Eins ist gewiss, es gibt die ultimativen Sommersalate!!! Mit ihnen genießt du den Sommer mit all deinen Sinnen und erblickst du einen von ihnen, weißt du genau, worüber Madam hier begeistert ist. Genauso wird es dir bei diesem Wassermelonen-Sommersalat geschehen.
Der Wassermelonen-Sommersalat ist bereits rein optisch ein Hochgenuss. Ihm fließt garantiert dein Herz entgegen, denn mit seinen Zutaten zieht er alle Register. Er lässt dich behaglich strahlen, wenn schon beim ersten Bissen Millionen von Geschmacksnerven auf deiner Zunge ein kleines Feuerwerk veranstalten.
Wassermelonen-Sommersalat für gute Stimmung bei Tisch
Für Madam Rote Rübe schenkt der heutige Salatmix aus Wassermelone mit Eissalat, gemischten Salatblättern und Rucola stets gute Stimmung pur zum Essen.
Schließlich lachen uns rote Obstwürfel aus dem Teller entgegen, Farbtupfer wie Mohnblumen in der grünen Wiese, nur köstlich erfrischender. Kräuter von Basilikum bis Zitronenmelisse intensivieren das Aroma, würziger Schafs-Ziegenkäsefeta macht schön satt und die rosa Pfefferbeeren toppen den Salat als traumhaft aromatische Versuchung mit ihrem pfeffrig-fruchtigem Aroma.
Warum auch nicht, wenn damit die Sonne im Herzen und auf der Zunge aufgeht?
Weitere Sommersalate, die glücklich machen, weil sie so gut schmecken:
- Melonen-Gurken-Salat mit Sonnenblumenkerne-Crunch
- Vollkornreis-Salat „Bombay“ mit Möhren und Mango
- Fenchel-Sellerie-Salat mit Oliven, gebratenem Pfirsich und Blauschimmelkäse
- Bunter Tomatensalat mit mediterraner Aprikosen-Senf-Vinaigrette
Das folgende Rezept findest du leicht variiert auch in meinem Kochbuch „Köstlich kochen mit Ziegenkäse: Vegetarische Rezepte aus der Landhausküche. Regionale Vielfalt erhalten und genießen“*
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Zutaten
350 g Melone, bereits gewürfelt
1/2 Eisbergsalat
1 Handvoll Rucola
2-3 Handvoll gemischte Salatblätter
1 rote Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Zitronenmelisse
4 Zweige Basilikum
2 EL Balsamicoessig
Kräutersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 gestrichener EL Honig
2 EL Olivenöl
100 g Schafs- und Ziegenkäse-Feta
1 EL rosa Pfefferbeeren
So geht es
Die Wassermelone in Spalten schneiden, die Schale großzügig abschneiden, nur das reife, rote Fruchtfleisch in große Würfel schneiden, Kerne entfernen.
Eisbergsalat putzen und in größere Streifen schneiden. Rucola verlesen. Gemischte Salatblätter waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Petersilie, Zitronenmelisse und Basilikum fein schneiden.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Balsamicoessig mit Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Olivenöl unterschlagen, Zwiebelwürfel hinzufügen.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln. Die Melonenstücke auf dem Salat verteilen. Feta in Würfel schneiden und darüberstreuen. Den Salat mit den rosa Pfefferbeeren dekorieren.
Hallo, wie gefällt dir dieses Rezept? Hinterlasse mir gerne einen kleinen Kommentar. Solch eine Rückmeldung ist immer interessant für andere Leser und äußerst motivierend für mich. Ich freue mich darauf, hab vielen Dank.
Probiere mal, wie wunderbar der frische Pep sowie der cremig-pikante Feta zu dem Blattgrün als perfekte Salatmahlzeit schmeckt. Die Handvoll Melonenwürfel für zusätzlich Farbe und Geschmack auf dem Teller lässt uns wie Schmetterlinge in der Blumenwiese in Sommerlaune schweben und alles geht schnell und unkompliziert.
Mit einem frischen Sommergruß, hab einen schönen Tag, deine
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8 Kommentare
Liebe Sigrid,
Melonen-Feta Salat ist auch einer meiner liebsten Sommersalate. Ich nehme üblicherweise nur Melone, Feta, Minze und etwas Olivenöl und Pfeffer, aber ich mag auch deine Variante. Sieht sehr gut aus.
LG, Diana
Vielen Dank, liebe Diana, Deine Variante klingt ja ebenfalls super erfrischend und lecker. Gleich mal notiert.
Liebe Grüße Sigrid
Mh, das sieht richtig toll aus. Ich liebe Feta, wir essen ihn ganz gern zu Salat oder als Füllung für diverse andere Sachen^^
Oder im Ofen gebacken mit etwas Gewürz, Olivenöl und Knoblauch…geil^^
Aber mit Melone muss ich das mal noch probieren!
Allerliebste Grüße
Elsa 🙂
Unbedingt, liebe Elsa, solltest Du diesen Salat als Feta-Liebhaberin probieren. Du wirst überrascht sein, wie gut diese Kombi miteinander harmoniert.
Wünsche Dir eine genussvolle Zeit, Sigrid
Melonen-Feta-Salat essen wir auch sehr gern. Die Kombination mit den Pfefferbeeren und dem Eisbergsalat sollte ich wohl unbedingt ausprobieren. Hab einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße
Charlotta
Du wirst garantiert nicht enttäuscht sein, liebe Charlotte, ich könnte bei den hohen Temperaturen andauernd eine dicke Portion davon verdrücken.
Herzlichst, Sigrid
Melone und Feta. Ich finde, dass ist wirklich eine tolle Kombination. Ich habe jetzt schon einiges ausprobiert. Auch mal mit anderem Obst gemischt. Zum Beispiel Birne. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Da sind wir wohl beide Obstliebhaber. Liebe Katrin, mit Birne klingt klasse, ehrlich gesagt, mir kannst Du fast jede Obstsorte dazustellen, ich liebe es.
Auf kulinarische Zeiten, Sigrid