Schottisches Vollkornbrot mit Haferbrei – das gesunde Familienbrot

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Wer solch ein schottisches Vollkornbrot mit Haferbrei auf dem morgendlichen Tisch stehen hat, verzichtet gerne auf seine übliche Schüssel Haferflockenbrei. Diese wandert nämlich in unseren Teig hinein und ist die Ursache für den köstlichen Geschmack und die Feuchtigkeit jeder Scheibe Brot davon.

Ich liebe dieses gesunde Haferbrei-Brot, es hat eine schöne saftige Krume, einen wunderbaren Haferflockengeschmack und natürlich viele Ballaststoffe.

Schottisches Vollkornbrot mit Haferbrei – ein besonders schmackhaftes Vollkornbrot

Fein raus bist du, wenn du direkt eine größere Portion Haferbrei kochst. Die eine Hälfte genießt du sofort und in die andere fügst du noch Sauerteigstarter hinzu und kochst ihn kurz mit auf. Und damit haben wir wieder ein Rezept, in dem Sauerteig-Starter hervorragend verwertet werden kann, denn dieser darf auch älter oder kurz vorm Füttern sein. Allerdings ist er nicht zwingend nötig, er gibt hier lediglich Geschmack und keinen Trieb weiter. Abgekühlt kommt schließlich das Kochstück zum Hauptteig, der nun gemächlich in den nächsten vierundzwanzig Stunden heranreift.

Schottisches Vollkornbrot mit Haferbrei punktet nicht nur mit innerlichen Werten, auch die äußeren Werte sollten wir hier nicht vernachlässigen. Wenn du nämlich noch großzügig Haferflocken auf den Teig streust, wird jeder Bissen nach dem Backen zudem einen zarten Röstgeschmack weitergeben und köstlich in deinem Mund schmelzen.

Dabei erfordert das Rezept nur wenige gesunde Zutaten, die höchstwahrscheinlich sowieso in deinem Vorratsregal stehen. Haferflocken, Vollkornmehle, Sahne, Honig, Butter, Salz und Hefe, mehr nicht und damit schmeckt es eindeutig nach Sandwichbrot. Dieses Scheibe für Scheibe geröstet, verspricht einen fabelhaften Toast.

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Gefunden habe ich das Rezept für ein Porridgebrot auf Stefanies Blog Hefe und mehr. Ich kann nichts dafür, aber alles was mit Hafer zu tun hat, zieht mich magisch an und inspiriert mich. Deshalb beglückt es uns jetzt auch in der Vollwertversion.

Wie wichtig ist es doch, gutes und gesundes Essen der Familie zu geben, ohne immer stundenlang in der Küche zu hantieren. Mit Vollkornbroten erhalten wir eine fantastische Auswahl, die alle immer wieder an den Frühstückstisch lockt.

Mit einem knusprigen Gruß aus der Backstube