Wieder mal lachten mich einige überreife Bananen aus dem Obstkorb an. Dafür gibt es meist drei Optionen: Entweder friere ich sie in Scheiben geschnitten ein, um später ein göttliches Eis daraus zuzubereiten. Oder ich bereite mir eine Bananenmilch aus Banane und Haferdrink zu. Funktioniert am besten mit einer Banane. Wenn zwei oder drei übrig sind, backe ich lieber einen saftigen Bananen-Walnuss-Vollkorn-Gugelhupf.
Wie diesen hier. Ruckzuck zubereitet, sogar mit einem selbstgemachten Schokoladenguss, bereitet er allen Freude, die in seinen Genuss kommen.
Lass dich von einem Bananen-Walnuss-Vollkorn-Gugelhupf mit Schokoguss begeistern
Seitdem ich in einem Haus mit vielen Parteien lebe, verfüge ich über ein riesiges Versuchsfeld. Irgendjemand freut sich immer über ein Stückchen Kuchen. Was mich besonders glücklich macht, dass ich keinerlei Klagen über meine gesunden Kuchen erhalte. Im Gegenteil, alle sind überrascht, dass gesunde Kuchen soooo gut schmecken können. Ich denke, dass der Bananen-Walnuss-Vollkorn-Gugelhupf mit Schokoguss wahrscheinlich dermaßen gut schmeckt, weil er eine perfekte Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen bietet. Hier sind einige Gründe, warum dieser Kuchen auch dich ansprechen könnte:
- Süße Bananen: Reife Bananen bringen eine natürliche Süße in den Kuchen und sorgen gleichzeitig für eine lockere und saftige Textur.
- Knusprige Walnüsse: Die Zugabe von Walnüssen bringt eine angenehme Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack in den Kuchen. Dies verleiht dem Kuchen einen interessanten Biss und macht ihn insgesamt herzhafter.
- Schokoguss: Der Schokoguss verleiht dem Kuchen einen zusätzlichen Geschmackseffekt. Er verbindet sich gut mit der Süße der Bananen und bringt eine cremige Komponente in den Kuchen.
- Kontrast der Aromen: Die süße Banane, der natürliche Honig, der nussige Geschmack der Walnüsse und des Dinkelvollkornmehls, sowie die schokoladige Note des Gusses schaffen einen angenehmen Kontrast. Solch eine geschmackliche Vielfalt kann einen Kuchen nur noch köstlicher machen.
Alle Faktoren tragen dazu bei, dass der Bananen-Walnuss-Vollkorn-Gugelhupf mit Schokoguss dermaßen beliebt ist. Die perfekte Kombination aus gesunder Süße, nussigem Geschmack und schokoladiger Note sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das viele Menschen anspricht. Deshalb solltest du ihn dir nicht entgehen lassen.
Du liebst Bananenkuchen? Dann schau gerne in folgende Rezepte rein:
- Banana Cream Pie, vollwertig
- Bananenbutterbrot mit Buchweizenkrokant
- Bananen-Bundkuchen mit Schokolade u. Macadamianüsse
- Bananen-Vollkornkuchen mit Heidelbeeren und zimtigen Streuseln
- Bananen-Vollkornkuchen mit gerösteten Haselnüssen und Kakaonibs
- Bananen-Vollkornkuchen mit karamellisierten Honig-Erdnüssen
- Karamellisierter Honig-Bananen-Kuchen mit Dinkelvollkornmehl als Upside-Down
- Kirsch-Banane-Swirl-Kuchen mit Schokoverwirrungen
- Maulwurfs-Vollkornkuchen mit Banane und Eierlikör
- Schokoladen-Bananenkuchen mit Erdnusscreme
- Schoko-Biskuit-Vollkornrolle mit Banane und Stracciatella-Sahnecreme
Zutaten
- 300 g reife Bananen ohne Schale
- 1 EL Zitronensaft
- 120 g milder Honig
- 65 g Butter, geschmolzen
- 3 Eier
- 65 g Schlagsahne
- 230 g Dinkelvollkornmehl
- 2 EL Kakao, roh
- 2,5 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Meersalz
- 100 g Walnüsse, gehackt
- Butter und Paniermehl für die Form
- 1 EL Walnüsse, grob gehackt zum Bestreuen
Schokoladenguss:
- 80 g Kakaobutter
- 70 g milder Honig
- 30 g Kakao, roh
So geht es
- Die 20er Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestäuben. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Bananen in einer Schüssel gründlich zerdrücken oder zu Püree mixen. Zitronensaft und Honig hinzufügen und unterheben. Nun zuerst Butter, danach Eier und Sahne mit dem Schneebesen unterrühren.
- Dinkelvollkornmehl mit Kakao, Backpulver, Natron und Meersalz vermischen, vorsichtig unter die Bananenmasse heben, es dürfen noch Mehlnester zu sehen sein. Schließlich Walnüsse hinzufügen und ebenfalls unterheben.
- Den Teig in die Gugelhupfform einfüllen und glatt streichen. In den vorgeheizten Backofen in den mittleren Bereich stellen und etwa 60 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Die Form herausnehmen und ein wenig abkühlen lassen, dann den Kuchen auf einen Rost stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Für den Schokoladenguss im Wasserbad, auch ein Simmertopf ist hervorragend geeignet, Kakaobutter mit Honig schmelzen lassen, Kakao hinzufügen und unter Rühren bei kleiner Temperatur von 31 °C glatt rühren. Aufpassen, die Masse darf keineswegs zu heiß werden, sonst klumpt sie. Sofort über die Oberfläche des Gugelhupfes gießen, eventuell mit einem Pinsel verteilen. Gehackte Walnüsse darüberstreuen und abkühlen lassen.
Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.
Als ich vor etwa zehn Jahren mit meinem Blog begann, fühlte ich mich nicht besonders zu Bananenkuchen hingezogen. Anhand der reichlichen Anzahl von Rezepten, die seitdem hier Einlass bekamen, siehst du, dass ich jetzt davon überzeugt bin, dass Bananenkuchen sehr gut schmecken können.
Liebe Grüße von der Kuchentheke
