Kürbis-Hafer-Porridge mit Walnüssen – spielend leicht zu machen

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Schon grüßt uns morgens Nebelgrau, der erste Griff geht mehr und mehr zu Pullovern mit weicher Wolle und Rollkragen, auch Mütze und Handschuhe winken bereits in der Garderobe zu. Jetzt leuchtet die Sternstunde des Porridge auf. Gefühlt esse ich nun jeden Tag Hafer-Porridge. So heimelig, so gemütlich, so wärmend. Ich bekomme nie genug davon. Noch begeisterter war ich allerdings, als ich den Kürbis-Hafer-Porridge probierte. Ein neues Funkeln am Sternenhimmel. Ein astronomischer Höhepunkt.

Eins ist klar, wenn die Kürbissaison eingeläutet wird, ist ab jetzt diese Variante fällig. Wie oft bereiten wir uns Kürbispüree zu. Nimm doch einfach etwas davon weg. Und schon steht  dieser spezielle Haferbrei auf dem Tisch. Allein der Duft von den Kürbisgewürzen: Zimt, Ingwer, Kardamom und Piment. Ihre wunderbar fruchtig-würzigen Aromen umgeben dich mit einer wohlig-wärmenden Schutzhülle, die alles in den Schatten stellt.

Kürbis-Hafer-Porridge mit Walnüssen – nicht von dieser Welt

Haferflocken, voller Geschmack, sind immer eine Offenbarung. Bei mir landet das ganze Haferkorn durch den Flocker als plattgedrückte Haferflocke direkt in den Topf. Mit Milch oder Sahne und Wasser oder auch übrig gebliebener Kürbisbrühe, sowie gedämpften Kürbis und wohligen Gewürzen aufgekocht, muss der Porridge lediglich zehn Minuten aufquellen. Es ist ein wohltuendes und bequemes Frühstücksrezept, das ohne großen Aufwand ruckzuck auf dem Tisch steht und den Bauch befeuert.

Das Rezept ist lediglich für eine Person berechnet, aber es lohnt sich direkt mehr davon zuzubereiten. Hervorragend lässt es sich In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Je nach Lust und Laune wärme es dir dann später wieder auf dem Herd mit einigen Tropfen hinzugefügter Milch oder Wasser auf.

Warum ich so verückt danach bin?

Vollgepackt mit Zimt und warmen Herbstgewürzen schmeckt er fast wie ein cremiger Kürbiskuchen. Ein guter Grund, ihn fast zu jeder Tages- und Nachtzeit zu genießen. Zudem steckt er voller guter Inhaltsstoffe und ist ausgesprochen anpassungsfähig. Bei mir wurde der Porridge mit Walnüssen, Apfel und Kaki getoppt.

Köstlich stelle ich ebenfalls Birne, Orange, Mandarine oder geriebener Apfel dazu vor. Er ist absolut anpassungsfähig. Selbst was die Flüssigkeit anbetrifft. Ob Hafer- oder Mandelmilch, ob normale Kuhmilch, ob mit reichhaltiger Sahne und etwas Wasser oder Kürbisbrühe, die Haferflocken passen sich an. Ganz nach Belieben schmeckt hier alles himmlisch.

Kürbiskuchen-Gewürz selbst gemacht

Falls du ein Kürbiskuchengewürz zur Hand hast, kannst du diesem Gericht mit ihm ohne weiteres den warmen Herbstgeschmack schenken. Bist du auch so verrückt danach? Ich nehme gerne die Gewürze, die ich bevorrate und gebe einen Teelöffel Ceylon-Zimt und jeweils eine Messerspitze Ingwer, Kardamom und Piment hinzu.

Dessenungeachtet ist dies völlig variabel, füge also die für dich perfekte und geliebte Kürbis-Gewürzmischung hinzu. Wenn du sie für dich herausgefunden hast, macht es bestimmt Sinn, gleich eine größere Menge davon in einem kleinen Glas mit Deckel zu vermengen. Klassisch enthält Pumpkin Pie Spice, wie man sie auch nennt, eine üppige Portion Zimt, dann Nelken, Piment, Muskat und Ingwer.

Weitere Kürbisrezepte, für die du Kürbispüree benötigst

Es macht Sinn, den Kürbis-Hafer-Porridge mit Walnüssen auszuprobieren, wenn du zur Saison sowieso in Kürbisgerichten schwelgst. Womöglich hast du einige Kürbisreste übrig, wenn du folgende Rezepte zubereitest:

• Kürbisbrot, blitzschnell mit Buttermilch & Saaten
• Kürbis-Brotaufstrich auf steirische Art mit Parmesan
• Kürbis-Kuchen mit Nusskrokant u. saure Zimt-Sahne-Topping
• Vollkorn-Schneckenkuchen mit Kürbis-Apfel-Butter

 

Weitere Haferflocken-Rezepte, die du lieben wirst:

• Ballaststoffreiches Vital-Vollkornbrot mit Hafer (All-in-Teig ohne Kneten)
• Dinkelvollkorn-Hörnchen mit Hafer
• Dinkelvollkorn-Topfbrot mit Orange, Rosinen und Haferflocken
• Haferflocken-Riegel mit Zartbitterschokolade u. Dinkelvollkornmehl
• Haferflocken-Vollkorn-Cookies mit Rosinen und Walnüssen
• Hafer-Pflanzerl, die vegetarische Frikadelle
• Knusper-Haferbratlinge
• Kokos-Porridge mit Pistazien, Schokosauce und Obst der Saison
• Schottisches Vollkornbrot mit Haferbrei

 

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Tatsächlich habe ich fast immer in meinem Leben Porridge  alleine gegessen. Warum? Keine Ahnung. Ich verstehe es nicht, denn ich kann ihm nicht widerstehen! Wie sieht es bei dir aus? Bist du ebenfalls der einsame Porridge-Freund? Okay, das wird sich spätestens jetzt ändern. Siehst du sie bereits in der Warteschlange stehen? Zu verlockend ist dieser Kürbis-Hafer-Porridge mit Walnüssen.

Guten Schmaus wünscht