Glühweinkirschen mit Vanille-Joghurt und Honigmandeln – ein Feiertagsdessert

Glühweinkirschen mit Vanille-Joghurt ist ein rundherum weihnachtliches Dessert. Da kommt so manche märchenhafte Vorstellung hoch, wenn schneeweißer Vanillejoghurt  auf roten Glühweinkirschen liegt und einige karamellisierte Honigmandeln ihn bedecken. Perfekt süß, super klebrig und ein wenig knusprig, das sind die selbstgemachten Honigmandeln. Sie harmonieren wunderbar zu dem kühlen Joghurt und der fruchtigen Schicht.

Das kleine und feine Gesamtpaket kommt ohne Mascarpone, ohne fettreichen Quark oder Sahne aus und ist damit ein leichter Abschluss eines festlichen Menüs. Leicht, aber großartig! Tauche ein und lass dich mit jedem Bissen belohnen!

Geliebte Traditionen

Heiligabend war es bei uns jeher Tradition, dass wir mit der Familie zusammen feierten, Großeltern, Eltern und wir Kinder. Ich kann mich noch gut erinnern, dass wir alle wieder einmal einen wunderschönen Heiligabend bei meiner Mutter verbrachten, an dem sie uns alle mit selbstgestrickten Mützen beschenkte. So saßen wir alle in einer gemütlichen Runde mit unseren schönen warmen „Betzeln“ und freuten uns.

Doch die Zeiten ändern sich, immer öfter feiern wir jetzt bei uns. Die Großeltern sind nicht mehr und ab und an darf ich jetzt meine Mutter verwöhnen. Wir alle essen gerne gut, aber schwere Sachen vermeiden wir am liebsten am Abend.

Glühweinkirschen mit Vanille-Joghurt und Honigmandeln, die perfekte Kombi

Honigmandeln sind die Lieblingsnüsse meiner Lieben und es ist einfach großartig, sie selbst zuzubereiten. Das ganze Haus riecht unglaublich danach. Der Weihnachtsduft, der aus der Pfanne steigt. Aber nicht nur hier, die Glühweinkirschen sind ebenfalls ein Eldorado von Gewürzen, die deine Nase kitzeln. Zimt, Nelken, Sternanis und dazu Orangenscheiben sorgen dafür, dass die Weihnachtsstimmung jede Zelle unseres Körpers in Aufregung versetzt. Hoffentlich schneit es, dann ist es wirklich festlich und einfach perfekt.

Weitere leckere Ideen für ein festliches Dessert:

• Mousse au Café-Chocolat
• Gewürzkuchen-Dessert mit Zimtcreme, Apfelmus und Walnussgeknusper
• Baklava-Eis
• Tiramisu-Karamell-Riegel, vollwertig
• Espressokugel mit Schokoladeneis und Banane

Klar bin ich neugierig! Wenn du dieses Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar, wie es dir gefallen hat. Ich würde mich freuen, von dir zu hören.

Glühweinkirschen mit griechischem Joghurt und Honigmandeln

Zutaten für: 4 Personen

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

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Zutaten

300 g Sauerkirschen, tiefgekühlt od. abgetropft aus dem Glas
150 ml Rotwein od. Kirschsaft
2 Orangenscheiben, Bio
60 - 80 g milder Honig, je nach gewünschter Süße
3/4 TL Lebkuchengewürz od. 1 Stange Zimt, 1 Prise Nelken, 1 Sternanis
2 TL Speisestärke od. 3 TL fein gemahlener Vollkornreis

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450 g griechischer Joghurt
20 g milder Honig
1 Vanillestange, das Mark

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40 g Mandeln
20 g milder Honig
1/2 TL Zimt

So geht es

Rotwein bzw. bei der alkoholfreien Variante Kirschsaft mit den Orangenscheiben in einem kleinen Topf aufsetzen und zum Kochen bringen. Sauerkirschen und Lebkuchengewürz hinzufügen und kurz mitkochen. Nun die Orangenscheiben herausnehmen. Zum Andicken der Kirschen Speisestärke in ein wenig kaltem Wasser anrühren, vorsichtig in die kochenden Kirschen hineinrühren und kurz mitkochen. Abkühlen lassen.

Mandeln in einer Pfanne mit Honig und darübergestäubten Zimt aufkochen, einige Minuten einkochen lassen. Die Mandeln auseinander legen, damit sie nicht zu sehr aneinander kleben und abkühlen lassen.

Griechischen Joghurt mit Honig und Vanillemark verrühren.

Auf vier Gläser das Kirschkompott aufteilen, den Joghurt darübergeben und das Ganze mit einigen Honigmandeln zur Deko abschließen.

Bist du bereit, dich auf Weihnachten einzulassen? Das Haus erstrahlt im Funkeln der Lichter, die Kerzen umhüllen uns mit ihren Duft und so ein bißchen kitschig ist einfach schön. Genießen wir die Zeit.