Das gelingsichere Bierkutscher-Vollkornbrot mit Kümmel erfordert kein Kneten, keine Küchenmaschine und nur sehr wenig Aufwand. An der Zeit wird jedoch nicht gespart. Zeit für eine langsame Gärung des Teigs, die zu himmlisch viel Geschmack führt.
Zusätzlich zu den Aromaträgern Bier und Kümmel legen der milde italienische Vollkorn-Sauerteig, der Lievito Madre und die Vollkornmehlsorten nochmals einige Schippen Aroma dazu, so dass wir schließlich ein herzhaftes und rustikales Brot mit einer herrlich knusprigen Kruste und einer feinporigen Krume genießen.
