Ofenkartoffeln mit Grünkohlpesto und Quark-Dip auf einem Winter-Grünkohlbeet

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Ofenkartoffeln lieben es aufgepeppt zu werden. Die Möglichkeiten sind dafür vielfältig, wenn es ganz einfach sein soll, reicht bereits der Quarkdip, der sich hier unter dem pikanten Grünkohlpesto mit Walnüssen und Feigen schmiegt.

Jedoch ihrer heutigen Bestimmung zufolge sollen sie für die Silvester-Sonderausgabe einen Platz auf einem fein gedeckten Tisch finden. Verschenken wir also nicht ihr Potential. Sie bekommen eine grandiose Begleitung, von der so eine bescheidene Kartoffel einmal im Leben träumt – ihre persönliche Cinderella-Love-Story.

Köstliches für die Winterzeit

Was passiert, wenn Ofenkartoffeln mit Grünkohlpesto kombiniert werden? Man bekommt ein Wintergericht de Luxe und vervollkommt es auf einem Beet von zart krossen Grünkohlblättern. Ein Rezept, das Leib und Seele streichelt, selbst wenn draußen der Wind um die Ecken bläst, die Bäume kahl gegen den Himmel sich strecken und niemand, nicht mal der Hund, Lust hat hinauszugehen.

Überhaupt, nach dem Rezept vorzugehen, bedeutet, dass dir zum Schluss eine größere Portion raffiniertes Grünkohlpesto zur Verfügung steht. Es lohnt sich. Grünkohlpesto macht gute Laune zu Spaghetti, auf Fladenbrot oder zu Kartoffelpüree.

Die Ode an die braune Knolle und die grüne Palme.

Großartige Ofenkartoffeln liebe ich besonders, und das, obwohl sie viel zu selten auf unserem Tisch stehen. Dabei sind sie soooo leicht gemacht, simpler geht es kaum. Ruckzuck schieben wir sie in den Ofen, ja, und dann sind einige Handgriffe  nötig, damit ihr Auftritt gelingt. Schließlich wollen wir den rechten Rahmen für Auge und Geschmack. Cremiger Quark-Dip unter Grünkohl-Pesto gehört sich für ein feines Kleid, getoppt mit einigen Möhrenraspeln als Rüsche. Leider liegt es sich so schlecht auf kaltem Marmor, kuscheln wir sie auf ein Grünkohl-Beet.

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Ofenkartoffeln mit Grünkohlpesto auf einem Winter-Grünkohlbeet sind ein Leckerbissen für kalte Wintertage und ein echter Hingucker, wenn du sie so servierst wie in diesem Rezept!

12. Saisonal schmeckt’s besser! Der Foodblogger-Saisonkalender im Dezember – Silvester-Sonderausgabe

Ein Jahr lang läuft jetzt bereits das Event #saisonalschmecktsbesser. Wir, eine Gruppe von Foodbloggern, teilen seit zwölf Monaten mit dir ihre saisonale und regionale Küche. Bestimmt hast du dir bereits Inspiration für deine saisonalen Gemüsevorlieben mitgenommen. Auch im Dezember stellen wir uns der Herausforderung von: Chicoree | Grünkohl | Knollensellerie | Kürbis | Meerrettich | Pastinaken | Petersilienwurzeln | Lauch | Rote Bete | Rosenkohl | Rotkohl | Schwarzwurzeln | Steckrüben | Topinambur | Weißkohl und Wirsing.

Weitere saisonale Blogger-Rezeptideen:

1. Kleiner Kuriositätenladen Mini-Grünkohlbörek mit Steckrübenhummus
2. Münchner Küche Rote-Bete-Tartelettes mit Meerrettichcreme
3. trickytine rosenkohl frittata
4. Möhreneck Mini-Wraps mit Kürbis-Hummus und Gemüse
5. Ina Is(s)t Bloody Mary mit selbstgemachtem Rote-Bete-Sirup
6. S-küche Rosenkohl Lollies mit Bacon Jam
7. Jankes*Soulfood Krautsalat-Raketen für die Silvesterparty
8. moey’s kitchen Käsefondue aus dem Ofen mit geröstetem Wintergemüse
9. pastasciutta.de Mitternachtssalätchen mit Linsen
10. Herbs & Chocolate Chicorée-Quiche mit Birne und Camembert
11. Lebkuchennest Gepickelte Steckrübe mit Jausenplatte und Steckrübenbrot
12. Küchenlatein Rosenkohlsalat im Glas
13. Feed me up before you go-go Wintersalat im Glas mit Grünkohl, Cranberrys und Champagner-Orangen-Dressing
14. Delicious Stories Rote Bete Suppe mit Entenbrustfilet
15. thecookingknitter Sellerie-Shot mit Bacon
16. Kochen mit Diana Mit rote Bete-Frischkäse-Creme gefüllte Mini-Windbeutel
17. Bauchgold Kürbis-Crème-Brûlée mit Maronen-Eis

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Übrigens, jeden Monat dieses Jahres gibt es von dem Team ein kostenloses E-Books mit den saisonalen Schmankerln, das du dir hier kostenlos als PDF herunterladen kannst. Die schönen E-Books verdanken wir Nadine vom Möhreneck, vielen Dank dafür.

Liebe Grüße aus der saisonalen Küche