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Eier

Eier-Curry mit roten Linsen und Gemüse – das Comeback für Eier

by Madam Rote Rübe
Eier-Curry mit roten Linsen

Von wegen langweilig! Bei diesem Eier-Curry mit roten Linsen genießen wir die Eier als einen echten Gaumenschmaus. In einer aromatisch cremigen Sauce eingebettet, schmecken sie zwar nicht traditionell, aber umso leckerer. Wen wundert´s, denn jetzt locken gerösteter Fenchelsamen, Curry, Ingwer und Knoblauch mit einem wahrhaft betörenden Duft zu Tisch. Aus diesem Grund heißt die Devise schnell zugreifen! Bei solch schmackhaften Eier-Köstlichkeiten kann keiner widerstehen.

Überraschen wir Familie und Freunde mit dieser collen Kreation. Übrigens ist die Osterzeit eine super gute Ausrede, um viele gekochte Eier in Curry zu essen. Je nach Vorliebe schmecken sie darin wachsweich bis hart gekocht.

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Eieraufstrich mit Frischkäse und Allerlei – schmeckt pikant mit und ohne Ei

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Eieraufstrich mit Frischkäse und Allerlei

Eieraufstrich mit Frischkäse und Allerlei kann jedem Gaumen von mild bis scharf angepasst werden.  Die Basis bildet der Frischkäse, der auch gerne durch Schmand  oder griechischen Joghurt ersetzt werden kann. Dazu kommen Paprika, Zwiebeln, Oliven und vieles mehr. Allein diese Kombi schmeckt herrlich, doch wenn du Eier liebst, füge hartgekochte Eier hinzu.

So oder so, es ist ein erstaunlicher Brotaufstrich.

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Eier in klassisch-würziger italienischer Tomaten-Paprikasauce mit viel Basilikum à la Shakshuka

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Eier in klassisch-würziger italienischer Tomaten-Paprikasauce mit viel Basilikum á la Shakshuka

Alles aus einer Pfanne – Eier in klassisch-würziger italienischer Tomaten-Paprikasauce

Es grüßt Italien vergnügt aus der Pfanne. Rot-grün, weiß-gelb. Die pure Lebensfreude! Nur eine Pfanne benötigen wir, in ihr garen alle Zutaten zusammen und schenken dazu ein Plus an Geschmack. Oh ja, gesund, frisch und leicht schmecken Eier in klassisch-würziger italienischer Tomaten-Paprikasauce mit viel Basilikum.

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Avocado, Ei & Kopfsalat und eine Buchvorstellung: „Big Salads“ von Kat Mead

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Avocado, Ei & Kopfsalat

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Satt und glücklich.

Zum Glück braucht es nicht viel. Liebe Menschen, mit denen man gerne redet, trinkt, isst und lacht. Und damit das alles nicht zu kompliziert wird, ist von Kat Mead das Buch „Big Salads: Sättigende Salate aus einer Schüssel“ erschienen. Hier wird gezeigt, dass ein einfaches Mahl nicht gleich „einfallslos“ bedeutet, sondern Salate eine gute Möglichkeit sind, Freunde und Familie auch ohne eine große Anzahl von Gängen spannend zu bewirten. Auf ein Gericht beschränkt, spielen die Salate die glänzende Hauptsache. Greifen wir also zu und nehmen uns farbenprächtiges Essen aus einer großen Schüssel oder von einem ausladenden Teller. Und genauso haben wir es mit unserem köstlichen Salat „Avocado, Ei & Kopfsalat“ gemacht, den ich dir heute vorstelle und dem „Grüner Bohnensalat mit Chipotle-Honig-Sauce“, den ich dir demnächst servieren möchte.

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Delikate Eierbutter mit Bergkäse und Schnittlauch und frohe Ostern

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Eierbutter

So einfach zauberst du eine leckere Eierbutter

Osterzeit. Es ist der Moment der Wahrheit – was wäre Ostern ohne Eier?  Eier gehören einfach dazu, wie der Tannenbaum zu Weihnachten und das Badezeug zu den Sommerferien. Und deshalb liegen jetzt viele bunte hartgekochte Eier in grünen Moosnestern und strahlen zu uns empor. Als ob sie nur darauf gewartet haben, zu einer atemberaubend flotten Eierbutter mit Bergkäse und Schnittlauch verarbeitet zu werden. Genießen wir sie auf knusprigem Toastbrot, zu herzhaftem Brot oder nach den Feiertagen, wenn alles wieder abgespeckt ist und in normalen Bahnen verläuft, mittags zu Pellkartoffeln mit grünem Salat.

Das große Geheimnis?

Ich verrate es dir. Eine getoastete Scheibe Brot und eine kalte Eierbutter. Eine heiße Kartoffel und wiederum eine kalte Eierbutter. Schau nur, wie die Butter langsam in kleinen Pfützen dahinschmilzt, sobald sie auf das krosse Brot gestrichen wird. Oder mit den heißen Kartoffeln in Berührung kommt. Am liebsten zerdrücke ich die Eierbutter unter die Pellkartoffel. So lecker und einfach. Übrigens habe ich mir sagen lassen, dass sie auch als ideale Soße zu Fisch gereicht werden kann. Na, nun verfügen wir ja über genug Auswahl für diese wonnevolle Eierbutter.

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Unübertroffener Linsen-Salat mit Ei im Kresse-Nest als zauberhafter Blickfang

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Linsen-Kresse-Salat mit Ei

Der Beitrag enthält Affiliate Links von Amazon.de. „Der beste Linsensalat aller Zeiten“ stand über diesem Linsensalat in einem Kochbuch. Was für Superlative! Also dachte ich, wollen wir mal sehen, ob diese Aussage zutrifft – dich probiere ich aus. Und wirklich, wenn du bisher Linsensalat eher skeptisch betrachtet hast, wirst du jetzt eines Besseren belehrt. Ihn zu essen, ist Gabel für Gabel reines Schlemmervergnügen. Von mir bekommt dieser famose Linsen-Salat mit Ei im Kresse-Nest hundert Punkte!!! Tschakka! Und so füge ich mich vergnügt in den Reigen Begeisterter ein. Er ist so was von köstlich! Mit einem Dressing, das dich völlig umhaut. Einfach perfekt.

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Cremig-würziger Kartoffelkäse – die rustikale Brotzeit-Idee ohne Käse

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Kartoffelkäse - eine rustikale Brotzeit-Idee

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Kartoffeln als Brotaufstrich für echte Genießer

Oh super, zwei Pellkartoffeln sind übrig. Dann ist mal wieder Zeit für einen bodenständigen Brotaufstrich – Kartoffelkäse. Oder auch Erdäpfelkäs, wie man ihn voll Inbrunst noch nennt. Weil er, obwohl kein Mäuschen Käse in ihm entdeckt, so cremig und zartschmelzend schmeckt. Als pfiffige Dreingabe bekommt der Kartoffelkäse eine eingelegte Chilischote und etwas edelsüßes Paprikagewürz – für Extrawürze. Schließlich steckt Genuss im Detail und deshalb marschiert optional zusätzlich ein hartgekochtes Ei hinein, das ganz toll mit dem cremigen Dressing harmoniert.

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Spaghetti mit viel Geschmack und krossem Spiegelei

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Spaghetti mit Spiegelei

Darf es einfach sein?

Herr Rote Rübe freut sich. „Das sieht aber schön bunt aus,“ sagt er und greift begeistert zu seinem Besteck. Klar, vor ihm steht ein großer Teller Spaghetti, mit allem, was jetzt noch viel sonnigen Geschmack hat: Paprika, Rucola, Peperoni und Lauchzwiebeln. All dies ist in die Schüssel zu den Spaghetti gewandert, umschmeichelt von einer feinen Knoblauch-Olivenöl-Sauce. Als Krönung gibt es ein knuspriges Spiegelei von unseren glücklichen Hühnern darauf und einer der letzten Tomatensalate dazu, bevor die Herbstküche sich völlig einquartiert und dicke macht. In 20 – 30 Minuten ist das Gericht fertig – und ich sitze neben einem lächelnden Mann, der behaglich Spaghetti mit Spiegelei verdrückt.

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