Kokos-Porridge mit Pistazien, Schokosauce und Obst der Saison

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Dieser cremige Kokos-Porridge mit Pistazien, getrockneten Rosenblütenblätter und Schokosauce schenkt uns einen wunderbaren Start in den Tag. Denn er steckt voller Ballaststoffe und Nährstoffe, ist reichhaltig und nahrhaft. Dazu schmeckt er köstlich und sieht mit seinen appetitlichen Zutaten wunderschön aus.

In nur 15 Minuten ist die einfache Porridge-Idee fertig und mit Früchten der Saison serviert.

Ich esse in der kälteren Jahreshälfte meinen Kokos-Porridge liebend gerne mittags oder abends, denn er wärmt so schön von innen. Irgendwie tastet er sich mit seinen warmen Strahlen von meinem Gaumen über den Magen bis in mein tiefstes Gemüt hinein. Ich habe stets das Gefühl, dass mich nach einem Schüsselchen Porridge nichts mehr umhauen kann. Kennst du das auch?

Der gesunde Hafer

Da ich den Hafer als Nackthafer kaufe und selbst flocke, sehe ich davon ab, ihn über Nacht einzuweichen. Warum? Wenn frische selbst hergestellte Haferflocken lange lagern oder quellen, oxidiert ihr hoher Anteil an Fettsäuren und sie können unangenehm bitter schmecken.

Industriell hergestellte Haferflocken haben dieses Problem nicht, denn die Körner werden in mehreren Verfahren nacheinander gedämpft, gedarrt, entspelzt und schließlich unter feuchter Hitze zwischen Walzen zu Flocken gepresst. Leider schadet dieses den hitzeempfindlichen Inhaltsstoffen, vor allem den B-Vitaminen Thiamin, Folsäure und Biotin geht es an den Kragen. Schade, denn sie sind ein Eldorado für Nerven, Haut und Haare.

Deswegen essen wir unsere Haferflocken jeden Tag in einem Frischkorngericht, das nicht erhitzt ist. Nichtsdestotrotz, wenn es draußen nass und kalt ist, brauche ich ab und an eine schöne Wohlfühlportion Porridge mit meinem selbstgeflockten Hafer.

Dafür habe ich meine Getreidemühle, die KoMO Duett 200, sie ist ein wahrer Alleskönner.* (*Amazon-Link) Mit ihren zwei Antrieben mahlt sie links mein Getreide zu Mehl oder Schrot und rechts flockt sie frische Flocken. Als meine liebste Küchenmaschine läuft sie seit nunmehr gut acht Jahren jeden Tag  munter und fidel. Auf sie könnte ich nie verzichten.

Ausprobiert und für gut befunden

Diesen feinen und jetzt leicht abgewandelten Kokos-Porridge fand ich in „Australia – Living & Eating: Australische Küche für ein natürliches Leben„* von Harriet Birell.

Das Buch ist schon allein wegen seinen herrlich appetitmachenden Foodbilder und stimmungsvollen Naturbilder eine Augenweide. Auch seinen Inhalt mag ich ausgesprochen gerne. Sein Schwerpunkt ist auf köstliche Gerichte mit einem minimalen Aufwand, vollwertig und natürlich, gerichtet. Sehr gut hat uns das 5-Minuten-Haferbrot daraus geschmeckt, in sage und schreibe 5 Minuten Vorbereitungszeit flog es förmlich in die Kastenform. Ein anderer Höhepunkt war für mich die cremige Pasta Alfredo mit Pilzen und Petersilie, einfach nur lecker. Wenn du über das Buch mehr erfahren möchtest, lese meine ausführliche Rezension.

Wenn du von Porridge niemals, niemals genug bekommen kannst, wie wäre es mit einem Buch nur über den geliebten Brei: Porridge Rezepte: Einfache und schnelle Rezepte für ein gesundes Frühstück*?

Oh, ich liebe Haferflocken! Wenn du Gerichte mit Haferflocken zaubern möchtest, dann schau mal hier hinein: Haferflocken Rezepte: Haferflocken Rezeptbuch mit 60 leckeren Rezeptideen sowie wichtigen Hintergrundinformationen über das heimische Getreide*.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Häufig Haferflocken zu essen, lohnt sich wirklich. Und das fällt wahrlich nicht schwer, wenn wir sie mit solch einem Kokos-Porridge Löffel für Löffel genießen.

Lass es dir gut schmecken.