Cappuccino-Kühlschranktorte – der Weihnachtsreste-Vollkorn-Kuchen

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Mit der Cappuccino-Kühlschranktorte servierst du einen süßen Jahreswechsel-Ausklang, dem garantiert nochmals alle glücksstrahlend zusprechen werden.

Weihnachten ist ja ein schwelgerisches Pflaster, was Plätzchen, Nussecken und Gewürzkuchen anbetrifft. Bereits im November startet die Plätzchen-Vernasch-Session, die jeden Tag mit mehr Begeisterung zelebriert wird. Reihum lachen einen die leckeren Sorten auf dem Teller an und mit einer seltenen Hingabe probieren wir sie täglich durch. Um Silvester herum lässt die Lust, sich jeden Tag an Plätzchen und Co. zu bedienen, langsam aber spürbar nach. Vor allem dann, wenn gewisse Kleidungsstücke ihre Gemütlichkeit empfindlich verlieren, sie zwicken und zwacken, dass es keine Freude mehr ist.

Jetzt benötigen wir einen Weihnachtsreste-Kuchen, mit dem wir den übriggebliebenen leckeren Sächelchen das Krönchen aufsetzen. Ein würdiger Abschluss, mit dem wir den Feiertagen zum Abschied zuwinken. Am besten funktioniert das wirklich an Silvestern mit der Cappuccino-Kühlschranktorte, damit wir mit guten Vorsätzen in das neue Jahr starten können.

Nach Belieben dekorieren

Wie du unschwer an den Bildern erkennen kannst, kam der Weihnachtsreste-Kuchen zu Silvester auf den Tisch. Damit die Oberfläche der Cappuccino-Kühlschranktorte nicht zu nackig aussieht, verzierte ich sie einfach vor dem Servieren mithilfe einer Schablone. Ein wenig Kakaopulver draufgestäubt und allen, die den Genuss mitzelebrieren, wünschen einige Kleeblätter aus Kakao viel Glück und Gesundheit im neuen Jahr. Wer im Dekorieren begabt ist, kann sich natürlich hier zusätzlich noch mit Sahnetupfen und Schokostreusel austoben.

Je nach Anlass passe die Schablone an. Meine Mutter hat zum Beispiel immer Anfang Januar Geburtstag, eine draufgestäubte Jahreszahl wäre bestimmt eine angenehme Überraschung. Diese würde ich allerdings nur bei ganz jungen oder sehr betagten Geburtstagskindern oder bei runden Geburtstagen auftragen.

Ohne Backen, dafür Kühlen – Cappuccino-Kühlschranktorte

Der Kuchenboden besteht lediglich aus fein gemahlenen Plätzchen, denen Kakao, Butter und eventuell, je nach Geschmack und Liebe zur Süße, Honig hinzugefügt wird. Die Knetmasse streichst du nun mit Hilfe einer Teigkarte in die Form. Dann stellst du sie in den Kühlschrank, bis der Boden schön hart geworden ist.

Währenddessen bereitest du die Cappuccino-Creme zu, die mit Agar Agar angedickt wird. Espresso, Kakao, Honig, Quark, griechischer Joghurt und Schlagsahne und etwas Hafermilch gehören hinein. Sobald sie auf den Keksboden gestrichen und geglättet worden ist, wird der Kuchen wieder kalt gestellt und fest werden gelassen. Deshalb heißt sie ja auch Kühlschranktorte.

Folgende Rezepte sind ebenfalls grandiose Plätzchenvernichter:

• Schoko-Pralinen – die kleinen Verführer
• Marzipan-Zimtwaffel-Pralinen – vom leckeren Krümel zur perfekten Marzipankartoffel
• Sizilianische Schoko-Salami

Hast du auch ein Spezialrezept, wie du die letzten Plätzchen sinnvoll vernichtest? Meine Mama friert sie stets nach Weihnachten ein. Im darauffolgenden Herbst sucht sie händeringend ein Opfer, das sich über die stets noch leckeren Plätzchen freut und dankbar ist. Meistens bin ich das dann…….

Einen schönen Jahreswechsel wünscht