Blattsalate mit Kartoffel-Kräuter-Vinaigrette

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Jeden Tag schlendere ich in den Garten und fröne dem schönen Anblick aus vollem Herzen. Pflücke einzelne Blätter von den mannigfaltigen Salaten oder schneide ein Köpfchen ab. Eine Handvoll Kräuter liegen letztlich im Erntekorb dabei. Es ist eine herrliche Ausbeute für das Rezept Blattsalate mit Kartoffel-Kräuter-Vinaigrette.

Jetzt geht´s im Hochbeet hoch her.

In meinem Hochbeet wachsen die verschiedensten Salate heran: Blattsalat, Eichblattsalat, Bataviasalat, Lollo rosso, Rucola, Eissalat und Römersalat. Vereint gedeihen die Sorten und genießen die Sonne und Wärme, die hier herrschen.

Kräuter gehören zum Salat, deshalb auch Blattsalate mit Kartoffel-Kräuter-Vinaigrette

„Wieso müssen immer die Schnipsel überall im Spülbecken herumliegen“, stöhnt Hansi. Als Meisterin der kleinsten Mini-Schnittteile schnibbele ich die Kräuter auf einem Brettchen in der Küche klein, was das Zeug hergibt. Der Arme, er hat später die Last beim Säubern, doch es gibt kein Pardon. Kräuter müssen sein. Und wenn sie den Abfluß verstopfen sollten. Keine Bange. Tun sie nicht.

Kräuter gehören bei mir in den Salat, wie das Salz in die Suppe. Da wären: Schnittlauch, Petersilie, Dill, Zitronenmelisse, Sauerampfer, Estragon, Kerbel und noch viele andere. Schließlich werten sie mit ihrem dezentem Geschmack jeden Salat auf. Und als Rekordhalter von Vitaminen gewinnen wir nur mit ihnen.

So geht´s
Schön auf einem Teller arrangiert, wirken Blattsalate ausgesprochen appetitlich. Nehmt einfach mehrere Sorten unterschiedlich in Farbe und Blattwerk.

Warum nicht einmal mit einer herzhafteren Sauce beträufeln? Diesmal hatte ich noch drei Pellkartoffeln im Kühlschrank liegen. „Zu viel zum Sterben, zu wenig zum Leben“, dachte ich laut vor mich her. Doch was macht die kluge Hausfrau, sie bastelt daraus eine Kartoffel-Kräuter-Vinaigrette, die herzhaft schmeckt und hervorragend sättigt.

Das Beste an dieser Sauce:  mit nur einer Pellkartoffel ist sie schon aufgewertet. Vielleicht legst du dir noch einige Radieschen oder Cocktailtomaten als Extra-Farbtupfer dazu. Frisches Brot anbei gestellt, und schon können wir diesen besonderen Frischekick auf dem Teller genießen. Dazu grillst du, was immer du dir wünscht und dann geht es zur Hauptsache. Einfach auf dem Balkon, im Garten oder auf der Terasse sitzen, schlemmen und den Tag langsam ausklingen lassen.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Alle Salatliebhaber einmal melden. Wem darf ich einen Teller Salat frisch aus dem Garten zukommen lassen?

Winke dir fröhlich vom Salathochbeet zu, deine