Tzatziki wie beim Griechen um die Ecke

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Frischer Tzatziki ist die perfekte Ergänzung zu fast jeder Mahlzeit, die im Freien stattfindet.
Damit er nicht wässrig und fade schmeckt, bedarf es einiger guter Zutaten. Die zuzubereiten, ist eigentlich ganz einfach – wenn du weißt, wie.
Und dann schmeckt es wie beim Lieblings-Griechen um die Ecke.

Frische Gurke und Knoblauch in Joghurt, die perfekte Mischung

Gurke mit Knoblauch in Joghurt verleiht diesem klassischen Gericht aus Griechenland unverwechselbaren Geschmack und seine appetitliche Frische. Eine typisch kalte Beilage, die im Herkunftsland mit einem sehr cremigen Joghurt zusammengerührt wird, der einen höheren Fettgehalt von 10% und intensiveres Aroma als unsere üblichen Joghurts aufweist.

Am liebsten essen die Griechen ihn mit Fladenbrot innerhalb der Vorspeisenplatte, die Mezedes, oder zu Fleischgerichten wie Gyros oder Souvlaki. Das Letztgenannte etablierte sich in unserer Heimat ebenfalls mit solchem Erfolg, dass für uns Tzatziki einfach zum Gegrillten dazu gehört, und  im Supermarkt oder beim Griechen steht er nur ein Griff von uns entfernt.

Wer etwas auf sich hält, isst ihn natürlich selbstgemacht und mit einer gehörigen Portion Knoblauch und gibt sich keineswegs mit einer homöopathischen Dosis ab.

Schließlich dürfen auch unsere Mitmenschen wissen, dass Tzatziki zu unserer Leibspeise in den Sommermonaten aufgestiegen ist. Deren Signale ignorieren wir  beflissentlich, wenn sie sich verlegen winden und um eine dezente Abwehrhaltung bemühen oder schnell die Fenster öffnen und für Durchzug sorgen, sobald eine dicke Brise Knoblauchgeruch an ihre Nasen trifft.

Ein kleiner Tipp, bitte nimm ihn nicht ganz so ernst: Trage am nächsten Tag eine Schüssel mit dem restlichen, kräftig durchgezogenen Tzatziki für Jedermann ins Büro – nicht das Fladenbrot dazu vergessen – für eine wirksame Immunität der Riechorgane sorgst du hiermit vor.

Ach übrigens, wie wird der Dip denn nun geschrieben? Die griechische Schreibweise kommt wohl dem Tzatziki nahe, der Duden bevorzugt der oder das Zaziki und Tsatsiki. Es schwirrt allerdings noch mehr Tzatziki-Buchstabensalat umher, ob er immer korrekt ist, darfst du bezweifeln.

Weitere Rezepte für das mediterrane Buffet:

• Mediterraner Weißkohl-Fenchel-Salat
• Zucchini-Antipasti auf neapolitanische Art
• Vollkornreis-Salat „Italia“
• Bunter Tomatensalat mit mediterraner Aprikosen-Senf-Vinaigrette

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Ohne Frage, Tzatziki schmeckt selbst zubereitet am besten: Er ist einfach, unverwechselbar, cremig, würzig, frisch, kühlend, günstig und somit mustergültig für einen heißen Sommerabend. Hier stimmt die Mischung, ob mit milden oder scharfen Knobigeschmack, er ist perfekt.

Wie magst du ihn am liebsten? Reißen vor dir alle aus oder bist du eher der dezente Typ?

Mit einer großen Knobifahne wünsche ich dir einen unvergesslich schönen Sommer, deine