Jeder weiß, zu Spargel gehört Butter. Und da wir Butter lieben, servierte ich dieses Mal weißer Spargel mit Vollei-Blitzhollandaise. Oh, an Butter spart sie sicherlich nicht, doch der Geschmack ist göttlich, er sorgt für die perfekte Ausgewogenheit des Geschmacks. Wenn du also ein Fan von Sauce Hollandaise bist, …… bist du bereit dafür?
Die Vollei-Blitzhollandaise hat nicht von ungefähr ihren Namen. Es reicht, wenn du fünf Minuten bevor der Spargel gar ist, mit dieser Soße beginnst. Fünf Minuten, in denen du dich völlig auf sie konzentrierst, ihr deine ungeteilte Aufmerksamkeit schenkst. Schließlich soll sie gleich das weiße Gold umhüllen.