Kartoffelwaffeln werden besonders lecker mit Bärlauch.
Wie sehnen wir uns nach den ersten Blüten des Scharbockskrauts. Dottergelbe Sternchen zwischen herzigen Blättchen, welche zeitgleich mit dem Bärlauch eine grüne Decke über die kahlen Flächen legen und die Tristigkeit mit leichter Hand hinweg nehmen. Keine rostbraunen Böden mehr, sondern ein schönes frisches Grün, wohin das Auge gleitet. Endlich. Immerhin ist bereits seit dem 1. März meteorologischer Frühling und in einigen Tagen stellt auch der Kalender fest, dass der Lenz mit seinem bunten Koffer eingetroffen ist.
Nun ist die Zeit reif, sich die frische Frühlingsluft um die Nase wehen zu lassen. Am besten mit einem leichten Knoblauchduft! Wie jedes Jahr gehen wir den Berg hoch zu unserer verborgen gelegenen Wiese. Eine kleine Ecke Bärlauch spitzt hier aus einem Grundstück durch den Zaun wachsend heraus. Bärlauch, der nur darauf wartet, dass ihn jemand für frühlingshafte Gaumenfreuden pflückt.
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