Vollkorn-Berliner aus dem Ofen

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Berliner? Gesund? Leicht? Vollkorn? Ja! Einfach im Ofen backen und dabei Fett reduzieren, das geht. Oh, wunderbare Berlinerzeit – bitte ein, zwei oder drei Kichelcher für jeden von uns, für dich, für mich, für unsere Familien. Darf ich dir einen Vollkorn-Berliner reichen?

Bitte greif zu. Ach ja, einfach zuzubereiten sind sie allemal, sogar schlafen durfte ich dabei, der Teig ruhte im Kühlschrank.

Nicht nur zur fünften Jahreszeit, der Narrenzeit, schmecken diese süßen Leckereien köstlich.

Mittlerweise locken das ganze Jahr in der Kuchentheke schmalzgebackene Berliner oder Krapfen. Sie sind heiß begehrt, wenn es nach den vollen Tüten geht, die aus den Bäckereien herausspaziert kommen.

Vor allem jedoch ist der süße Hefeteig mit der Fasnacht unrettbar verbunden.  Die Alteingesessenen in der Westpfalz rufen sie in der närrischen Zeit Fasnachts-Kichelcher und jeder, der etwas auf sich hält, verdrückt sie als gehaltvolle Köstlichkeit.

’s is Fasnacht
Pfälzer Mundart Lied

’s is Fasnacht, die Pann kracht,
die Kichelcher sin geback.
Eraus mit, eraus mit,
ich steck se in mei Sack.
Un wann mei Mudder
kää Kichelcher backt,
do peif ich uff die Fassenacht.
’s is Fasnacht, die Pann kracht,
die Kichelcher sin geback.

Von alters her backten die Hausfrauen ihr Fastnachtsgebäck schwimmend in Fett aus, am schmutzigen Donnerstag oder Weiberfastnachtstag schlachteten sie das letzte Mal vor Aschermittwoch und verwendeten das aus der Schlachtung gewonnene Fett für Gebäck mit Ei aller Art oder für üppige Mahlzeiten, auch ein starkes Bier gehörte unbedingt dazu. Ohne Fett und Eier schritten die Gläubigen daraufhin nach Aschermittwoch in die karge 40 tägige Fastenzeit.

Die besten Vollkorn-Berliner aus dem Ofen

Bisher hielt ich mich bei unseren Kichelcher sehr zurück, dies liegt wohl daran, dass ich lieber Gebäck mit Vollkorn vernasche und den vielen Zucker drumherum gerne vermeide. Leider gibt es Vollkorn-Berliner kaum zu kaufen, frittiert ist auch nicht unbedingt meins, nicht, dass ich es nicht mag, oh nein, doch mein inneres Warnsystem beginnt Alarm zu schlagen, wenn ich ihnen zu nahe komme: Hüftgoldalarm.

Frittierte Leckerbissen genießen leider nicht den besten Ruf, was ihre Verträglichkeit anbelangt, da ist so ein abgespeckter Ofenberliner ein willkommener Schmaus. Frisch aus dem Ofen schmecken selbst Vollkorn-Berliner locker und super lecker.

Schon letztes Jahr stieß ich auf einen verlockenden Berliner in den Tiefen des Internets. Kein fettgetränkter Berliner, kein Geruchsschock in der Küche, keine Angst vor Fettspritzer, oh nein, es war ein Ofenberliner! Ich war überaus angetan.

Vor einigen Tagen erblickte ich bei einem Food-Blog, den ich immer gerne verfolge, bei www. Auchwas.blogspot.de, wieder einen Ofenberliner, und nun war es um mich geschehen. Das erprobte Rezept übernahm ich weitgehend, meinen besten Dank an die rührige Ingrid.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Mit den besten Karnevalsgrüßen – Helau und Alaaf – deine