Knusprig gebratene Semmelknödel zu Feldsalat mit Birne und Sellerie-Vinaigrette

7,1K

Für dieses Schmankerl nahm ich mein bewährtes Rezept für Semmelknödel, siehe hier, und stellte daraus Serviettenknödel her. Mit extra kleinem Durchmesser. Perfekt für die Kombination mit Feldsalat mit Birne und Sellerie-Vinaigrette. Falls du Semmelknödel von einem feudalen Mittagessen übrig haben solltest, und ich denke, an den Feiertagen bleibt so mancher Knödel übrig, bieten sich gebratene Semmelknödel zu Feldsalat unübertroffen als Resteessen an. Es ist das ultimative Restegourmet-Essen!!!

Herr Rote Rübe mag normalerweise keine Reste und spaßeshalber sagen wir dann zu ihm, Herr von Rote Rübe, den von gestern sollte es nicht sein. Aber hier machte er nicht nur eine gnädige Ausnahme, er war sogar der Initiator dieser Komposition. Kam er doch mit einem Bild aus einem alten Kochbuch zu mir und meinte, er würde zu gerne Semmelknödelscheiben schön angemacht essen. Nun, es ist nicht das gleiche geworden, nein, keine Radieschen, kein Käse.

Zufrieden und restlos begeistert ….

Dafür jedoch Feldsalat, Sellerieknolle, Birnen und Preiselbeeren und hundert Punkte. Denn welches Gericht passt besser zum Winter als solch ein bunter Teller mit gebratenen Wohlfühlscheiben.

Wir wollen kross gebratene Semmelknödel zu Feldsalat und …….

Diese knusprigen Taler machen nicht nur optisch was her, sondern sind zudem super lecker und ziemlich einfach zuzubereiten. Vor allem dann, wenn du sie bereits als Knödel in einer größeren Menge hergestellt hast. Kurzerhand in Scheiben schneiden und in feiner Butter kross braten, die kleinen Köstlichkeiten kommen immer gut an.

Vielleicht magst du auch folgende Brotreste-Verwertungen:

• Champignon-Quiche mit altbackenem Brot
• Brotkrumen-Puffer à la Migas al Alentejana mit Gurkensalat
• Brotpudding mit Kirschen und Marzipan
• Brotschmarrn mit Apfelmus
• Feldsalat an Fenchel-Champignon-Gemüse mit knusprigen Brotwürfeln
• Gerösteter Brotsalat mit weißen Riesenbohnen, Chicorée und Orange
• Kräuter-Brotfrikadellen mit Käse auf gemischtem Blattsalat á al Tiroler Kaspressknödel
• Quark-Brotauflauf (Kirschenmichel) mit Sauerkirschen und Vanillesoße
• Scheiterhaufen mit Apfel
• Vegetarische Brotbuletten in würziger Curry-Sauce Berliner Art
• Weckschnitten mit Weincreme
• Zwiebel-Vollkornkuchen mit Mürbeteig und köstlicher Brotverwertung

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Na, steht das Gericht demnächst bei dir auf dem Speiseplan?

Ich strecke meine Nase in die Höhe, ein wunderbarer Duft erfüllt das ganze Haus. Nachdem in den Adventswochen in der Küche fleißig gewerkelt wurde, umstreicht nun ein leckerer Duft von Lebkuchen, Mandeln und Gewürzkuchen porentief jedes Eckchen.

Ja, das Jahr nähert sich dem Ende und der Countdown für die Weihnachtsfeiertage läuft. Ist deine Zeit auch so schnell vergangen? Ich kann kaum glauben, dass das Jahr in den letzten Zügen liegt.

Dir und deiner Familie wünsche ich nun ein fröhliches, sorgen- und stressfreies Weihnachtsfest und richtig angenehme, entspannte Feiertage. Lass dich verwöhnen und genieße die freien Tage. Und hab vielen Dank für dein treues Lesen, für so manches Rezept, das mich erreicht hat und für die vielen lieben Kommentare, die mich immer wieder überwältigen.

Bis die Tage