Mairübchen-Salat mit Gurke ist erfrischend und cremig zugleich
Für diesen Salat habe ich die Mairübchen mit der dezent zurückhaltenden Gurke zusammen gebracht. Unkompliziert werden beide mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben geschnitten, in einem cremig-sahnigen Kräuter-Dressing gewendet und am besten zu Brot oder als Beilage serviert. Und schon ist der Mairübchen-Salat mit Gurke der Star. Bisher gab es bei uns immer Mairübchen gekocht, am liebsten in der Kombination mit Kartoffeln. Dabei schmecken sie vorzüglich als frische Rohkost mit ihrem leicht rettichähnlichen Geschmack im Salat. Jedoch sind sie etwas milder und süßer als Rettich oder Kohlrabi. Ihrem Namen entsprechend ernten wir sie im Gemüsegarten ab Mai, meist bis in den Juni hinein.
