Weißer Bohnen-Hummus mit Möhren, der 10-Minuten-Brotaufstrich

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Um den traditionellen Hummus mit Kichererbsen etwas aufzupeppen, ersetzte ich diese durch weiße Riesenbohnen, auch Butterbohnen genannt. Als farblichen Pep fügte ich rohe Möhren mit ihrem herrlichen Gelborange hinzu. Weißer Bohnen-Hummus mit Möhren geht ruckzuck. Du benötigst lediglich zehn Minuten. Schon snackst du einen wundervollen seidig-glatten Dip oder Aufstrich mit leichter und betörend luftiger Konsistenz.

Stell mir cremigen Hummus hin und es ist um mich geschehen. Ich liebe ihn als Dip für eine Rohkostplatte mit Crackern, aber genauso als Brotaufstrich mit frisch aufgeschnittenem Gemüse. Zudem schmeckt er fantastisch als Belag mit einigen Tomaten- oder Gurkenscheiben auf Vollkornbrot oder auch auf Knäcke.

Weißer Bohnen-Hummus mit Möhren lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten!

Hummus sehe ich häufig in den Regalen in den Einkaufsläden stehen. Wenn du allerdings wissen möchtest, was dein Brotaufstrich oder Dip beinhaltet, mache ihn dir selbst.

Klar, du kannst für dieses Rezept Kichererbsen nehmen, Kichererbsen sind immer gut. Doch ich kenne genug Leute, die um Kichererbsen einen großen Bogen machen. Oder die die Abwechslung lieben. Dann empfehle ich weiße Riesenbohnen mit ihrem gewissen Etwas. Ihre weiche butterartige Textur passt ausgesprochen gut zu diesem Hummus. Die Möhren fügen nochmals eine Schippe Nährstoffe hinzu und geben dem Hummus die betörende Farbe.

Bei mir rutscht zudem stets eine üppige Menge nussig-schmeckendes Sesammus, auch Tahin oder Tahina genannt, hinein. Bei dir steht keins griffbereit im Vorratregal? Ersetze es einfach durch Butter, Schmand oder ein wenig Olivenöl. Etwas Feuer und Geschmack bringen dann noch Zwiebel, Knoblauch, Chili und Zitronensaft hinein. Damit ist alles extra aromatisch.

Jetzt muss ich dir von meinem Hochleistungsmixer vorschwärmen. Im Prinzip gebe ich alle Zutaten, von den Bohnen bis zu grob geschnittenen Möhren über Zwiebel und Knoblauch bis hin zu Zitronensaft, Chili, Kreuzkümmel und Salz in den Behälter und eine Minute später ist das Ganze seidenglatt. Soooo cremig, als ob ich einen fertigen Hummus gekauft hätte.

Falls du mit einem Pürierstab arbeitest, reibe zuvor die Möhre und schneide Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel. Jetzt brauchst du nur etwas Geduld, bis du alles zu einer zufriedenstellenden Konsistenz püriert hast.

Viele Einsatzmöglichkeiten für weißer Bohnen-Hummus mit Möhren:

• Als Brotaufstrich auf einem herzhaften selbstgebackenen Sauerteigbrot.
• Gestrichen auf heißem Toast.
• Auf gerösteten Baguettscheiben als leckere Snackidee.
• Als Dip zur Rohkostplatte: Möhren, Gurken, Paprika, Tomaten, Bleichsellerie.
• Als Topper zu gerösteten Kürbisspalten oder Bratkartoffeln.
• Verdünnt als Salatdressing.

Mehr Streicheleinheiten:

• Weißer Bohnenaufstrich mit gerösteten Fenchelsamen
• Kichererbsen-Aufstrich mit Staudensellerie nach toskanischer Art
• Rote Linsen-Aufstrich mit Feta
• Grünkernaufstrich mit Oliven à la Tatar
• Orientalischer Möhrenaufstrich, vegan aufgetischt

Weißer Bohnen-Hummus mit Möhren ist perfekt für alle, die nach Dips verrückt sind. Schau mal in die Runde, wie innig alle ihren Dip mit den Gurkenscheiben, Paprika oder Bleichsellerie aufschaufeln.

Einen guten Appetit wünscht