Käsekuchen ist immer wieder beliebt, gelingt leicht und schmeckt superlecker. Genau wie dieser sommerlich erfrischende Aprikosen-Käsekuchen. Ein Vollkorn-Käsekuchen, der kompromisslos ohne Zucker, dafür mit mildem Honig uns wunderbar schmeckte. Und gewiss noch öfters in die Backröhre geschoben wird. Kaum zum Probieren hingestellt, hatten wir ihn ruckzuck inhaliert.
Beginnt die Rhabarber-Saison, gibt´s den großen Run an unsere Rührschüsseln. Jetzt holen wir sie aus den hintersten Ecken der Küchenschränke hervor. Hat doch die Stunde der wahren Kuchenträume geschlagen. Unser süßsaurer Rhabarber geht eine göttliche Tuchfühlung ein. Geschlossen im Himmel. Ja, es ist wahr!!! Da verbindet sich Rhabarber mit Himbeere auf köstlicher Käsecreme und schokoladigem Teig. Geboren ist der Rhabarber-Käsekuchen mit Himbeergeschmack und Schokostreusel.
Er ist für diejenigen, die sich nicht entscheiden können. Die einfach alles mögen!! Nun, ich gehöre dazu. Da komme ich an dieser köstlichen Eins mit Sternchen nicht vorbei. Für alle, die sich gerne die Sterne vom Himmel holen lassen.
Wenn die Wespen am lautesten summen, dann machen sie sich über das überreife Obst her und es wird für uns Zeit, frisch und sonnenwarm die Steinfrüchte im dichten Laub des Baums zu pflücken. Die Zwetschgen halten sich dieses Jahr in unserem Landstrich vornehm zurück, doch Mirabellen in den Farben von gelb bis orange über rot zu tiefviolett finden sich an verwunschenen Wegen an Hängen empor oder in verwilderten Streuobstwiesen.
Stolz wird die reiche Ernte in alte Weidenkörbe eingefüllt. Nun schmecken sie am fruchtigsten, voller Genuss landen die eher säuerlich schmeckenden Mirabellen in unserem Mund und was dann noch übrig bleibt, verführt zu rühriger Tätigkeit in der Küche und wartet nur darauf zu vortrefflichen Konfitüren, Kompott oder Kuchen verarbeitet zu werden.
Einmal im Monat trifft sich alle Welt, schiebt sich langsam auf langen Gängen vorwärts. Tische stehen eng bestückt rechts und links von ihnen. Händler kramen in den darunter geschobenen Kartons, preisen ihren von daheim mitgebrachten Krimskram an. Suchende Blicke schweifen über die prall gefüllten Tische hinweg, über alten Trödel, gebrauchte Kleidungsstücke, altgediente Möbelstücken um die Vor-Jahrhundertwende und ausgemustertem Geschirr. Unterwegs sind wieder die Schnäppchenjäger auf dem guten alten Flohmarkt in Homburg. Und dieses Mal treibt sich Ehepaar Rote Rübe mitten hindurch und ist auf der Pirsch nach einer alten Wasserbadform.
Ein Käsekuchen mit Johannisbeeren und weißer Schokolade sprang heraus – ein Käsekuchen ohne Boden, ohne Risse, so cremig und lecker, wie man ihn sich nur wünscht.
Du möchtest deine Gäste verzaubern? Dir mit Familie und Freunden in der gemütlichen Jahreszeit viele gesellige Stunden bereiten? Dann nimm einen unserer Lieblingskuchen für zauberhafte Adventssonntage und eine genussvolle Weihnachtszeit: den winterlichen russischen Zupfkuchen mit Birnen.
Ein Muss für alle Käsekuchenliebhaber!
Die Sonne scheint, auf dem Weg durch den Garten fallen die Himbeeren und Stachelbeeren direkt vom Strauch in Madam Rote Rübe´s Mund, freie Auswahl ist üppig vorhanden. Hansi hält sich dezent zurück, er sagt, ganz der liebevolle Kavalier: „Dann hast du mehr zu schnäken.“ Und das lässt sie sich wirklich nicht zweimal sagen.
Passend zum Angebot der Natur gibt es deshalb einen erfrischenden, kinderleichten Sommer-Kuchen, cremig, kühl und mit fruchtiger Note. Magst du dich von ihm verführen lassen?
Käsekuchen ist der Kuchenklassiker schlechthin, der bei Festen in meiner Kindheit und flitzen wir mal schnell in die Gegenwart, auch heute auf keiner Kuchentafel fehlen darf.
Egal in welcher Variante, Käsekuchen steht ganz weit vorne in der Liga der weltbesten Kuchen und hebt eindeutig die Festlaune von jedermann. Das gilt für die Winterszeit, wenn wir wie die Eisbären angezogen sind und uns einer Lage nach der anderen in der gut geheizten Wohnung entledigen dürfen wie auch für den Hochsommer, wenn wir leicht bekleidet zum Festschmaus anrücken.
Kannst du dem Flair einer ländlichen Backstube widerstehen? Da wird mit Leidenschaft gebacken und verführt, schnupper mal, hmmm und dann der Geschmack, jeder Bissen schmeckt nach mehr. Gell, das ist schwer? Tröste dich, Waldo Walhäusel, der kleine Wichtel, hat sich auch nicht im Griff.
Madam Rote Rübe steht in ihrer Küche und rührt hingebungsvoll ihren Käsekuchen. Derweil sitzt Waldo Walhäusel, drei Finger hoch, gemütlich auf ihrer Schulter und spitzt in die große Schüssel hinunter. Wissbegierig nimmt er jeden einzelnen Arbeitsschritt genau unter die Lupe, schließlich stammt er aus einer backbegeisterten Familie, und so sah und probierte er bereits die verschiedensten Käsekuchen.
Viele Stoßseufzer kamen ihm zu Ohren, er hörte freudige Laute „Oh, wie cremig, wie mild und zart, hmm, er zergeht auf der Zunge.“ Und manchmal schwermütige Töne: „Aber die Risse! Wie gemein, erst geht er hoch, dann fällt er zusammen.“