Radieschensalat mit grünen Erbsen und würzigen Kichererbsen aus der Pfanne

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Der Radieschensalat mit grünen Erbsen und würzigen Kichererbsen ist ein Salat, der nicht nur durch seinen Anblick, sondern auch durch seine frischen Zutaten unser Wohlbefinden turbomäßig ansteigen lässt. Er ist der pure Genuss und du kannst ihn jederzeit als Mittagessen oder an jedem Abend der Woche, zu jedem Anlass essen. Jeder Bissen ist mit dem Geschmack von scharf-knusprigen Radieschen, knackigen süßen Erbsen, buttrig-cremiger Avocado und würzig-gerösteten Kichererbsen durchzogen.

Leckst du dir auch schon die Finger danach? Deshalb geht es nun ran an das Grünzeug – fertig – los!

Radieschensalat mit grünen Erbsen und würzigen Kichererbsen ist ein echter Power-Salat

Für einen Power-Salat macht er erstaunlich wenig Aufwand. Die tiefgefrorenen Erbsen werden nur kurz in kochendem Wasser blanchiert und in eiskaltem Wasser abgeschreckt, damit sie ihre wundervolle Farbe beibehalten. Und auch die gerösteten Kichererbsen gehen ruckzuck. Du brätst sie lediglich in wenig heißem Olivenöl und würzt sie mit Kreuzkümmel und Koriander, Salz und Pfeffer. Dadurch schmecken sie abwechslungsreich und sind als nahrhafte Komponente in dem Radieschensalat unschlagbar.

Mich überrascht auch immer wieder, wie ein Salat durch ein besonderes Dressing aufgepeppt werden kann. Vor allem das cremige Dressing ist der Hit dazu und rundet den Radieschensalat mit grünen Erbsen in der Schüssel perfekt ab. Es verleiht ihm seinen sehr speziellen Geschmack. Die Zugabe von ein wenig Tahin, Joghurt griechischer Art und viel Zitronensaft fügen diese herrliche Nuance hin, die garantiert so nicht reproduziert werden kann. Tahin oder Tahini ist übrigens eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern, die du dir in deinem Mixer auch selbst pürieren kannst. Der Rest ist einfach, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer gehören noch dazu. Du kannst dieses mehr als gute Dressing auf so ziemlich jedem anderen Salat anwenden. Stelle es zum Salat dazu, jeder kann sich dann Löffelchen für Löffelchen nach Bedarf auf seine Portion klecksen und unterziehen.

Mit dieser Frischkost genießt du einen wundervollen ansprechenden Salat.

Du liebst Salate?

Dann schau gerne in meine Galerie „Salatbuffet“ hinein. Ich verspreche dir, du wirst es nicht bereuen.

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Solch ein frischer Salat lässt mein Herz stets höher schlagen. Jedes Mal fühle ich mich wie im Paradies, wenn der Salattraum auf meinem Teller wahr wird. Wie fühlt sich das für dich an?

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