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Fladenbrot

Weizenfocaccia mit getrockneten Tomaten und Mozzarella – ein italienischer Traum

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Handgemachte Weizenfocaccia mit getrockneten Tomaten und Mozzarella

Weizenfocaccia – handgemacht und urig

Wir brauchten Nachschub. Unbedingt! Wir träumten bereits, wir säßen in einer italienischen Trattoria. Wir wären echte Südländer. Und das alles wegen einer Focaccia mit Oliven und italienischen Kräutern, siehe hier. La Dolce Vita hatte uns im Griff. Von dieser einmaligen Küche wollten wir mehr. Deshalb zeige ich dir mit der heutigen Weizenfoccacia mit getrockneten Tomaten und Mozzarella eine neue Variante eines der typischsten und köstlichsten Produkte aus der kulinarischen Tradition Liguriens.

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Weizenvollkorn-Fladenbrot aus der Pfanne | unvergleichlich aromatisch

by Madam Rote Rübe
Weizenvollkorn-Fladenbrot aus der Pfanne

Gesundes Weizenvollkorn-Fladenbrot aus der Pfanne

Abgepacktes Fladenbrot aus dem Regal? Ein Blick auf die Zutatenliste ließ mich zusammenzucken. Mein Appetit sank. Ich legte sie schnell zurück. Schade. Dabei ist das ursprünliche Naan-Brot sehr gesund. In asiatischen Ländern backen die Hausfrauen es direkt über der heißen Flamme. Vorzugsweise mit den Zutaten Hirse oder Vollkornmehl.

Deshalb findest du hier mein Rezept mit Vollkornmehl. Frisch aus meiner Mühle kann ich mir nichts Besseres vorstellen. Und mit ihm Fladenbrot in einer Pfanne zu backen, funktioniert ebenfalls. Perfekt!

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Partyknaller: Minifladen mit Gorgonzolacreme und getrockneten Tomaten ganz vorne mit dabei

by Madam Rote Rübe

„Fladenbrote? Belegt? Oh ja!!! Gerne!!! “
Diese Überraschung gelingt dir immer, tatsächlich – Fladenbrote haben ziemlich gute Karten, sie schmiegen sich klasse in die Hand und lösen einen Suchtfaktor aus, dem jeder gerne nachgibt.
Als SnackRustikal goldbraun gebacken und heiß serviert, landest du eine traumhafte Trefferquote von erhobenen Daumen bei deinen Mitessern. Eignen sich doch diese würzigen Minifladen mit Gorgonzolacreme oder einem Käse deiner Wahl und sonnengetrockneten Tomaten als perfekte Beilage zu frischen, knackigen Salaten, zu Antipasti oder zum Beispiel zu einer Paprikasuppe.

Und mit dem Hefeteig „stets parat“ kommt Vollkorn auf den Tisch – das schmeckt nicht nur lecker, sondern tut auch richtig gut.

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Beste knusprig-saftige Weizenfocaccia mit italienischen Kräutern und Oliven

by Madam Rote Rübe

Viele Mythen ranken sich um das italienische Frühstücksbrot. Wer backte es zuerst? Was ist drin? Wie stellt man es her?
Dabei ist es ganz einfach. Für eine perfekte Focaccia brauchst du nur wenige Zutaten: Salz, Mehl, Wassser, Hefe und Olivenöl. Genau genommen 5 Stück und daraus backst du einen italienischen Hefeteigfladen, der der ältere, mollige Bruder unserer Pizza sein könnte. Die Focaccia erfreut uns luftiger und dicker vom Teig her, dabei ist sie außen goldbraun knusprig und innen durch die Zugabe von Olivenöl schön saftig. Eher spartanisch belegt, schmeckt die Focaccia perfekt aus der Hand zum Snacken, als Zwischenmahlzeit oder zum Grillen.

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Italienisches Kräuterfladenbrot mit Knoblauch – würzig, einfach, gut

by Madam Rote Rübe

„Was ist das? Das schmeckt ja unverschämt lecker?“ Madam Rote Rübe griff zu und griff nochmals zu, der Inhalt des Brotkörbchens verringerte sich zusehends.

Darin lag Kräuterfladenbrot in Form von Fingerfood, serviert von dem italienischen Maestro in der Pizzeria als Schmankerl, als Appetithappen gegen den größten Hunger.

Sie leckte sich jeden einzelnen Finger, es war um sie geschehen.

Heiß, würzig, in seiner Schlichtheit unübertroffen, wow, jeder Bissen ein Genuss. Feine Kräuteraromen in Olivenöl mit Knoblauch vermischt, luden auf dem Kräuterbrot zu einem Gaumentango ein, der sie heiß durchfuhr.

Dies schrie nach Wiederholung. Und zwar sofort.

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Spargel-Erdbeer-Fladen mit Rucola auf dem Grundrezept Vollkorn-Hefeteig „stets parat“

by Madam Rote Rübe

Perfekter Service gepaart mit unglaublichem Charme.
Entzückung pur!!! Ja, Madam Rote Rübe ist entzückt. Über ihren neuen Gefährten. Er steht allzeit zu Diensten, er steht immer parat. Genügsam harrt er bis zu einer Woche im Kühlschrank der Dinge, die sie mit ihm anstellen möchte.

Stets griffbereit nimmt sie ihn voller Wohlbehagen für Fladenbrot, Pizzaboden, Flammkuchen und Brötchen. Und bleibt etwas von ihm übrig, schwupps, erhält er ein warmes Plätzchen im Brot.
Ein Teig, der wahre Wunder bei Vollkorn vollbringt! Mit hellem Mehl sowieso.
Feinporig, fluffig und weich oder auch nach Belieben kross gebacken, marschiert er aus dem Ofen, selbst nach einigen Tagen schmeckt er immer noch köstlich frisch.

Sogar eingeschworene Vollkorngegner lieben ihn.
Ein Teig, der mit nur wenig Hefe jeden überzeugt, der den wahren Geschmack des Mehls bevorzugt – der Vollkorn-Hefeteig „stets parat“.

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Belegtes Kräuterfladenbrot im Quadrat – da ist für jeden etwas dabei!

by Madam Rote Rübe

„Nächstes Mal dürfen ruhig mehr Tomaten auf das Fladenbrot, ich wusste gar nicht, dass sie so gut schmecken,“ Hansis Tenor tönte wie Musik in meinen Ohren.

Manchmal ist es wichtig, sich in der Familie zu arrangieren, da die Geschmäcker bekanntlich so verschieden sind. Und damit nicht einer, Madam Rote Rübe meint natürlich den Herrn des Hauses, aus traurigen Augen auf sein Essen schauen muss, entwickelte sie ein belegtes Kräuterfladenbrot für jedermann.

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Sommerliches Rosmarin-Party-Brot – 10 Punkte für eine reibungslose Party

by Madam Rote Rübe

Köstlich tafeln im Garten
Gartentafel. Ein wunderschönes Wort. Da kommen mir die herrlichsten Assoziationen hoch. Laue Nächte, duftende Rosenstöcke, blühende Sommerblumen in allen Farben, kleine heimelige Sitzecken, sinnesfördernde Kräuterbeete, bunte Lampions, um uns herum liebe Familienangehörige und Freunde und ganz wichtig: feine Schlemmereien wie das sommerliche Rosmarin-Party-Brot.

Doch bevor eine Gartenparty starten kann, werden manch verschiedene Leckerbissen benötigt. So fuhr ich letztens zu meiner Mama, die Hilfe für ein kleines Gartenfest á la Italia benötigte.

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