Mit den Brotkrumen-Puffer à la Migas al Alentejana stelle ich dir ein Resteessen aus der althergebrachten Alentejo-Küche vor. Brot ist das Hauptbestandteil dieses Gerichts und charakteristisch für die Region Alentejo, ehemals der Getreidespeicher Portugals.
Für diesen Salat habe ich die Mairübchen mit der dezent zurückhaltenden Gurke zusammen gebracht. Unkompliziert werden beide mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben geschnitten, in einem cremig-sahnigen Kräuter-Dressing gewendet und am besten zu Brot oder als Beilage serviert. Und schon ist der Mairübchen-Salat mit Gurke der Star. Bisher gab es bei uns immer Mairübchen gekocht, am liebsten in der Kombination mit Kartoffeln. Dabei schmecken sie vorzüglich als frische Rohkost mit ihrem leicht rettichähnlichen Geschmack im Salat. Jedoch sind sie etwas milder und süßer als Rettich oder Kohlrabi. Ihrem Namen entsprechend ernten wir sie im Gemüsegarten ab Mai, meist bis in den Juni hinein.
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Die Monate fliehen dahin und wieder steht ein Food-Event von der Foodblogger-Gruppe #saisonalschmecktsbesser an. Im Juli dreht sich alles um Bohnen, Fenchel, Brokkoli, Erbsen, Radieschen, Tomaten, Gurken, Sommersalate und Zucchini. Wie du siehst, ist die Auswahl riesengroß. Verwöhnt von der Sonne stecken sie jetzt voller Vitamine. Sie sind das Beste, was die Saison an frischen Zutaten zu bieten hat.
Ich ging durch unseren Garten und als ich mich wieder in der Küche befand, lagen in meinem Erntekorb Gurken, Kräuter und ein Eissalat. Was bietet sich da besser an als frischer Gurken-Kartoffel-Salat mit Kürbiskernöl auf Eissalat. Für uns das geschmackliche Highlight an heißen Tagen. Taufrische Kräuter querbeet durch den Garten wie zum Beispiel Borretsch, Zitronenmelisse und Schnittlauch und die kühle Gurke geben den nötigen Frischekick, der noch durch den darunter verborgenen Eissalat verstärkt wird. Dazu sorgt das darübergeträufelte dunkle Gold des Kürbiskernöls für einen extra-feinen Geschmack. Es umschmeichelt diesen Kartoffelsalat und macht ihn zu einem besonderen Fest der Sinne. Davon bekommen wir nie genug!!!
Faul räkeln wir uns auf der Terasse herum. Jede Bewegung ist zu viel, schweißtreibend und anstrengend. Die Sonne prallt und Schattenplätze werden dankbar angenommen. Auch unsere Hühner bewegen sich so wenig wie möglich, sie haben sich unter den Sträuchern versteckt und nehmen höchstens mal ein Sandbad ein. Es ist das richtige Wetter für einen erfrischenden Spaghettisalat, in dem alles drin ist, was wir zu einem Relaxtag auf der Terasse, am Badeweiher oder am Flussufer lieben. In meinem persönlichen Lieblingssalat verbandeln sich Spaghetti mit kühlender Gurke und aromatischer Tomate, mit Käse, Basilikum und pikanter Peperoni ganz nach eigenem Verlangen.
Unserer leckerster Vorrat in unserer Speisekammer.
Natürlich, jeder behauptet, dass seine Gurken am besten schmecken. Doch am liebsten würden wir unsere Honig-Gurken-Happen patentieren lassen. Sooooo lecker – und wenn dich ein diesbezüglicher Jieper erfassen sollte, unbedingt probieren, lass dich überraschen.
Mit den frischen Kräutern und Zutaten entsteht der perfekte Geschmack, dazu das feine Aroma von Blütenhonig und die delikaten Häppchen sind unverwechselbar süß-würzig und köstlich.
Heiß, heißer, am heißesten – die Bruzzel-Jahreszeit. Die Schweißtropfen laufen von der Stirn über die Wangen ins Dekolleté. Wir stöhnen nach gut gekühlten Drinks, Melone und Eiscreme. Auf Dauer funktioniert das natürlich nicht, es rächt sich: Die Wasserperlchen fließen wie Sturzbäche an uns hinunter – stärker denn je.
Empfehlenswert ist in solch einer Situation ein frisch-köstlicher und gesunder Sommersalat wie diese Gurkenkreation. Ohne viel Aufwand steht er ruckzuck auf dem Gartentisch; der Uhrzeiger wanderte nur ein kleines Stückchen weiter, während ich ihn zubereitete. Ein Stück knuspriges Brot dabei und die leichte Mahlzeit ist perfekt.
Im Gebüsch hören wir zirpende Vögel. Einige Krümel landen direkt vor ihnen, lautstark stürzen sie sich auf die Leckerbissen.
Hilfe, eine Invasion aus dem Garten bewegt sich auf uns zu. Nein, Schnecken sind es nicht. Die Gurkenschwemme überrollt das Haus Rote Rübe. Daher heute frisch aus dem Schüttelglas: die Schnellgurken, auch Schüttelgurken genannt.
Du isst gerne Gurken: eingelegte Gurken und Gurkensalat? Wie wäre es mit einer größeren Portion geschüttelter Gurken? Je nach Wunsch sind sie nach einer halben Stunde bis spätestens 24 Stunden bereit, schnabuliert zu werden. Und das Beste, sie sind mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar.
Dir steht eine größere Party ins Haus oder du bist verabredet zum Picknick? Vielleicht geht es ab ins Zeltlager oder du willst deinen Geburtstag feiern? Aber die liebe Zeit – sie ist mal wieder Mangelware. Dann stürze dich auf diesen leckeren erfrischenden Gurkensalat, kinderleicht und ohne Probleme kann er einige Tage vorher zubereitet werden. Er wird garantiert der Renner unter den Snacks.
Frischer Tzatziki ist die perfekte Ergänzung zu fast jeder Mahlzeit, die im Freien stattfindet.
Damit er nicht wässrig und fade schmeckt, bedarf es einiger guter Zutaten. Die zuzubereiten, ist eigentlich ganz einfach – wenn du weißt, wie.
Und dann schmeckt es wie beim Lieblings-Griechen um die Ecke.