Verführerischer Ananas-Sauerkrautsalat mit Mais in Ingwer-Sahne-Dressing

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Saisonal schmeckt´s besser. Was macht doch ein wenig Ingwer ins Dressing aus. Diese Kleinigkeit ist es, die diesen Ananas-Sauerkrautsalat auszeichnet und mich völlig überrascht hat!

Zudem harmonieren süße Ananas und Mais tipptopp zum säuerlichen Sauerkraut, das ich mir stets frisch aus dem Eimer besorge. Tatsächlich, es schmeckt daraus besonders gut. Und das herrliche Ingwer-Sahne-Dressing würzt den Salat zum Abschluss dermaßen raffiniert und köstlich, dass das Ganze einfach perfekt ist. Perfekt für die gesunde und schnelle Küche. Probiere mal, vielleicht geht es dir wie mir – ich konnte von meinem Ananas-Sauerkrautsalat gar nicht genug bekommen!

Ein verführerisches Rezept für einen leckeren Sauerkrautsalat

Sauerkraut als Salat? Muss das sein? Ich weiß, Sauerkraut steht für die sogenannte „Hausmannskost“ als Beilage, die vielen häufig schwer im Magen liegt. Es steht genauso für die einfache Mahlzeit, die so manche Generation in Notzeiten ernährte, wie für die traditonellen Mahlzeiten zum Jahresende.

Und wie sieht es heute aus? Wo ist sein fester Platz in der modernen Küche? Schließlich hat es das Zeug zum großen Auftritt mit seinen vortrefflichen und wertvollen Eigenschaften. Kalorienarm und ballaststoffreich enthält es nicht nur viel Vitamin C, sondern auch das seltene Vitamin B12. Dazu unterstützt die enthaltene Milchsäure die Bakterienflora im Darm, die sich gerne mal auf Trab bringen lässt. Viele gute Gründe, das gesunde Kraut zu lieben und wenn es so lecker ist wie in diesem Salat, macht das  richtig Lust auf mehr davon.

Laut Ernährungsexperten sollen es ja jeden Tag mehrere Portionen Obst und Gemüse sein, fünf an der Zahl. Mit diesem Ananas-Sauerkrautsalat erreichst du dein Pensum mühelos. Und nicht nur das, der durch Milchsäuregärung konservierte Weißkohl macht uns munter, stärkt das Immungystem und füllt die leeren Reserven mit neuer Energie auf. Wenn das mal kein Grund zum Jubeln ist. Oh ja, lass uns strahlen über das Sauerkraut-Geschmackswunder aus der Schüssel!

Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.

Ich hoffe, ich habe dir mit den Bildern Appetit auf Sauerkraut, unser neues Superfood, gemacht. Wenn du auch Salat in allen Lebenslagen magst und Abwechslung sowieso, dann denke ich, ist dieser Salat perfekt für dich. Besonders in den kalten Monaten des Jahres liefert er alles, was dich stark macht. Doch stark macht uns noch viel mehr:

Saisonal schmeckt´s besser

Wie wäre es mit den köstlichen Rezepten von meinen Foodblogger-Kollegen von der Foodgruppe „Saisonal schmeckt´s besser“ (#saisonalschmecktsbesser)? Jedes Rezept ist ein toller Grund, zu ihnen hineinzuschauen. Bediene dich nach Herzenslust.

Mit dem herbstlichen Quartal verfügen wir über das reinste Füllhorn. Wir alle konnten uns aus folgender Auswahl reichlich bedienen:

Oktober

Artischocken, Auberginen, Radicchio, Blumenkohl, Bohnen (grün, Stangen-), Brokkoli, Brunnenkresse, Butterpilze, Champignons, Chicorée, Chinakohl,  Eichblattsalat, Endivie, Feldsalat, Fenchel, Frühlingszwiebeln, Gurken, Haselnüsse, Karotten, Knollensellerie, Kohlrabi, Kopfsalat, Kürbis, Lauch, Lollo Rosso, Mais, Mangold, Maronen (Pilze), Maronen (Esskastanien), Meerrettich, Pak Choi, Paprika, Parasol, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Pfifferlinge, Portulak, Radicchio, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Rosenkohl, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Spinat, Staudensellerie, Steckrüben, Steinpilze, Stockschwämmchen, Tomaten, Topinambur, Totentrompeten,  Walnüsse, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zuckerhut

November

Brunnenkresse, Butterpilze, Chicorée, Chinakohl, Endivie, Feldsalat, Fenchel, Grünkohl, Haselnüsse, Karotten, Knollensellerie, Kürbis, Lauch, Maronen (Esskastanien), Meerrettich, Pak Choi, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Pfifferlinge, Portulak, Radicchio, Rosenkohl, Rote Bete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Spinat, Steckrüben, Steinpilze, Stockschwämmchen, Topinambur, Walnüsse, Weißkohl, Wirsing, Zuckerhut

Dezember

Heimischer Anbau: Brunnenkresse, Chicorée, Endivie, Feldsalat, Grünkohl, Karotten, Lauch, Maronen (Esskastanien), Meerrettich, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Portulak, Rosenkohl, Schwarzwurzeln, Steckrüben, Topinambur, Wirsing
Lagerware: Knollensellerie, Kürbis, Möhren, Radicchio, Rote Bete, Rotkohl, Weißkohl, Zuckerhut

Nom Noms food Pasta mit Rote-Bete-Ziegenkäse-Sauce, karamellisierten Walnüssen und Feldsalat
Möhreneck Cannelloni mit Wirsing
Ina Is(s)t Chinesischer Kung Pao Rosenkohl mit Sesam
Lebkuchennest Rotkohlrisotto mit Rotkohlchips
Jankes*Soulfood Südafrikanisches Chakalaka
Zimtkeks und Apfeltarte Dinkel-Walnuss-Brötchen mit Maronen-Apfel-Aufstrich
Küchenlatein Zuckermais-Polenta mit Auberginensauce
trickytine Riesen Pfannen Cookie mit Maronen und Schokolade – Giant Cookie Love!
Brotwein Steinpilzrisotto
Dinner um Acht Spaghetti in Zwiebel-Sherry Sahne mit ofengeröstetem Rosenkohl
Feed me up before you go-go Gefüllter Kürbis aus dem Ofen mit Rosenkohl, Apfel und Pestokruste
Obers trifft Sahne Pasta mit Petersilienwurzel und Walnusspesto
feinesgemuese Sellerie-Suppe mit Butternusskürbis
Ye Olde Kitchen Maronenkässpätzle mit Röstzwiebeln
Delicious Stories Gnocchi Auflauf mit Rosenkohl & Champignons
S-Küche Kastanientorte aus Graubünden – Begegnungen mit Maroni im Kastanienwald
moey’s kitchen Bunter Krautsalat mit Buttermilch-Zitronen-Dressing
Kochen mit Diana Ameisen auf dem Baum
Haut Gout Grünkohl und Rehwild

Viel Spaß beim Genießen