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Möhren

Brokkoli mit Pasta in cremig würziger Kartoffel-Möhren-Sauce à la Mac and Cheese

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Brokkoli mit Pasta in Kartoffel-Möhren-Sauce als vegane Käsesauce

Enthält Werbung durch unbezahlte Titelnennung // Affiliate-Links zu Amazon.de.

Ein amerikanischer Klassiker ohne Milch und Käse

Normalerweise finden sich in Cheese-Makkaroni Nudeln, Milch und viel Käse. Kinderleicht zubereitet, leider aber auch extrem gehaltvoll. Wie oft winkte ich ihnen aus der Ferne zu und seufzte schwer. Ja, die Kalorien, oh weh. Aber das ist jetzt Geschichte. Klar, einige wenige Zutaten mehr werden für dieses Gericht Brokkoli mit Pasta in Kartoffel-Möhren-Sauce schon benötigt. Dafür allerdings ist es tiereiweißfrei und vegan, enthält viel Gemüse und eine feine pfeffrige Note. Es schmeckt wunderbar cremig und würzig. Käsesauce? Vermisse ich nicht mehr. Und werde ich nicht mehr vermissen. Verzichten wir auf schwere Käsesauce. Ab jetzt gibt es nur noch sämige Kartoffel-Möhren-Sauce mit guten und hochwertigen Zutaten.

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Rezept Möhrenbratlinge mit Sesamsauce und eine Buchvorstellung: „Green Bonanza“ von Mia Frogner

by Madam Rote Rübe

Falafel oder Bratlinge? Als ich das neu erschienene Buch „Green Bonanza – Rezepte für mehr Grün auf dem Tisch“ die Woche in den Händen hielt, verzückte mich sofort das Foodfoto mit den Möhrenfalafels, umgeben von appetitmachenden bunten Gemüsesorten – eine Augenweide.

Ich nenne sie für uns allerdings Bratlinge, denn als ich Herrn Rübe nach seiner Meinung zu Falafel anhielt, meinte er: „Falafel, was ist das schon wieder?“ Dabei schüttelte er bedauernd den Kopf – in der Art, ach, ich armer Tropf, was soll ich nun wieder essen.

Eins kann ich dir bereits verraten – nach dem ersten Kügelchen strahlten seine Augen und dies war ihre Botschaft: Ich bin dafür.
Meine Augen leuchteten auch, als ich das Buch durchblätterte. Warum? Das kannst du hier lesen:

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Möhren-Sellerie-Salat mit Apfel und fein-würziger Gartenkresse – Liebe auf den ersten Biss

by Madam Rote Rübe

Seid ich das erste Mal Gartenkresse in unser Frühbeet aussäte, bin ich diesem Kräutlein hoffnungslos verfallen. Bisher kannte ich Kresse nur aus dem Supermarkt – in den kleinen Schachteln, mit der schnittigen Fönfrisur, die dann zu Hause mit der Schere gleichmäßig gekürzt wird.
Nun, im Garten bekam sie von mir mehr Freiheit zugebilligt und ihr Wachstum nahm einen ungebändigteren Lauf. Bis auch hier mit der Schere radikal Fa­çon geschnitten wurde und die zarten Kraftpaket-Pflänzchen ihren Platz in der Salatschüssel fanden. Mit ihrem feinen Aroma – es erinnerte uns leicht an Rucola und war nicht ganz so scharf wie die gekaufte Kresse – bekam der Salat eine neu komponierte, hippe Sinfonie von Wohlgeschmack.
Natürlich funktioniert das Rezept auch mit der herangezogenen Kresse aus der Schale, aber vielleicht hast du ein Eckchen im Garten übrig. Es lohnt sich!!!

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Da schwächelt sogar der Osterhase: Feiner Möhren-Dinkelvollkorn-Kuchen – ein leichtes Kuchenrezept ohne Fett

by Madam Rote Rübe

„Normalerweise stehe ich auf knackige Möhren, ich mümmele sie ultraschnell weg,“ sprach Hase Norbert zu mir, voller Stolz auf seine Fitness. Angestrengt lauschte ich ihm, ich verstand ihn kaum. Er schmatzte bereits eine geraume Zeit voller Vergnügen. Endlich pausierte er und schluckte seinen letzten Bissen herunter. Die Oberlippe hoch ziehend, zeigte er mir seine zwei  langen vorderen Beißer. Selbstgefällig fragte er: „Sind sie nicht perfekt?“

Ich nickte mit dem Kopf. Stimmt, sie hatten sich in meine Kuchenstücke gegraben, wie ein Presslufthammer in die Erde.
Auf seinen leeren Teller hinunterschauend, lugte er begehrlich zu dem Rest Kuchen auf der Anrichte hin. Gleichzeitig zogen sich seine Mundwinkel nach oben, bildeten zwei kleine Vertiefungen rechts und links in den Wangen; in froher Zuversicht kräuselte sich seine Stupsnase forsch nach oben. Fasziniert schaute ich auf Hase Norberts niedliche Nase, und während seine Augen mich fixierten, hüpfte er zum dritten Male auf und nahm sich das letzte Stück.

„Liebe Madam Rote Rübe, ab nun stehe ich nur auf Möhren in deinem Kuchen. Ich weiß, ich weiß, die Eier warten. Egal, mir schmeckt´s,“ sagte er und seine Lauscher  sausten ein gewaltiges Stück empor. Er strahlte. Was für ein Schmeichler!!!

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Rezept für orientalischen Möhrenaufstrich, vegan aufgetischt

by Madam Rote Rübe

Starten wir wieder mit Lust auf neue Eindrücke ins Jahr 2017. Ein glückliches und gesundes neues Jahr wünsche ich dir und natürlich viel Appetit auf die neuen und auch alt bewährten Rezepte hier auf dem Blog.
Nach den köstlichen Schlemmerwochen dachte ich, es wäre schön, mit einer etwas bewussteren Ernährung zu beginnen. Ach ja, mehr Bewegung könnte ebenfalls nicht schaden – auf jeden Fall beginne ich mit guten Vorsätzen, das schadet nie, oder?

Aus diesem Grund ein Aufstrich ohne Wurst und Käse, dafür mit Leichtigkeit und viel Geschmack. Die vegetarische Küche mit ihren Brotaufstrichen ist abwechslungsreich und wird immer beliebter. Nicht jeder Vegetarier isst jedoch gleich, deshalb stelle ich dir einen Brotaufstrich vor, der grundsätzlich alle vom Tier stammenden Produkte meidet. Überrascht stellte ich fest, wie herrlich herzhaft und cremig dieser orientalische Möhrenaufstrich schmeckt. Er enthält keine Milchprodukte wie Butter und Sahne. Gar nicht langweilig und deshalb mein Top-Jahresbeginner-Rezept. Neugierig? Dann schau mal in das Rezept hinein.

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Perfekt vorzubereiten: Weißkohl-Möhren-Coleslaw zum Schütteln

by Madam Rote Rübe

Ist das Bedürfnis nach frischer Kost eins deiner größten Anliegen? Natürlich, schließlich möchtest du dich gesund ernähren! Wenn nur nicht die „To-Do-Liste“ wäre, leider wächst und wächst sie von Jahr zu Jahr. Und jetzt, jetzt passt sie zweimal um den Äquator. Woher also die Zeit nehmen, um lange in der Küche zu stehen?

Kein Problem mit diesem Weißkohl-Möhren-Coleslaw, er lässt sich wunderbar vorbereiten und nach Lust und Laune aus dem Glas entnehmen und dies über mehrere Wochen lang. Einmal Aufwand betrieben, dafür mehrmals essen. Und köstlich schmeckt es zudem.

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Möhrencremesuppe mit Zitronenmelisse – manchmal sind die einfachsten Gerichte einfach nur gut

by Madam Rote Rübe

Zweites Paar Schuhe? Unnötig! Mehrere Shirts? Braucht es nicht! Jetzt werfe ich Ballast ab. Ich möchte spüren, wie es ist, Gepäck zu sparen. Sich mit vielen Gepäckstücken abzumühen, war gestern, heute geht es in die ultimative Leichtigkeit. Den Rucksack über die Schulter werfen und rausgehen, beschwingt, locker, erleichtert, reduziert. Warum nicht?

Und was bleibt? Das Wesentliche. Die Quintessenz. Das was wirklich wichtig ist.

Genauso erleben wir es in der Küche, warum nicht mal eine Suppe bevorzugen, in der das volle Aroma der Hauptzutat als Hauptakteur der ersten Stunde vor und mit allem anderen harmoniert. Zudem, bei dem durchwachsenen Wetter ist eine warme, leichte Suppe stets ideal und willkommen.

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In neuem Gewand: Möhren-Apfel-Galette mit Thymian

by Madam Rote Rübe

Ein farbenfroher Gemüsekuchen.

Du kochst am liebsten mit Lebensmitteln der Region, weil es natürlich und frisch am besten schmeckt? Du willst voller Vertrauen zugreifen können? Auch Madam liegt in diesem Fall gerne im Trend: zurück zum natürlichen Genuss.
Davon inspiriert, entwickelte ich für einige gemeinsame nette Stunden zum Abendmahl eine Möhren-Apfel-Galette. Fein geriebener Käse im Belag verleiht dem farbenfrohen Gemüsekuchen eine deftige Note, darüber ergänzen sich Möhre und Apfel geschmacklich wunderbar. Und der aromatische Thymian weht zart duftend an deiner Nase vorüber und schenkt zusätzlich Würze.

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