Roher Blumenkohl-Salat mit Apfel, Datteln und Mandeln

1,6K

Solch ein roher Blumenkohl-Salat mit Apfel, Datteln und Mandeln liefert eine pfiffige, süßlich-pikante Abwechslung zu den sonstigen üppigen Gerichten, die wir in der kalten Jahreszeit zu uns nehmen. Die Süße der Datteln und des Apfels, der feurige Farbton der Chilischärfe, die Säure von Zitronen, ein Hauch von Kreuzkümmel und Zimt lassen diesen rohen Blumenkohlsalat Gestalt annehmen. Selbstbewusst, energiespendend und dennoch schnell und schlicht, das ist meine Version von ihm.

Er ist köstlich und du wirst dich großartig fühlen, da du mit ihm voller Leichtigkeit mehr Gemüse in deinen Tag bringst.

Roher Blumenkohl-Salat mit Apfel, Datteln und Mandeln ist mein idealer Salat

Kaum zu glauben, vier Tage genoss ich in jener Woche, als ich diesen Post schrieb, roher Blumenkohl-Salat in allerlei Varianten. Ich entdeckte, dass geraspelte Blumenkohl-Röschen sich durch ein Dressing in schmackhafte Salate verwandeln, wie alte Gummistiefel mit Blumenerde in pfiffige Blumentöpfe. Kräftig saugt der Blumenkohlreis alle Aromen auf, die er in seiner Umgebung findet.

Ein Salat steht und fällt mit seinem Dressing. So heißt es. Aber ein Salat steht und fällt auch mit seiner Textur.

Der Blumenkohl-Reis weist eine Zartheit auf, die den rohen cremefarbenen Röschen fehlt. Auf ihnen kaue ich ungern herum, irgendwie rutschen sie nicht den Gaumen herunter. Wahrscheinlich wollen sie gegart werden. Gesund ist ja schön, doch wenn es auf Kosten des Geschmacks geht, nein danke. Muss es ja nicht.

Ich bin überzeugt, wenn du Blumenkohl fein raspelst, ihn mit einem zitronigen und zart cremigen Dressing aufpäppelst, spürst du sofort, wie dich dein Salat mit ihm verhätschelt. Deshalb bereite dich bereits innerlich vor, dass ab jetzt roher Blumenkohl-Salat mit Apfel, Datteln und Mandeln zu deinen Lieblingssalaten gehören wird. Er ist frisch und sättigend und er schmeckt sogar am zweiten Tag großartig.

Wie mache ich Blumenkohl-Reis?

Am liebsten nehme ich die gröbste Raspelscheibe meiner Küchenmaschine. Auf keinen Fall will ich ihn matschig haben. Falls du deinen Blumenkohl von Hand reiben willst, geht das auch, aber denke an deine zarten Fingerkuppeln. Es ist beschwerlich. Die Investition in eine neue, praktische Küchenmaschine lobe ich jeden Tag. In Reichweite meiner Arme drücke ich häufig auf den Startknopf für Kartoffeln bis zu Rotkohl, von Möhren und nun bis zu Blumenkohl. Mit ein wenig Motorenlärm rutschen sie ruckzuck durch die Reibe in die Schüssel hinein.

Blumenkohl-Lieblingsrezepte zum Stöbern:

• Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln
• Blumenkohl-Gemüsepfanne mit Curry
• Blumenkohlsalat mit Ei, Oliven & italienischem Flair
• Blumenkohl-Röstgemüse
• Geröstete Blumenkohlsteaks mit Roggen-Käse-Kruste
• Gerösteter Blumenkohl auf Bandnudeln mit Zitronen-Knoblauch-Butter
• Gerösteter Blumenkohlsalat mit Banane, Limette und Pinienkerne
• Knusprige Blumenkohl-Nuggets mit feurigem Tomaten-Chili-Dip
• Gerösteter Blumenkohl mit Zwiebel-Sahne-Sauce nach Nigel Slater
• Mediterraner Ofen-Blumenkohlsalat mit Borlotti-Bohnen und Paprika

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Roher Blumenkohl-Salat mit Apfel, Datteln und Mandeln ist eine großartige Möglichkeit, mehr frisches Gemüse in unsere Ernährung einzubauen. Und falls du zu den wählerischen Essern gehören solltest, ich bin überzeugt, du wirst ihn lieben.

Einen guten Appetit wünscht