. Alles ist wohlabgerundet, geschmackvoll und harmonisch.

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Johannisbeer-Schmand-Gugelhupf mit Dinkelvollkornmehl für den Beerenhunger

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Johannisbeer-Schmand-Gugelhupf mit Dinkelvollkornmehl für den kleinen Beerenhunger

Johannisbeer-Schmand-Gugelhupf in der gesunden Variante

Johannisbeerkuchen bestehen meist aus richtig viel Zucker und Weißmehl. Mir schwebte etwas anderes vor. Viel Frucht in Form von frischen Johannisbeeren, die ihren Saft abgeben. Ein lockerer Rührteig aus Dinkelvollkornmehl und gesüßt mit milden Honig. All das verpackt zu einem saftigen Johannisbeer-Schmand-Gugelhupf mit extra viel Geschmack.

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Sahniger Grießpudding-Kuchen mit Rhabarber-Himbeer-Kompott und gesundem Dinkelvollkorn-Mürbeteigboden

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Grießpudding-Kuchen mit Rhabarber-Himbeer-Kompott

Sahniger Grießbrei mit Rhabarber-Himbeer-Kompott ist sagenhaft gut

Rhabarber mit Himbeer oder auch Erdbeeren als Kompott ist schon eine runde Sache. Wenn dann noch die Lust dazukommt, Grießpudding zu essen, bin ich stets dafür zu haben. Aber wenn du dir einen Kuchen ausdenkst, der alles in sich trägt, dann hat das besonderes Potential. Der sieht nicht nur nach einem schönen Knallbonbon aus, sondern schmeckt total lecker! So wie dieser sahnige Grießpudding-Kuchen mit Rhabarber-Himbeer-Kompott.

Grießpudding ist leider bei dem männlichen Teil unserer Gemeinschaft verpönt, aber seltsamerweise nicht in diesem Kuchen. Im Gegenteil, obwohl eher süßsauer als süß, nickten ihn alle, einschließlich Besuch, ab. Da hieß es: hmmm, sehr erfrischend, cremig, säuerlich, aber nicht zu sauer. Schlussendlich sagte Herr Rübe mit einem flehenden Augenaufschlag: Bitte keine Experimente mehr, dieser Kuchen ist goldrichtig. Vielleicht wäre er auch die goldrichtige Idee für Muttertag? 

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Dinkelvollkorn-Rhabarberkuchen mit erfrischendem Joghurt-Zitronen-Guss

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Rhabarberkuchen mit Joghurt-Zitronen-Guss

Heimat ist Rhabarber und Rhabarberkuchen!!!

Ich weiß, Heimat hat für jeden eine andere Bedeutung. Heimatgefühle haben viel mit Erinnerungen zu tun. Welche Schürze trug Oma in der heimeligen Küche? Welcher Kuchen kam im Frühling als erstes auf den Tisch? Wie schmeckte der erste Bissen auf der Zunge? Bei mir war es der süß-saure Bissen, der nach unserem Garten roch. Rhabarberkuchen. Der erste fruchtig-frische Kuchen, einfach gemacht und sagenhaft köstlich.

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Ein Kuchen mit Schuss: Ameisen-Gugelhupf mit Eierlikör

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Ameisen-Gugelhupf mit Eierlikör

Der Auftritt der beschwipsten Ameisen….

Dies ist mein Tag. Ich glaube, ich erwähnte es bereits das dritte Mal zu Hansi. Es gibt so Tage, da klappt alles. Genauso, wie man es sich innigst wünscht. Mit einem breiten inneren Grinsen laufe ich durch die Wohnung und selbst der selbstgemachte Eierlikör lächelt mich jedes Mal an, wenn ich die Kühlschranktür aufmache. Goldgelb in der Farbe strahlt er wie die Sonne.

Versüßen wir uns den Tag mit einem Ameisen-Gugelhupf mit Eierlikör

Da komme ich natürlich ins Sinnieren, welche Köstlichkeiten mit diesem cremigen Likörwunder noch anzustellen sind. Und derweil ich Lust auf einen schlichten Kuchen habe, entschließe ich mich spontan zu einem Ameisen-Gugelhupf mit Eierlikör. Ameisen deshalb, weil die Schokoladenstreusel in dem Kuchen an das Gewirr von Ameisen erinnern.

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Ahoi, eine klassische Donauwelle mit Kirschen aus der Vollwertküche

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Leckere Donauwelle aus der Vollwertküche

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Alle Mann an Bord. Die Donauwelle legt ab.

Bitteschön, hier ist eine Vollwert-Donauwelle, die ohne weiteres den üblichen Donauwellen ein lautes Ahoi gegenschmettern kann.

Sie besteht aus lockerem Rührboden, der ausschließlich mit Dinkelvollkornmehl gebacken wird. Darüber badet mit herrlichem Wellenschlag eine Kirschenschicht, die aus der Tiefkühltruhe garantiert keinen Zucker gesehen hat. Mit starkem Wellengang, der weißen Gischt, folgt eine Vanille-Butter-Creme. Sie bekommt erst durch den feinem Vollkornreismehl ihre perfekte Konsistenz. Nun, ich habe eine Mühle, mit der ich meinen Vollkornreis fein mahlen kann. Wenn du keine Mühle besitzt, dann nimm einfach zum Andicken Dinkelvollkornmehl. Und schlussendlich muss ja einer das Sagen haben. Deshalb bedeckt eine leckere Kapitänsmütze das Ganze: eine Schokoladenglasur aus Rohkakao, nativem Kokosöl und Honig.

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Eierlikör-Haselnusstorte für Genießer

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Eierlikör-Haselnusstorte

Hoch lebe die Eierlikör-Haselnusstorte!!!

Frühlingsstimmung auf der Kaffeetafel? Die saftige, nussige Torte sorgt mit pastellgelben Eierlikör auf jeden Fall für gute Laune. Welcher Süßschnabel könnte einer Eierlikör-Haselnusstorte schon widerstehen? Ich habe den Klassiker neu interpretiert und mit Dinkelvollkornmehl und Honig verfeinert. Dazu kommt eine Schicht Hagebuttenfruchtaufstrich, die jedes Herz höher schlagen lässt. Falls du keine im Vorratsregal stehen hast, verwende Johannisbeergelee oder eine andere Sorte.

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