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Kaffeetafel

Ahoi, eine klassische Donauwelle mit Kirschen aus der Vollwertküche

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Leckere Donauwelle aus der Vollwertküche

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Alle Mann an Bord. Die Donauwelle legt ab.

Bitteschön, hier ist eine Vollwert-Donauwelle, die ohne weiteres den üblichen Donauwellen ein lautes Ahoi gegenschmettern kann.

Sie besteht aus lockerem Rührboden, der ausschließlich mit Dinkelvollkornmehl gebacken wird. Darüber badet mit herrlichem Wellenschlag eine Kirschenschicht, die aus der Tiefkühltruhe garantiert keinen Zucker gesehen hat. Mit starkem Wellengang, der weißen Gischt, folgt eine Vanille-Butter-Creme. Sie bekommt erst durch den feinem Vollkornreismehl ihre perfekte Konsistenz. Nun, ich habe eine Mühle, mit der ich meinen Vollkornreis fein mahlen kann. Wenn du keine Mühle besitzt, dann nimm einfach zum Andicken Dinkelvollkornmehl. Und schlussendlich muss ja einer das Sagen haben. Deshalb bedeckt eine leckere Kapitänsmütze das Ganze: eine Schokoladenglasur aus Rohkakao, nativem Kokosöl und Honig.

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Karamellisierter Honig-Bananen-Kuchen mit Dinkelvollkornmehl als Upside-Down

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Karamellisierter Honig-Bananen-Kuchen mit Dinkelvollkornmehl als Upside-Down

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Hier wird jeder schwach

Vormittags schnell gebacken, wollten wir den karamellisierten Honig-Bananen-Kuchen mit Dinkelvollkornmehl zum Kaffee genießen. Doch so lange hielt er gar nicht. Nichts konnte uns bremsen, denn warm serviert, schmeckte er einfach nur köstlich.

Für Süßmäuler ist er genau richtig – nämlich schön süß. Dabei kommt er völlig ohne industriellen Zucker aus. Ich habe ihn nur mit Honig gesüßt und mit Dinkelvollkornmehl gebacken. Also einer der gesunden Sorte, bei der jedoch jeder schwach wird – auch die Vollkorn nicht gewohnt sind. Wenn du ihn etwas aufpeppen möchtest, dann empfehle ich dir, reiche ungesüßte Schlagsahne dazu.

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Duftende Dinkelvollkorn-Apfeltaler ruckzuck aus dem Ofen

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Apfelplätzchen aus dem Ofen 
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Einfach und lecker. Plätzchen mit Fallobst-Äpfel gebacken, die auf einem Spaziergang in die Jackentaschen wanderten. Auf jede Seite einen, denn für die leckeren Apfeltaler genügten bereits zwei knackige Äpfel. In der Küche ein scharfes Messer herbeigeholt, diese klein gewürfelt, alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen vermischt, ergaben bereits eine halbe Stunde später zehn wunderbar nach Vanille und Zimt duftende Plätzchen mit Apfel frisch aus dem Ofen.

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Apfel-Quark-Tarte mit Pistazien und mit Wonne vernascht

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Apfeltarte mit Pistazien

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#saisonalschmecktsbesser – die Apfelkuchen-Sonderausgabe

Äpfel, wie gewachsen……

Rundherum grün, grün mit einem roten Bäckchen, gelbgrün mit Sprenkeln, tennisgroß bis handgroß. Äpfel, wie sie unterschiedlicher nicht sein konnten. Und vor allem: Ungespritzt und unbehandelt!!! Äpfel, die gerade erst frisch vom Baum gepflückt wurden. Freudig trug ich sie in einem Stoffbeutel nach Hause. Ich freute mich über das großzügiges Geschenk einer Apfelbaumbesitzerin. Die Apfelernte hatte begonne, jetzt hieß es zugreifen. Denn aus Äpfel lassen sich die herrlichsten Kuchen zaubern. Perfekter Beweis dafür: diese unwiderstehliche Apfel-Quark-Tarte mit Pistazien und einem Vollkorn-Mürbeteig.

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Nussiger Apfel-Vollkornkuchen nach Bratapfel-Art vom Blech

by Madam Rote Rübe
Nussiger Apfel-Vollkornkuchen nach Bratapfel-Art vom Blech

#Wirrettenwaszurettenist

Der Blechkuchen

Warum nach den Sternen greifen, wenn das Glück liegt so nah: Feinste Kuchenstücke im Quadrat. Frisch aus dem Ofen. Frisch vom Blech. Passend zu jeder Gelegenheit. Besonders mit Blechkuchen lässt es sich aus dem Vollen schöpfen. Ein Blech genügt, um eine ganze Fußballmanschaft zu verwöhnen. Hier kann jede Backfee ihre Liebsten mit fruchtigen Varianten, mit streuseligen Topps, mit schokoladigen Untergründen verhätscheln – alles ist erlaubt. Vom klassischen Bienenstich oder Donauwelle bis hin zu modernen Blondies und Brownies. Von Omas altbewährten Zwetschgenkuchen bis zum Apfelsinenkuchen, der von Rosmarin getoppt wird. Blechkuchen sind geeignet für alles, was sich Naschkatzen wünschen. Und deshalb lade ich dich zu einem nussigen Apfel-Vollkornkuchen nach Bratapfel-Art ein.

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Holunder-Brombeer-Kuchen und 3 x Buchverlosung „Herbstfrüchte – Holunder, Hagebutte, Schlehe und Esskastanie“

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Holunder-Brombeer-Kuchen aus "Herbstfrüchte - Holunder, Hagebutte, Schlehe und Esskastanie" (Sigrid Schimetzky)

Werbung in eigener Sache

Wir starten in die Herbstsaison mit drei Buchverlosungen!!!

Die Holunderbeeren werden reif. Heute morgen mit dem Hund unterwegs, traute ich meinen Augen kaum, überall blitzten aus den Holundersträuchern bereits die ersten dunkelblauen Beerchen hervor. Es wird höchste Zeit, sich mit unseren Herbstfrüchten und Co. zu beschäftigen. Die Natur präsentiert sie uns freigiebig, sammeln wir sie ein.

Und da jetzt mein neues Buch im Handel ist, zeige ich dir diesen megaleckeren Holunder-Brombeer-Kuchen daraus. Zudem verlose ich drei von den druckfrischen Herbstfrüchte-Büchern an meine treuen Leser als ein von Herzen kommendes Dankeschön. Ruckzuck wanderst du in den Losbeutel, wenn du mir einen kleinen Kommentar unter diesem Post hinterlässt.

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Zitroniger Aprikosen-Käsekuchen – ein fruchtiger Traum

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Zitroniger Aprikosen-Käsekuchen

Hier schmeckt es nach Käsekuchen, Aprikose und Haselnuss

Käsekuchen ist immer wieder beliebt, gelingt leicht und schmeckt superlecker. Genau wie dieser sommerlich erfrischende Aprikosen-Käsekuchen. Ein Vollkorn-Käsekuchen, der kompromisslos ohne Zucker, dafür mit mildem Honig uns wunderbar schmeckte. Und gewiss noch öfters in die Backröhre geschoben wird. Kaum zum Probieren hingestellt, hatten wir ihn ruckzuck inhaliert.

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Herrlich saftiger Schokoladen-Johannisbeer-Kuchen

by Madam Rote Rübe
Madam Rote Rübe - Schokoladen-Johannisbeerkuchen

Gönn dir ein Stückchen Schokoladen-Johannisbeer-Kuchen

Saftig – locker – super schokoladig und mit dem speziellen Kick von fruchtiger Johannisbeere. Genauso und nicht anders sollte der perfekte Schokoladen-Johannisbeer-Kuchen beim ersten Bissen schmecken. Ein klassischer Kuchen, dem ich jedem hübsch verziertem Cupcake vorziehen würde, denn auf seine Bodenständigkeit und Gelingsicherheit können wir bauen. Treu lässt er sich wunderbar mit Weizenvollkornmehl und Honig verbandeln, macht nicht halt vor Mandeln und Zartbitterschokolade und die Johannisbeer-Fruchteinlage nimmt er hin wie ein ganzer Kerl. Wir wissen ja, Beerenobst ist gesund und davon gehört für mich mindestens eine Schippe hinein.

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