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Brotaufstrich

Rosengelee mit Sekt, ein außergewöhnliches Küchengeschenk der Liebe

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Rosengelee mit Sekt

Essbare Ideen, die glücklich machen

Du möchtest deine Liebe zeigen? Du suchst ein romantisches Geschenk? Die Königin unter den Blumen, die Rose, symbolisiert die Liebe. Da liegt es doch nahe, dass du mit solch einem Rosengelee mit Sekt aus duftenden Rosenblüten eins der schönsten Liebesgeschenke überhaupt machst. Ein Geschenk, das schön, romantisch und köstlich zudem ist – etwas ganz Besonderes.

Wenn du aromatisch duftende Rosenblüten findest, greife zu und zaubere dieses zartes Rosengelee mit Sekt, das dich und deine Lieben garantiert als süßer Luxus-Brotaufstrich verführen wird. Denn solch ein blumiges Aroma überdauert im Gelee den ganzen Winter und erfreut uns auf vielen knusprigen Butterbrötchen. Auch zu Bergkäse passt es hervorragend und zergeht buchstäblich auf unserer Zunge.

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Delikate Eierbutter mit Bergkäse und Schnittlauch und frohe Ostern

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Eierbutter

So einfach zauberst du eine leckere Eierbutter

Osterzeit. Es ist der Moment der Wahrheit – was wäre Ostern ohne Eier?  Eier gehören einfach dazu, wie der Tannenbaum zu Weihnachten und das Badezeug zu den Sommerferien. Und deshalb liegen jetzt viele bunte hartgekochte Eier in grünen Moosnestern und strahlen zu uns empor. Als ob sie nur darauf gewartet haben, zu einer atemberaubend flotten Eierbutter mit Bergkäse und Schnittlauch verarbeitet zu werden. Genießen wir sie auf knusprigem Toastbrot, zu herzhaftem Brot oder nach den Feiertagen, wenn alles wieder abgespeckt ist und in normalen Bahnen verläuft, mittags zu Pellkartoffeln mit grünem Salat.

Das große Geheimnis?

Ich verrate es dir. Eine getoastete Scheibe Brot und eine kalte Eierbutter. Eine heiße Kartoffel und wiederum eine kalte Eierbutter. Schau nur, wie die Butter langsam in kleinen Pfützen dahinschmilzt, sobald sie auf das krosse Brot gestrichen wird. Oder mit den heißen Kartoffeln in Berührung kommt. Am liebsten zerdrücke ich die Eierbutter unter die Pellkartoffel. So lecker und einfach. Übrigens habe ich mir sagen lassen, dass sie auch als ideale Soße zu Fisch gereicht werden kann. Na, nun verfügen wir ja über genug Auswahl für diese wonnevolle Eierbutter.

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Cremig-würziger Kartoffelkäse – die rustikale Brotzeit-Idee ohne Käse

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Kartoffelkäse - eine rustikale Brotzeit-Idee

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Kartoffeln als Brotaufstrich für echte Genießer

Oh super, zwei Pellkartoffeln sind übrig. Dann ist mal wieder Zeit für einen bodenständigen Brotaufstrich – Kartoffelkäse. Oder auch Erdäpfelkäs, wie man ihn voll Inbrunst noch nennt. Weil er, obwohl kein Mäuschen Käse in ihm entdeckt, so cremig und zartschmelzend schmeckt. Als pfiffige Dreingabe bekommt der Kartoffelkäse eine eingelegte Chilischote und etwas edelsüßes Paprikagewürz – für Extrawürze. Schließlich steckt Genuss im Detail und deshalb marschiert optional zusätzlich ein hartgekochtes Ei hinein, das ganz toll mit dem cremigen Dressing harmoniert.

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Grünkohl-Pesto mit Feige bringt Pep und Würze ans Essen

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Grünkohl-Pesto mit Feige

Selbstgemachtes Pesto ist unbesiegbar

Die Zeit drängt? Du bist ein Nudelfan? Dann kommst du mit einem Grünkohl-Pesto mit Feigen voll auf deine Kosten. Der unglaublich intensive Geschmack adelt jedes Pastagericht. Doch da geht noch mehr. Mit der aromatisch schmackhaften Sauce kannst du vielen Gerichten das gewisse Extra verleihen. Grünkohl-Pesto passt hervorragend zu Kartoffeln und Quark-Dip, als Füllung in Broten und Schnecken, zu Fisch und Fleisch. Außerdem ist das Pesto mit ein wenig weicher Butter verrührt auch sehr lecker als Brotaufstrich.

Das winterliche Pestowunder aus dem Glas

Und da Pesto nicht gleich Pesto ist, machen wir uns den Geschmackshammer selbst. Das ist einfach, schnell und lecker. Grünkohl-Pesto schmeckt intensiv nach Wintergrün, Olivenöl, Nüssen und Knoblauch. Es steht und fällt mit hochwertigen Zutaten. Und damit wir eine zarte Landung hinlegen, kommen noch Soft-Feigen hinein, die saftig, süß und besonders weich sind. Natürlich funktioniert es ebenfalls mit normal getrockneten Feigen oder Rosinen, nur sollten diese zwei Stunden vorher eingeweicht werden.

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Farbenfroher Rote Bete-Aufstrich Tante Rosalie

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Rote Bete-Aufstrich

Der Beitrag enthält unbezahlte Werbung für Blogs & saisonale Gerichte .

 #saisonalschmecktsbesser im Oktober!

Bedienen wir uns: Die Gemüseliste für den Oktober ist üppig. Und unsere Foodblogger-Gruppe „Saisonal schmeckt´s besser! Der Foodblogger-Saisonkalender“ hat wieder eine reichliche Auswahl: Blumenkohl, Chinakohl, Fenchel, Karotten, Knollensellerie, Kohlrabi, Kürbis, Mangold, Meerrettich, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Lauch, Rettich, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Staudensellerie, Steckrüben, Süßkartoffeln, Topinambur, Weißkohl und Wirsing. Ran ans Gemüse!

Raffiniert zaubern mit Rote Bete

Darf ich dir eins meiner liebsten Familienmitglieder vorstellen? Bittschön, das ist Tante Rosalie. Sie ist die Beste, farbenfroh und vital wie das pure Leben, pfiffig und ein Hansdampf in allen Gassen. Wer ihr zu nahe kommt, dem verpasst sie rote Farbtupfen. Vor allem auf unsere Hände hat sie es gerne abgesehen. Oh nein, schon wieder rote Hände, schnell, schnell an den Wasserstein und abspülen. Am liebsten buddelt sie in der Erde, sie sagt selbst von sich, sie wäre ein erdiger Typ. Sie ist eine treue Seele, immer hilfsbereit und fürsorglich denen, die neue Kraft benötigen. Ein Musterbeispiel von einer Tante, die voll auf Zack ist. Liebend gerne habe ich sie um mich. Durch sie kreiert ist auch dieser herrliche Brotaufstrich, mein farbenfroher Rote Bete-Aufstrich Tante Rosalie.

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Rucola-Tomaten-Aufstrich „Pimp my Schnitte“

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Rucola-Tomaten-Aufstrich

Mit Rucola-Tomaten-Aufstrich richtig bestrichen!

Lust auf Brotaufstrich? Je mehr, umso besser? Gelingsicher soll es sein? Mit diesem Rucola-Tomaten-Aufstrich bist du Full House dabei.

Rucola (Rauke) gibt dem cremigen Aufstrich einen würzigen Kick und erinnert dabei geschmacklich leicht an Kresse. Sonnengetankt schmeckt der aus dem Mittelmeerraum kommende Blattsalat besonders gut. Hier sorgt er inclusive Oliven, Tomaten und Pinienkerne in guter Butter für sommerliche Laune und Glücksgefühl im Bauch.

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Lauchzwiebel-Ziegenfrischkäse-Aufstrich – einfach selbst gemacht

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Lauchzwiebel-Ziegenfrischkäse-Brotaufstrich - einfach selbst gemacht

Das schmeckt richtig gut!!!

Einfach und geschmacklich sehr effizient – das ist dieser Lauchzwiebel-Ziegenfrischkäse-Aufstrich. Meine Backfreundin erinnerte mich an diesen herzhaften Aufstrich, als sie ihn zu einem gemeinsamen Backtag mit anschließendem Schlemmen mitbrachte. Ein Bissen davon und wir waren alle begeistert. Andächtig strichen wir ihn uns auf die lauwarmen Fladen.

Du kannst dir vorstellen, dass sie vergnügt grinste, als sie mich darüber aufklärte, dass sie dieses Rezept aus meinem Buch „Köstlich kochen mit Ziegenkäse“ hatte. Für das ursprüngliche Rezept war Lauch vorgesehen, doch mangels desselben nahm sie Lauchzwiebeln, die zur Verfügung standen.

Es war der Hammer! Es schmeckte bombastisch! Deshalb bereitete ich ihn kurz darauf ebenfalls mit Lauchzwiebeln zu, um dir von ihm hier vorzuschwärmen. Ich bin mir relativ sicher, dass du mir zustimmst: Gutes kommt mit wenigen Zutaten aus! Gutes kann unglaublich schnell gemacht werden.

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Apfel-Carpaccio mit Avocado-Bananen-Curry-Creme auf Chicorée & herzlich willkommen

by Madam Rote Rübe

Ich möchte dich herzlich willkommen heißen auf meinem neuen Blog und freue mich, heute meinen ersten Post im aktuellen Quartier zu veröffentlichen. Was hat sich geändert? Erst einmal gar nicht viel. Auf Home siehst du auf einem Blick die neuesten Posts. Unter Rezepte findest du altbekannte Kategorien und einige neue Unterkategorien, damit du schneller zu den gewünschten Rezepten gelangst. Demnächst wirst du auch wieder die Sparte Rezepte A-Z finden, aber diese benötigt noch etwas Zeit. Jedes Rezept kann nun ruckzuck ausgedruckt werden, um in einem vielleicht vorhandenen Ordner bei dir seine zukünftige Heimat zu finden.

Diese Erneuerung war ein langersehnter Traum von mir und ich hoffe, sie gefällt dir ebenso gut wie mir. Natürlich, ich weiß, liebgewordene Gewohnheiten benötigen eine kleine Umgewöhnungszeit. Vielleicht hast du auch einen speziellen Wunsch – nur zu – schreibe mir gerne, denn ich wünsche mir nichts mehr, als dass du dich wohl fühlst.

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