Brokkoli Pad Thai-Pfanne – traditionelles Nudelgericht mit Eier

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Brokkoli, Vollkorn-Mienudeln, Eier und eine peppige Sauce sind die Stars in diesem wohltuenden Gericht. Wenn dich der Hunger kalt erwischt, hast du hier eine köstliche Ruckzuck-Nudelpfanne. Innerhalb weniger als dreißig Minuten macht sie direkt vor dir eine Punktlandung auf dem Tisch.

Lediglich eine Pfanne benötigst du zum Braten, schließlich heißt Pad gebraten. Dazu eine Schüssel zum Einweichen der Vollkorn-Mienudeln und diverse Kleinigkeiten, dies ist schon fast der ganze Zauber. Wenn Knoblauch, Zwiebeln, eventuell Erdnüsse und Zitronen im Haus vorrätig sind, kann es direkt losgehen. Super schmackhaft, aber nicht zwingend nötig, ist Tamarindenpaste. Neugierig auf ihren Geschmack?

Brokkoli Pad Thai-Pfanne nach thailändischer Art

Für die Thailänder ist Pad Thai ein Nationalgericht. Ich kann das gut verstehen, denn das einfache und leckere Gericht garantiert in Nullkommanichts einen herrlich satten Bauch. Normalerweise werden im Ursprungsland Reisbandnudeln verwendet, da ich aber vorzugsweise Vollkornnudeln esse, fügte ich kurzerhand Vollkorn-Mienudeln hinzu.

Hier ist es als ein Festmahl nach thailändischer Art mit Brokkoli kreiert. Probiere meine Idee aus, sei in einer halben Stunde fertig, um mit deinen Lieben am Tisch zu sitzen und genieße mit ihnen diese großartige Version voller lebhafter Aromen.

Die Brokkoli Pad Thai-Pfanne ist

• Voller erstaunlicher asiatischer Aromen.
• Herzhaft und würzig.
• Vollgepackt mit Vollkornnudeln, Brokkoli und Ei.
• Perfekt an jedem anstrengenden Wochentag.
• Komplett fertig in weniger als dreißig Minuten.
• Absolutes Soulfood.

Gespannt auf Tamarindenpaste?

Tamarindenpaste* (Amazon-Werbelink) erinnert mich vom Aussehen und der Konsistenz an das dickflüssige Apfelkraut. Genauso dunkelbraun fließt es vom Löffel, nur dass das konzentrierte Mus der Tamarindenfrucht würzig süß-säuerlich schmeckt. Tamarinden werden auch indische Dattel oder Sauerdattel genannt, sie sind die Hülsen des Tamarindenbaums. Die asisatische Küche gibt sie vorwiegend an Saucen und Chutneys. Ein Versuch ist sie bestimmt wert, denn die ergiebige Paste kann nach dem Öffnen im Kühlschrank mehrere Monate stehen. Kein Zeitdruck! Wir testen sie also ganz in Ruhe nach und nach.

Mich nehmen ja kontrastierende Aromen immer für sich ein. Deshalb empfand ich auch unsere Brokkoli Pad Thai-Pfanne als der Hammer. Eine köstlich schnelle Geschmacksexplosion! Leicht sauer, herzhaft, mild süß, gut gewürzt und delicious!

Falls du das Gericht ohne Tamarindenpaste ausprobieren möchtest, gib dementsprechend mehr Sojasauce, Zitronensaft und Honig hinzu. Oder anstelle des Honigs nimm das erwähnte Apfelkraut. Tamrindenpaste bekommst du allerdings in jedem Asia-Markt oder in der asiatischen Abteilung unserer Supermärkte.

Weitere beliebte 30-Minuten-Gerichte aus der Pastaküche:

• Vegetarisches Bami-Goreng
• Pasta mit würziger Gemüsesoße und Erbsen
• Spaghetti mit Limonensauce und Basilikum
• Ofenbrokkoli mit Basilikumdressing zu Pasta
• Bandnudeln mit Rahm-Pfifferlingen aus der Pfanne

Inspirationsquelle für dieses Gericht war das Olive-Magazine.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Seit ich unsere Pasta-Gerichte asiatisch anhauche, muss ich gestehen, schmecken sie mir oft viel besser als früher. Wie sieht es bei dir aus, magst du es auch ein wenig exotisch oder lieber doch traditionell?

Liebe Grüße aus der Pasta-Küche