Das wundervolle Gericht aus der regionalen Küche der Eifel ist dem Pfälzer Schales oder Saarländer Dippelappes nicht unähnlich. Nur wandern zusätzlich in diesen Reibekuchenteig, der im gusseisernen Topf im Ofen brutzelt, geriebene Äpfel hinein. Doch egal, wo er serviert wird, auch die Eifeler servieren ihren Döppekooche oder Döppekuchen traditionell mit Apfelmus.
Wenn du Apfelmus eher verschmähst, dann begleite ihn mit einem frischen grünen Salat, damit bist du genauso perfekt bedient.
Beitrag enthält Amazon-Affiliate-Links* // Für eine wärmende Mahlzeit in der kalten Jahreszeit bekommst du mit der würzigen Rosenkohl-Erdnuss-Suppe mit Kartoffeln genau das Richtige. Sie wird einfach mit gesundem Rosenkohl-Gemüse und all anderen Zutaten auf dem Herd in einem Topf zubereitet und dann heißt es auch schon genießen. Durch die mehlig kochenden Kartoffeln und etwas Erdussbutter ist sie wunderbar cremig und sättigend. Zudem die besondere Gewürzmischung und einige darüber gestreute Erdnüsse sie noch köstlicher machen, als wir es normalerweise gewohnt sind.
Zu exotisch meinst du? Bestimmt nicht, denn die Exotik hält sich dezent zurück und verleiht einfach nur dem Ganzen einen etwas anderen Touch. Und wie ich finde, einen besonders köstlichen Geschmack.
Enthält Werbung durch unbezahlte Titelnennung / Affiliate-Links* zu Amazon.de. // Heute geht es um das perfekte Winterfutter: ein Rezept für kross gebratene Kartoffelgnocchi auf Wirsinggemüse. Als ein Soulfood der Extraklasse kann es an jedem Tag der Woche als gesundes und nahrhaftes Hauptgericht serviert werden.
Zudem die hausgemachten Kartoffelgnocchi mit aromatischem Dinkelvollkornmehl zubereitet werden. Knusprig gebraten in der Pfanne, schmecken sie einfach nur köstlich zu dem sahnigen Wirsinggemüse.
Rote Bete-Linsentopf mit Wacholderschmand ist genau das, was wir an jedem kalten Wintertag brauchen. Es ist ein denkbar einfaches Rezept voll guter Zutaten und so lecker. Gesundes Gemüse wie Möhren, Rote Bete, Zwiebeln und Kartoffeln kommen mit den Linsen in deinen Topf und köcheln zusammen gar. In der Zeit rührst du den Wacholderschmand fertig. Sonst sind keine zusätzlichen Schritte nötig – also nichts Besonderes und dennoch überrascht der Rote Bete-Linsentopf mit einem wundervollen Geschmack.
Wichtig, gib später auf deinem Teller Gemüse-Linsen noch eine reichliche Portion Wacholderschmand darauf und dann ist es perfekt.
Enthält Werbung durch unbezahlte Titelnennung // Affiliate-Links zu Amazon.de. // Für alle, die gerne den traditionellen Kartoffelsalat essen, möchte ich jetzt den cremigen und gesunden Kartoffelsalat mit Dill und geräucherter Kokos-„Speck“ vorstellen. Cremig, herzhaft, voller frischer Aromen und mit dem gewissen Crunchy-Biss. Er ist eine wunderbare Idee für diejenigen, die sich natürlich ernähren wollen und auf Speck und Co. keine Lust mehr haben. Aufgemischt mit einer Senf-Sauce und dem tollen Kokos-„Speck“ schmeckt er sogar vielleicht noch besser als das Original. Aber da die Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, teste selbst.
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Nun gibt es nichts Angenehmeres als eine wohlschmeckende Schüssel cremiger Kartoffelsuppe. Noch hervorragender ist sie mit vielen frischen Vitaminen bestreut. Mit selbst gezogenen Rucolasprossen ist das eine der leichtesten Übungen. Wenn du dann noch einen Löffel geröstete Saaten nach Belieben darüber verteilst und ein, zwei karamellisierte Birnenscheiben obendrauf gibst, hast du einen wunderbaren Gaumenschmaus. Ich verspreche dir, da sieht die Welt mit jedem Löffel feine Kartoffelsuppe gleich freundlicher aus.
Steckrüben und Kartoffeln sind für mich das Traumpaar. Beide hüpfen im Rahmen der heutigen Rettungsaktion „Wir retten Gratins/Aufläufe“ in die Auflaufform und garen zusammen in einer herrlich zitronigen Sahnesoße. Das Kartoffel-Steckrüben-Gratin runden pikante Brösel ab. Hierfür rösten wir Vollkorn-Semmelbrösel mit Zitronenthymianblättchen in Butter goldbraun.
“ Ich esse so gerne Grumbeeren. Im Herbst lagere ich mir immer einige Zentner von ihnen ein. Und im Frühling gibt es leckere frühe. Jetzt esse ich schon die ganze Zeit meine Grumbeeren aus dem Garten. Heute mache ich dazu Pfälzer „Weißer Käs“, das ist für mich der reinste Höhepunkt des Tages,“ schwärmte meine Nachbarin letztens von ihren Kartoffeln.
Wenn wir Kartoffeln kochen, kochen wir gleich eine riesige Portion Pellkartoffeln. Da sind wir beide völlig einer Meinung. Eine Hälfte davon essen wir gleich. Die andere Hälfte legen wir für den nächsten Tag für Röstkartoffeln zurück. Du wirst sehen, dass das mit den knusprig gebratenen Kartoffeln nun doppelt so gut funktioniert. Sie schmecken fantastisch. Vor allem mit „Weißer Käs“!!! Staffierst du zudem „Weißer Käs“ mit der ganzen Pracht des Kräutergartens aus, hast du ein köstliches fleischloses Gericht. Frisch und gesund.